Zuppa toscana di fagioli cannellini

Name: Zuppa toscana di fagioli cannellini
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porzioni
Cuisine: italian
Ingredients: 2 cucchiaio olio d'oliva; 1 pz cipolla gialla tritate finemente; 2 pz carota tritato finemente; 2 pz gambo di sedano tritato finemente; 3 spicchio aglio tritato; 400 g pomodori a dadini in scatola non scolato; 4 tazza brodo di verdure; 2 pz fagioli cannellini in scatola sciacquato e scolato; 1 cucchiaino origano secco; 0,5 cucchiaino timo secco; 1 pz alloro; 140 g spinaci freschi; 1 cucchiaino sale; 0,5 cucchiaino pepe nero macinato al momento; 2 cucchiaio prezzemolo fresco tritato (facoltativo)

Questa sostanziosa zuppa toscana vegana di fagioli cannellini è ricca di verdure ed erbe aromatiche saporite. È un pasto confortevole e nutriente, perfetto per una giornata fredda o una cena leggera. I sapori si intensificano riposando, quindi è ottima da preparare in anticipo.

Una ricetta originale di Forkin

Tempo totale: 50 min
Porzioni: 4
Difficoltà: Media
Per porzione: 415 kcal

VeganaVegetarianaSenza glutine

Informazioni sugli allergeni: può contenere sedano. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.

Preparazione

Ingredienti

2 cucchiaioolio d'oliva
1 pzcipolla gialla, tritate finemente
2 pzcarota, tritato finemente
2 pzgambo di sedano, tritato finemente
3 spicchioaglio, tritato
400 gpomodori a dadini in scatola, non scolato
4 tazzabrodo di verdure
2 pzfagioli cannellini in scatola, sciacquato e scolato
1 cucchiainoorigano secco
0,5 cucchiainotimo secco
1 pzalloro
140 gspinaci freschi
1 cucchiainosale
0,5 cucchiainopepe nero, macinato al momento

guarnizione

2 cucchiaioprezzemolo fresco, tritato(facoltativo)

Attrezzatura

mestolo · coltello · tagliere · pentola grande

Il procedimento

Passo dopo passo

1
Scaldare l'olio d'oliva in una pentola capiente o in una casseruola olandese a fuoco medio.
Circa 1 min
2
Aggiungere la cipolla gialla, la carota e il gambo di sedano nella pentola e cuocere, mescolando di tanto in tanto, finché non saranno ammorbiditi, per circa 8-10 minuti.
Circa 9 min
Nota dello chef: Questo passaggio costruisce la base di sapore della zuppa.
3
Unire l'aglio e cuocere per un altro minuto, fino a quando sarà fragrante.
Circa 1 min
Nota dello chef: Occorre fare attenzione a non bruciare l'aglio.
4
Aggiungere nella pentola il pomodoro a dadini in scatola, il brodo vegetale, i fagioli cannellini in scatola, l'origano essiccato, il timo essiccato e l'alloro.
Circa 2 min
5
Portare il composto a ebollizione, quindi abbassare il fuoco al minimo, coprire e lasciar sobbollire per 20 minuti per permettere ai sapori di amalgamarsi.
Circa 20 min
6
Rimuovere la foglia di alloro dalla zuppa.
7
Unire gli spinaci freschi e cuocere fino ad appassire, per circa 2-3 minuti.
Circa 2 min
8
Aggiustare la zuppa con sale e pepe nero a piacere.
Nota dello chef: Regolare il condimento, se necessario.
9
Distribuire la zuppa nelle ciotole e guarnire con prezzemolo fresco, se desiderato.
Nota dello chef: Servire caldo con pane croccante.

Per porzione

Valori nutrizionali

71%Punteggio

Calorie: 415,2kcal
Proteine: 23,2g
Carboidrati: 65,4g
Grassi: 8,5g
Fibre: 15,7g
Zuccheri: 8,3g

Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.

Conservalo al meglio

Conservazione

Conservare gli avanzi della zuppa in un contenitore ermetico in frigorifero.

Riscaldamento

Riscaldare delicatamente sul fornello a fuoco medio-basso oppure nel microonde fino a completo riscaldamento.