Zuppa toscana di fagioli cannellini
Questa sostanziosa zuppa toscana vegana di fagioli cannellini è ricca di verdure ed erbe aromatiche saporite. È un pasto confortevole e nutriente, perfetto per una giornata fredda o una cena leggera. I sapori si intensificano riposando, quindi è ottima da preparare in anticipo.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 50 min
- Porzioni
- 4
- Difficoltà
- Media
- Per porzione
- 415 kcal
Informazioni sugli allergeni: può contenere sedano. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.
Preparazione
Ingredienti
Convertite per la visualizzazione; le quantità della ricetta restano equivalenti.
Ingredienti
- 2 cucchiaioolio d'oliva
- 1 pzcipolla gialla, tritate finemente
- 2 pzcarota, tritato finemente
- 2 pzgambo di sedano, tritato finemente
- 3 spicchioaglio, tritato
- 400 gpomodori a dadini in scatola, non scolato
- 4 tazzabrodo di verdure
- 2 pzfagioli cannellini in scatola, sciacquato e scolato
- 1 cucchiainoorigano secco
- 0,5 cucchiainotimo secco
- 1 pzalloro
- 140 gspinaci freschi
- 1 cucchiainosale
- 0,5 cucchiainopepe nero, macinato al momento
guarnizione
- 2 cucchiaioprezzemolo fresco, tritato(facoltativo)
Attrezzatura
mestolo · coltello · tagliere · pentola grande
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
Scaldare l'olio d'oliva in una pentola capiente o in una casseruola olandese a fuoco medio.
Circa 1 min
- 2
Aggiungere la cipolla gialla, la carota e il gambo di sedano nella pentola e cuocere, mescolando di tanto in tanto, finché non saranno ammorbiditi, per circa 8-10 minuti.
Circa 9 min
Nota dello chef: Questo passaggio costruisce la base di sapore della zuppa.
- 3
Unire l'aglio e cuocere per un altro minuto, fino a quando sarà fragrante.
Circa 1 min
Nota dello chef: Occorre fare attenzione a non bruciare l'aglio.
- 4
Aggiungere nella pentola il pomodoro a dadini in scatola, il brodo vegetale, i fagioli cannellini in scatola, l'origano essiccato, il timo essiccato e l'alloro.
Circa 2 min
- 5
Portare il composto a ebollizione, quindi abbassare il fuoco al minimo, coprire e lasciar sobbollire per 20 minuti per permettere ai sapori di amalgamarsi.
Circa 20 min
- 6
Rimuovere la foglia di alloro dalla zuppa.
- 7
Unire gli spinaci freschi e cuocere fino ad appassire, per circa 2-3 minuti.
Circa 2 min
- 8
Aggiustare la zuppa con sale e pepe nero a piacere.
Nota dello chef: Regolare il condimento, se necessario.
- 9
Distribuire la zuppa nelle ciotole e guarnire con prezzemolo fresco, se desiderato.
Nota dello chef: Servire caldo con pane croccante.
Per porzione
Valori nutrizionali
- Calorie
- 415,2kcal
- Proteine
- 23,2g
- Carboidrati
- 65,4g
- Grassi
- 8,5g
- Fibre
- 15,7g
- Zuccheri
- 8,3g
Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.
Conservalo al meglio
Conservare gli avanzi della zuppa in un contenitore ermetico in frigorifero.
Riscaldare delicatamente sul fornello a fuoco medio-basso oppure nel microonde fino a completo riscaldamento.
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