Gyros di maiale

Preparazione

Ingredienti

Il procedimento

Passo dopo passo

1. 1

   Disporre il maiale tagliato sottilmente in una ciotola capiente.

   Circa 2 min

   Nota dello chef: L'affettatura sottile del maiale, o la richiesta al macellaio di farlo, garantisce una cottura uniforme e maggiore tenerezza.

2. 2

   In una ciotolina, mescolare con una frusta l'olio d'oliva, il succo di limone, l'aglio tritato, l'origano secco, la paprika, il sale e il pepe nero per preparare la marinata.

   Circa 3 min

3. 3

   Versare la marinata sul maiale, assicurandosi che tutti i pezzi siano rivestiti in modo uniforme.

   Circa 1 min

   Nota dello chef: Le mani aiutano davvero a lavorare la marinata nella carne.

4. 4

   Coprire la ciotola e mettere in frigorifero per almeno 2 ore, o preferibilmente per tutta la notte, per permettere ai sapori di amalgamarsi.

   Circa 2 h

   Nota dello chef: Una marinatura più lunga rende il maiale più tenero e saporito.

5. 5

   Preriscaldare una padella ampia o una piastra da grill a fuoco medio-alto.

   Circa 3 min

6. 6

   Aggiungere il maiale marinato alla padella calda in un unico strato, procedendo a lotti se necessario per evitare di sovraffollare.

   Circa 2 min

   Nota dello chef: Il sovraffollamento della padella farebbe cuocere la carne al vapore invece di rosolarla, impedendo la formazione di una buona crosticina.

7. 7

   Cuocere il maiale per 3-5 minuti per lato, o fino a quando sarà completamente cotto e leggermente abbrustolito.

   Circa 10 min

   Nota dello chef: Il tempo di cottura varierà in base allo spessore delle fette di maiale.

8. 8

   Togliere il maiale cotto dalla padella e tenere da parte, mantenendolo in caldo.

   Circa 1 min

9. 9

   Scaldare la pita nella stessa padella per circa 30 secondi per lato, finché non sarà morbida ed elastica.

   Circa 2 min

   Nota dello chef: Si può scaldare la pita anche in un forno tostapane o nel microonde.

10. 10

    Per assemblare i gyros, spalmare una generosa quantità di tzatziki su ogni pita calda.

    Circa 1 min

11. 11

    Completare con il maiale cotto, il pomodoro a fette e la cipolla rossa tagliata sottile.

    Circa 2 min

    Nota dello chef: Si possono aggiungere anche altri ingredienti, come lattuga o cetriolo, se desiderato.

12. 12

    Ripiegare o arrotolare la pita per racchiudere il ripieno e servire immediatamente.

    Circa 1 min