Frullato vietnamita all'avocado (Sinh Tố Bơ)

Preparazione

Ingredienti

Il procedimento

Passo dopo passo

1. 1

   Tagliare a metà gli avocado maturi nel senso della lunghezza e prelevare con cura la polpa cremosa in un frullatore ad alta velocità.

   Circa 1 min

   Nota dello chef: Scegliere avocado che cedono leggermente a una pressione delicata per ottenere la massima cremosità e il miglior sapore. Gli avocado troppo maturi possono talvolta avere un sapore sgradevole.

2. 2

   Versare il latte vegetale e il latte condensato di cocco nel frullatore con l'avocado.

   Nota dello chef: Vanno bene anche latti vegetali dal sapore neutro come mandorla, soia o avena. Regolare la quantità di latte condensato in base al livello di dolcezza e ricchezza desiderato.

3. 3

   Aggiungere lo zucchero semolato nel frullatore, se si usa, per intensificare la dolcezza.

   Nota dello chef: Assaggiare prima un piccolo pezzo di avocado; la sua dolcezza naturale può variare. Se necessario, si può sempre aggiungere altro zucchero in seguito.

4. 4

   Aggiungere i cubetti di ghiaccio nel frullatore, assicurandosi che siano distribuiti in modo uniforme.

   Nota dello chef: L'uso di cubetti di ghiaccio più piccoli o di ghiaccio tritato può aiutare a ottenere più rapidamente una consistenza più liscia e ridurre lo sforzo del frullatore.

5. 5

   Chiudere il coperchio del frullatore e frullare a velocità alta per 1-2 minuti, fino a ottenere un composto completamente liscio e denso.

   Circa 2 min

   Nota dello chef: Se il composto è troppo denso, aggiungere un altro goccio di latte vegetale. Se è troppo liquido, aggiungere qualche cubetto di ghiaccio in più o un po' più di avocado.

6. 6

   Fermare il frullatore e usare una spatola di silicone per staccare eventuali pezzi di avocado o ghiaccio non frullati dai lati della caraffa.

   Nota dello chef: Questo garantisce una consistenza uniformemente liscia e impedisce la presenza di pezzetti nel frullato finale.

7. 7

   Continuare a frullare per altri 30 secondi fino a 1 minuto, fino a ottenere un frullato vellutato e senza grumi visibili.

   Circa 1 min

   Nota dello chef: La consistenza finale dovrebbe essere abbastanza densa da velare il dorso di un cucchiaio, ma ancora colabile.

8. 8

   Versare il Sinh Tố Bơ appena frullato in due bicchieri da portata freddi.

   Nota dello chef: Raffreddare i bicchieri in anticipo può aiutare a mantenere il frullato freddo più a lungo, esaltandone la freschezza.

9. 9

   Servire subito il frullato per apprezzarne al meglio la consistenza cremosa e la freschezza.

   Nota dello chef: Per un tocco elegante, guarnire con una fettina sottile di avocado fresco, una spolverata di scaglie di cocco tostate o un delicato filo di latte condensato di cocco in più.