Torta Fregolotta
Questa tradizionale frolla italiana alle mandorle prende il nome dalla sua consistenza friabile, da 'fregola' o 'briciola'. Preparata con ingredienti semplici, offre una piacevole croccantezza e un sapore di frutta secca, perfetta con il caffè o un vino da dessert. È una golosità rustica e appagante.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 1 h 50 min
- Porzioni
- 8
- Difficoltà
- Facile
- Per porzione
- 448 kcal
Informazioni sugli allergeni: può contenere uova, glutine, latte e frutta a guscio. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.
Preparazione
Ingredienti
Convertite per la visualizzazione; le quantità della ricetta restano equivalenti.
Ingredienti
- 250 gFarina per tutti gli usi
- 150 gfarina di mandorle
- 150 gzucchero semolato
- 150 gburro non salato, freddo, a cubetti
- 1 pztuorlo d'uovo
- 0,5 cucchiainoscorza di limone
- 0,25 cucchiainosale
guarnizione
- 2 cucchiaiomandorla intera
Attrezzatura
ciotola grande · griglia di raffreddamento · forno · teglia da forno
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
Preriscaldare il forno a 180°C (350°F). Ungere leggermente una teglia rotonda da 24-26 cm o uno stampo a cerniera.
Circa 5 min
- 2
In una ciotola grande, unire la farina, la farina di mandorle, lo zucchero semolato, la scorza di limone e il sale. Mescolare bene per distribuire uniformemente tutti gli ingredienti secchi.
Circa 2 min
- 3
Aggiungere il burro non salato freddo, tagliato a cubetti, agli ingredienti secchi. Con la punta delle dita o con un tagliapasta, lavorare il burro nel composto di farina fino a ottenere grosse briciole.
Circa 5 min
Nota dello chef: Lavorare troppo l'impasto ne comprometterebbe la friabilità.
- 4
Unire il tuorlo d'uovo fino a incorporarlo appena. Il composto deve rimanere ancora molto sbriciolato; non formare un impasto compatto.
Circa 1 min
- 5
Versare il composto sbriciolato nella teglia preparata. Pressarlo delicatamente e in modo uniforme con le mani, lasciandolo piuttosto morbido e rustico.
Circa 1 min
Nota dello chef: Un eccesso di pressione compatterebbe troppo il composto; l'obiettivo è una consistenza friabile.
- 6
Distribuire le mandorle intere sulla superficie del composto.
Circa 1 min
- 7
Cuocere per 35-40 minuti, o fino a quando la torta è dorata e soda al tatto.
Circa 35 min
Nota dello chef: I bordi vanno tenuti d'occhio per evitare che brucino.
- 8
Togliere la torta dal forno e lasciarla raffreddare completamente nello stampo su una gratella. Questo è fondamentale perché si assesti e diventi friabile al punto giusto.
Circa 1 h
Nota dello chef: La torta sarà molto fragile quando è calda.
- 9
Una volta fredda, spezzare la torta in pezzi irregolari con le mani o con un coltello. Servire a temperatura ambiente.
Per porzione
Valori nutrizionali
- Calorie
- 447,9kcal
- Proteine
- 8,1g
- Carboidrati
- 46,8g
- Grassi
- 26,6g
- Fibre
- 3g
- Zuccheri
- 19,9g
Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.
Conservalo al meglio
Conservare la torta avanzata in un contenitore ermetico a temperatura ambiente.
Altre ricette
Tutte le ricetteMigas portoghesi
Questa ricetta tradizionale portoghese delle migas trasforma il pane raffermo in un contorno saporito e sostanzioso. È un accompagnamento semplice ma appagante, spesso servito con carni arrosto o pesce. Il pane assorbe i ricchi sapori dell'aglio, dell'olio d'oliva e del brodo.
35 min 298 kcalSformato di frutta al forno
Un contorno in stile vintage con un mix di frutta in scatola cotta in una semplice salsa dolce addensata con un tocco di sherry. Questo sformato caldo e confortante si serve tradizionalmente accanto a secondi salati come prosciutto arrosto o tacchino, ma si può gustare anche come dessert semplice.
9 h 232 kcalInsalata vietnamita di gambi di loto con gamberi e maiale
Questa fresca insalata vietnamita di gambi di loto offre una piacevole croccantezza grazie ai gambi di loto freschi, abbinati a gamberi succosi e maiale tenero. Il tutto viene condito con un vivace condimento nuoc cham e guarnito con erbe aromatiche e arachidi tritate per un'esplosione di sapore e consistenza.
1 hStufato di soia nera ricco di proteine
Questo stufato vegano e sostanzioso ha come base ricca di proteine la soia nera, cotta a fuoco lento in un brodo saporito e leggermente piccante. È un pasto confortante e nutriente, perfetto per un pranzo o una cena soddisfacenti. Lo stufato è ricco di verdure e di sapori umami.
55 minInsalata di carote marinate
Questa classica insalata da preparare in anticipo propone verdure croccanti in una marinata agrodolce a base di pomodoro. È un contorno facile che migliora il giorno dopo la preparazione, perfetto per picnic e pranzi condivisi. La ricetta utilizza carote e zuppa di pomodoro in scatola per la massima praticità.
8 h 20 min 128 kcalSogliola alla normanna
Gusta gli eleganti sapori della sogliola alla normanna, un classico piatto francese con delicati filetti di sogliola cotti delicatamente in una lussuosa salsa alla panna. Arricchito da funghi dal sapore terroso, cozze sapide e un tocco di sidro di mele e Calvados, questo piatto raffinato offre un assaggio del patrimonio culinario della Normandia, perfetto per un'occasione speciale.
1 h 577 kcalBurrito per la colazione vegetariano
Questi burrito per la colazione vegetariani, sostanziosi e appaganti, sono ripieni di uova strapazzate soffici, fagioli neri insaporiti e formaggio fuso, il tutto avvolto in una tortilla calda. Sono perfetti per iniziare la giornata con una colazione veloce e sostanziosa, oppure per preparare i pasti in anticipo.
30 min 555 kcal