Spanakopita
Una classica torta salata greca, la spanakopita presenta un delizioso ripieno di spinaci e feta, insaporito con erbe aromatiche e racchiuso in croccante e friabile pasta fillo. È un secondo vegetariano confortevole e appagante, perfetto da condividere.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 1 h 25 min
- Porzioni
- 6
- Difficoltà
- Media
- Per porzione
- 682 kcal
Informazioni sugli allergeni: può contenere uova, glutine e latte. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.
Preparazione
Ingredienti
Convertite per la visualizzazione; le quantità della ricetta restano equivalenti.
Ingredienti
- 1000 gspinaci freschi, sciacquate e tritate grossolanamente
- 300 gfeta, sbriciolato
- 1 pzcipolla gialla, tritate finemente
- 2 spicchioaglio, tritato
- 2 pzuovo, leggermente sbattuto
- 0,25 tazzaaneto fresco, tritato
- 0,25 tazzaprezzemolo fresco, tritato
- 0,5 cucchiainonoce moscata, macinato
- 0,25 cucchiainopepe nero, macinato al momento
- 450 gpasta fillo, scongelato
ripieno
- 3 cucchiaioolio d'oliva
per spennellare
- 150 gburro, fuso
Attrezzatura
pennello da pasticceria · coltello affilato · padella grande · ciotola grande · teglia 23x33 cm
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
Strizzare l'acqua in eccesso dagli spinaci freschi con le mani o con un canovaccio da cucina pulito. Questo è un passaggio importante per evitare che la torta risulti molle.
Circa 5 min
Nota dello chef: Lavorare in più riprese per eliminare quanta più acqua possibile.
- 2
Scaldare l'olio d'oliva in una padella capiente a fuoco medio.
Circa 1 min
- 3
Aggiungere la cipolla gialla e farla appassire finché diventa morbida e traslucida, per circa 5-7 minuti.
Circa 7 min
- 4
Unire l'aglio e cuocere per un altro minuto finché non sprigiona profumo.
Circa 1 min
Nota dello chef: Fare attenzione a non bruciare l'aglio.
- 5
Aggiungere gli spinaci strizzati nella padella e cuocere finché l'eventuale umidità residua è evaporata, per circa 5 minuti. Togliere dal fuoco e lasciare intiepidire leggermente.
Circa 5 min
- 6
In una ciotola capiente, unire il composto di spinaci intiepidito, la feta sbriciolata, le uova sbattute, l'aneto fresco, il prezzemolo fresco, la noce moscata macinata e il pepe nero. Mescolare bene per amalgamare.
Circa 3 min
Nota dello chef: Assaggiare il composto e regolare di sale se necessario, tenendo presente che la feta è salata.
- 7
Preriscaldare il forno a 180°C (350°F).
Circa 10 min
- 8
Ungere leggermente una pirofila da 9x13 inch (23x33 cm).
- 9
Disporre una sfoglia di pasta fillo nella pirofila preparata, lasciando che l'eccesso fuoriesca dai lati. Spennellare leggermente con burro fuso.
Circa 1 min
Nota dello chef: Tenere la pasta fillo non utilizzata coperta con un canovaccio umido per evitare che si secchi.
- 10
Ripetere con metà dei fogli di pasta fillo, sovrapponendoli uno alla volta e spennellando ogni foglio con burro fuso.
Circa 5 min
- 11
Distribuire uniformemente il ripieno di spinaci e feta sugli strati di pasta fillo.
Circa 1 min
- 12
Coprire il ripieno con i fogli di pasta fillo rimanenti, spennellando ogni strato con burro fuso come prima.
Circa 5 min
- 13
Ripiegare i bordi di pasta fillo che sbordano sopra la torta per creare un bordo ordinato. Spennellare generosamente lo strato superiore con burro fuso.
Circa 1 min
- 14
Incidere gli strati superiori di pasta fillo in porzioni da servire usando un coltello affilato, facendo attenzione a non tagliare fino in fondo il ripieno.
Circa 1 min
Nota dello chef: Questo rende più facile tagliare dopo la cottura.
- 15
Cuocere in forno per 45-50 minuti, o finché la pasta fillo è dorata e croccante.
Circa 45 min
Nota dello chef: Se la superficie si colora troppo in fretta, si può coprire delicatamente con un foglio di alluminio.
- 16
Sfornare e lasciare riposare per almeno 10 minuti prima di tagliare e servire.
Circa 10 min
Nota dello chef: Questo permette al ripieno di rassodarsi e consente di ottenere fette più pulite.
Per porzione
Valori nutrizionali
- Calorie
- 682,4kcal
- Proteine
- 20g
- Carboidrati
- 53,4g
- Grassi
- 44,6g
- Fibre
- 5,8g
- Zuccheri
- 4,8g
Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.
Conservalo al meglio
Conservare gli avanzi di spanakopita in un contenitore ermetico in frigorifero.
Riscaldare in forno preriscaldato a 160°C (325°F) finché non è ben caldo e la pasta fillo torna croccante.
Altre ricette
Tutte le ricettePane rustico di mais
Broa de Milho è un pane rustico portoghese di mais e frumento, con una mollica densa e umida e un sapore leggermente dolce e terroso. Presenta una caratteristica crosta screpolata ed è spesso servito accanto a piatti salati o zuppe. Questa ricetta dà una pagnotta tradizionale perfetta da condividere.
2 h 15 min 250 kcalRibollita vegana sostanziosa
Questa robusta zuppa toscana di verdure e pane è un pasto confortevole e nutriente. Racchiude un brodo ricco di verdure di stagione, fagioli cannellini e cavolo nero, addensato con pane raffermo. Perfetta per una serata accogliente.
1 h 15 min 310 kcalRisotto alla milanese
Questo classico risotto italiano deve il suo colore vivace e il suo sapore distintivo allo zafferano. Il riso Arborio cuoce lentamente con brodo e vino bianco, creando un piatto cremoso e confortante. Mantecato con burro e Parmigiano, è un piatto principale ricco e appagante.
50 min 492 kcalAjo blanco
Questa zuppa offre il gusto rinfrescante dell'Andalusia: l'ajo blanco è una zuppa fredda spagnola naturalmente vegana. Questo piatto elegante unisce mandorle sbollentate, aglio e pane raffermo in una base vellutata e cremosa, ravvivata da una nota di aceto di vino bianco. Perfetta per una giornata calda, viene tradizionalmente guarnita con un filo d'olio d'oliva e dolci acini d'uva verde.
2 h 20 min 455 kcalLatte al matcha vegano semplice
Questo latte al matcha vegano, vivace e cremoso, regala un momento di serenità. Il matcha giapponese, dal sapore terroso, viene sbattuto con maestria fino a diventare una schiuma vellutata, poi unito a latte vegetale caldo e a un tocco di dolcezza d'acero. Questa bevanda deliziosa offre una lieve carica di energia e un momento di tranquillità, perfetto in qualsiasi momento della giornata.
7 minTeurgoule (budino di riso francese)
La teurgoule è un tradizionale budino di riso della Normandia, cotto lentamente al forno fino a formare in superficie una crosta densa e caramellata. È noto per la sua consistenza ricca e cremosa e per la sua delicata nota speziata, perfetta come dolce da conforto.
5 h 10 minZuppa dolce al sesamo nero
Questa tradizionale zuppa dolce cinese è preparata con semi di sesamo nero tostati, riso e zucchero di rocca, creando una zuppa liscia, dal sapore di nocciola e delicatamente dolce. È un piatto confortevole e riscaldante, perfetto per le giornate più fresche o come finale leggero e appagante di qualsiasi pasto.
30 min