Budino setoso al mango
Questo budino al mango rinfrescante offre una consistenza liscia e cremosa con un sapore di mango vivace. È un dessert molto amato, semplice da preparare e perfetto per una giornata calda. La ricetta usa mango fresco, creando una dolcezza naturalmente deliziosa.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 4 h 25 min
- Porzioni
- 4
- Difficoltà
- Facile
- Per porzione
- 221 kcal
Informazioni sugli allergeni: può contenere latte. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.
Preparazione
Ingredienti
Convertite per la visualizzazione; le quantità della ricetta restano equivalenti.
base di budino
- 2,5 tazzamango fresco, pelate e tagliate a cubetti
- 0,75 tazzalatte condensato (non zuccherato)
- 0,25 tazzazucchero semolato
gelatin
- 0,5 tazzaacqua
- 1 cucchiaiogelatina in polvere
guarnizione
- 0,5 tazzamango fresco, a cubetti
Attrezzatura
frigorifero · bagnomaria · stampi da portata · frullatore · ciotola piccola
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
In una ciotola piccola, cospargere la polvere di gelatina sull'acqua per la gelatina e lasciare gonfiare per 5 minuti, finché si ammorbidisce.
Circa 5 min
Nota dello chef: L'acqua deve essere a temperatura ambiente per evitare che la gelatina si aggreghi.
- 2
Trasferire il composto di gelatina idratata in un bagnomaria o in una ciotola resistente al calore sistemata sopra una pentola con acqua in leggera ebollizione. Mescolare fino a quando la gelatina non è completamente sciolta e trasparente.
Circa 3 min
Nota dello chef: Non lasciare che l'acqua bolla con forza, perché questo può denaturare la gelatina.
- 3
Nel frullatore, unire il mango previsto per la base del budino, il latte evaporato e lo zucchero semolato. Frullare fino a ottenere un composto completamente liscio e cremoso.
Circa 2 min
Nota dello chef: Per una consistenza ancora più liscia, è possibile passare la purea di mango attraverso un colino a maglia fine.
- 4
Aggiungere la gelatina sciolta al composto di mango nel frullatore e frullare di nuovo brevemente per amalgamare.
Circa 1 min
Nota dello chef: Assicurarsi che il composto di gelatina sia ancora tiepido ma non caldo quando lo si aggiunge, per evitare che solidifichi troppo in fretta.
- 5
Versare il composto del budino al mango in stampi individuali da porzione o in una grande ciotola da servizio.
Circa 1 min
Nota dello chef: Ungere leggermente gli stampi in anticipo può facilitare l'estrazione una volta che il budino si è rassodato.
- 6
Mettere il budino in frigorifero per almeno 4 ore, o fino a completa solidificazione.
Circa 4 h
Nota dello chef: Per risultati migliori, lasciarlo raffreddare per tutta la notte.
- 7
Prima di servire, guarnire con il mango a dadini.
Nota dello chef: Un rametto di menta può aggiungere anche un piacevole tocco di colore.
Per porzione
Valori nutrizionali
- Calorie
- 221kcal
- Proteine
- 4,4g
- Carboidrati
- 45,3g
- Grassi
- 2,5g
- Fibre
- 4,2g
- Zuccheri
- 42,2g
Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.
Conservalo al meglio
Conservare l'eventuale budino al mango avanzato, coperto, in frigorifero.
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