Sikarni
Il sikarni è un dessert tradizionale nepalese a base di yogurt denso e cremoso. È leggermente dolcificato, profumato con cardamomo e spesso guarnito con frutta secca e frutta fresca. Questo piatto rinfrescante è perfetto dopo un pasto piccante o come dolce leggero.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 2 h 10 min
- Porzioni
- 4
- Difficoltà
- Facile
- Per porzione
- 135 kcal
Informazioni sugli allergeni: può contenere latte e frutta a guscio. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.
Preparazione
Ingredienti
Convertite per la visualizzazione; le quantità della ricetta restano equivalenti.
Ingredienti
- 500 gyogurt naturale, intero, filtrato
- 30 gzucchero a velo
- 0,5 cucchiainocardamomo in polvere
guarnizione
- 10 gpistacchio, tritato(facoltativo)
- 10 gmandorla, affettato(facoltativo)
- 0,2 gstimmi di zafferano(facoltativo)
Attrezzatura
ciotola · setaccio fine · cucchiaio · ciotola per mescolare · garza
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
Posizionare un colino a maglia fine su una ciotola e rivestirlo con una garza o un canovaccio pulito da cucina.
Circa 1 min
Nota dello chef: Assicurarsi che la garza sia abbastanza grande da poterla ripiegare sopra lo yogurt.
- 2
Versare lo yogurt bianco nel colino rivestito.
Circa 1 min
- 3
Coprire lo yogurt e refrigerare per almeno 2 ore, o fino a 4 ore, per consentire al siero di scolare e allo yogurt di addensarsi.
Circa 2 h
Nota dello chef: Più a lungo scola, più denso sarà il sikarni.
- 4
Eliminare il siero scolato e trasferire lo yogurt addensato in una ciotola.
Circa 1 min
- 5
Aggiungere lo zucchero a velo e il cardamomo in polvere allo yogurt.
- 6
Incorporare delicatamente gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo e liscio.
Circa 2 min
Nota dello chef: Non mescolare troppo, perché lo yogurt potrebbe diventare troppo liquido.
- 7
Distribuire il sikarni in ciotoline individuali.
Circa 1 min
- 8
Guarnire con pistacchi tritati, mandorle a lamelle e stimmi di zafferano, se utilizzati.
Circa 1 min
Nota dello chef: Per un sapore migliore, servire freddo.
Per porzione
Valori nutrizionali
- Calorie
- 134,8kcal
- Proteine
- 5,4g
- Carboidrati
- 14,8g
- Grassi
- 6,5g
- Fibre
- 0,6g
- Zuccheri
- 13,4g
Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.
Conservalo al meglio
Conservare gli avanzi di sikarni in un contenitore ermetico in frigorifero.
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