Insalata di couscous al limone e alle erbe

Il procedimento

Passo dopo passo

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   Portare il brodo vegetale a ebollizione in un pentolino.

   Circa 3 min

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   Mettere il couscous in una ciotola resistente al calore, quindi versarvi sopra il brodo caldo.

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   Coprire bene la ciotola con un coperchio o con pellicola trasparente e lasciare riposare per 5 minuti, in modo che il couscous assorba il liquido.

   Circa 5 min

   Nota dello chef: La ciotola deve essere ben coperta per trattenere il vapore.

4. 4

   Mentre il couscous riposa, preparare le verdure e le erbe: tagliare a dadini il cetriolo, dimezzare i pomodorini, tritare finemente la cipolla rossa e tritare il prezzemolo fresco e la menta fresca.

   Circa 7 min

5. 5

   In una piccola ciotola, sbattere insieme il succo di limone, l'olio d'oliva, l'aglio tritato, il cumino macinato, il sale e il pepe nero per preparare il condimento.

   Circa 2 min

   Nota dello chef: Assaggiare e regolare il condimento secondo necessità.

6. 6

   Una volta che il couscous ha assorbito il liquido, sgranarlo delicatamente con una forchetta per separare i chicchi.

   Circa 1 min

7. 7

   Trasferire il couscous sgranato in una grande ciotola da insalata.

8. 8

   Unire il cetriolo a dadini, i pomodorini dimezzati, la cipolla rossa tritata finemente, il prezzemolo fresco tritato e la menta fresca tritata.

   Circa 1 min

9. 9

   Versare il condimento preparato sul couscous e sulla miscela di verdure.

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    Mescolare tutto fino a ottenere un composto ben amalgamato e uniformemente rivestito dal condimento.

    Circa 1 min

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    Per il miglior sapore, lasciare riposare l'insalata in frigorifero per almeno 10 minuti prima di servire.

    Circa 10 min

    Nota dello chef: Così i sapori hanno il tempo di amalgamarsi.