Insalata di couscous al limone e alle erbe

Name: Insalata di couscous al limone e alle erbe
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Cuisine: moroccan, mediterranean
Ingredients: 200 g cous cous crudo; 240 ml brodo di verdure; 0,5 pz cetriolo a cubetti; 150 g pomodorino ciliegino divisi a metà; 0,25 pz cipolla rossa tritato finemente; 0,5 tazza prezzemolo fresco tritato; 0,25 tazza menta fresca tritato; 1 pz limone spremuto; 3 cucchiaio olio d'oliva; 1 spicchio aglio tritato; 0,5 cucchiaino cumino macinato; 0,5 cucchiaino sale; 0,25 cucchiaino pepe nero macinato

Un'insalata di couscous leggera e rinfrescante, perfetta come contorno o pasto leggero. Il couscous soffice si unisce a un vivace mix di erbe fresche, verdure croccanti e una vinaigrette al limone brillante. Questa insalata si prepara rapidamente ed è ricca di sapore.

Una ricetta originale di Forkin

Tempo totale: 30 min
Porzioni: 4
Difficoltà: Facile
Per porzione: 312 kcal

VeganaVegetariana

Informazioni sugli allergeni: può contenere glutine. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.

Preparazione

Ingredienti

200 gcous cous, crudo
240 mlbrodo di verdure
0,5 pzcetriolo, a cubetti
150 gpomodorino ciliegino, divisi a metà
0,25 pzcipolla rossa, tritato finemente
0,5 tazzaprezzemolo fresco, tritato
0,25 tazzamenta fresca, tritato
0,5 cucchiainosale
0,25 cucchiainopepe nero, macinato

condimento

1 pzlimone, spremuto
3 cucchiaioolio d'oliva
1 spicchioaglio, tritato
0,5 cucchiainocumino, macinato

Attrezzatura

forchetta · casseruola · coperchio · frusta · coltello · tagliere · ciotola piccola · ciotola grande per mescolare · ciotola resistente al calore

Il procedimento

Passo dopo passo

1
Portare il brodo vegetale a ebollizione in un pentolino.
Circa 3 min
2
Mettere il couscous in una ciotola resistente al calore, quindi versarvi sopra il brodo caldo.
3
Coprire bene la ciotola con un coperchio o con pellicola trasparente e lasciare riposare per 5 minuti, in modo che il couscous assorba il liquido.
Circa 5 min
Nota dello chef: La ciotola deve essere ben coperta per trattenere il vapore.
4
Mentre il couscous riposa, preparare le verdure e le erbe: tagliare a dadini il cetriolo, dimezzare i pomodorini, tritare finemente la cipolla rossa e tritare il prezzemolo fresco e la menta fresca.
Circa 7 min
5
In una piccola ciotola, sbattere insieme il succo di limone, l'olio d'oliva, l'aglio tritato, il cumino macinato, il sale e il pepe nero per preparare il condimento.
Circa 2 min
Nota dello chef: Assaggiare e regolare il condimento secondo necessità.
6
Una volta che il couscous ha assorbito il liquido, sgranarlo delicatamente con una forchetta per separare i chicchi.
Circa 1 min
7
Trasferire il couscous sgranato in una grande ciotola da insalata.
8
Unire il cetriolo a dadini, i pomodorini dimezzati, la cipolla rossa tritata finemente, il prezzemolo fresco tritato e la menta fresca tritata.
Circa 1 min
9
Versare il condimento preparato sul couscous e sulla miscela di verdure.
10
Mescolare tutto fino a ottenere un composto ben amalgamato e uniformemente rivestito dal condimento.
Circa 1 min
11
Per il miglior sapore, lasciare riposare l'insalata in frigorifero per almeno 10 minuti prima di servire.
Circa 10 min
Nota dello chef: Così i sapori hanno il tempo di amalgamarsi.

Per porzione

Valori nutrizionali

70%Punteggio

Calorie: 311,8kcal
Proteine: 8,1g
Carboidrati: 46,5g
Grassi: 10,9g
Fibre: 4,5g
Zuccheri: 3g

Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.

Conservalo al meglio

Conservazione

Conservare l'eventuale insalata di couscous avanzata in un contenitore ermetico in frigorifero.