Budino di pane alle pere
Un dessert confortante con pane morbido e cremoso cotto al forno insieme a pere tenere e caramellate. Lasciare l'uvetta in ammollo nel rum aggiunge una nota calda e classica, rendendolo perfetto per una serata fresca.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 1 h 20 min
- Porzioni
- 6
- Difficoltà
- Media
- Per porzione
- 348 kcal
Informazioni sugli allergeni: può contenere uova, glutine, latte e solfiti. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.
Preparazione
Ingredienti
Convertite per la visualizzazione; le quantità della ricetta restano equivalenti.
Ingredienti
- 0,5 tazzauva passa
- 60 mlrum(facoltativo)
miscela di pear
- 1 cucchiaioburro non salato
- 2 pzpera, sbucciato, privato del torsolo e affettato
- 0,25 tazzazucchero semolato
crema
- 6 pzpane bianco di ieri, strappato a pezzi di 2,5 cm
- 3 tazzalatte intero
- 3 pzuovo grande, leggermente sbattuto
- 0,25 tazzazucchero semolato
- 1 cucchiainoestratto di vaniglia
- 0,5 cucchiainocannella in polvere(facoltativo)
- 0,25 cucchiainosale
Attrezzatura
pirofila 8x8 pollici · ciotola grande · padella · tagliere · coltello · frusta · forno · ciotola piccola
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
Preriscaldare il forno a 180°C (350°F) e ungere leggermente una pirofila da 8x8-inch (20x20 cm).
Circa 2 min
- 2
In una piccola ciotola, unire l'uvetta e il rum. Lasciarla in ammollo mentre si preparano gli altri ingredienti.
Circa 1 min
Nota dello chef: Se non si usa il rum, l'uvetta può essere messa in ammollo in acqua tiepida o succo di mela.
- 3
Sciogliere il burro non salato in una padella media a fuoco medio.
Circa 2 min
- 4
Aggiungere le pere affettate alla padella e cuocerle per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando iniziano ad ammorbidirsi.
Circa 5 min
Nota dello chef: Pere sode e mature come Bosc o Anjou mantengono bene la forma durante la cottura.
- 5
Unire lo zucchero del gruppo della miscela di pere nella padella. Continuare a cuocere per altri 2-3 minuti fino a quando le pere sono tenere e leggermente caramellate, quindi mettere da parte.
Circa 3 min
- 6
In una ciotola capiente, sbattere insieme il latte intero, le uova intere, lo zucchero del gruppo della crema, l'estratto di vaniglia, la cannella in polvere e il sale fino a completo amalgama.
Circa 3 min
Nota dello chef: Assicurarsi che le uova siano completamente incorporate nel latte per ottenere una crema liscia e uniforme.
- 7
Aggiungere il pane spezzettato al composto di crema e premere delicatamente per assicurarsi che tutti i pezzi siano immersi. Lasciare in ammollo per 5 minuti.
Circa 5 min
Nota dello chef: L'uso di pane del giorno prima aiuta ad assorbire la crema senza diventare troppo molle.
- 8
Incorporare delicatamente le pere cotte e l'uvetta in ammollo, compreso il rum non assorbito, nel composto di pane.
Circa 2 min
- 9
Versare il composto nella pirofila preparata e distribuirlo in uno strato uniforme.
Circa 1 min
- 10
Cuocere per 45-50 minuti, o fino a quando la superficie è dorata e un coltello inserito al centro esce pulito.
Circa 50 min
- 11
Togliere dal forno e lasciare riposare il budino di pane per almeno 10 minuti prima di servire.
Nota dello chef: In questo modo la crema si rassoda completamente, rendendo più facile tagliarlo e servirlo.
Per porzione
Valori nutrizionali
- Calorie
- 348,3kcal
- Proteine
- 10,5g
- Carboidrati
- 56,3g
- Grassi
- 9,9g
- Fibre
- 3,2g
- Zuccheri
- 37,5g
Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.
Conservalo al meglio
Conservare gli avanzi ben coperti in frigorifero.
Riscaldare le porzioni singole nel microonde per 1-2 minuti oppure in forno a 175°C (350°F) per 10-15 minuti, fino a quando non sono calde.
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