Pasticcio di lenticchie vegano
Questo confortante pasticcio di lenticchie vegano presenta un saporito ripieno di lenticchie e verdure sormontato da cremoso purè di patate. È un piatto sostanzioso e appagante, perfetto per una cena in famiglia.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 1 h 15 min
- Porzioni
- 6
- Difficoltà
- Media
- Per porzione
- 369 kcal
Informazioni sugli allergeni: può contenere sedano, pesce, glutine, latte e solfiti. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.
Preparazione
Ingredienti
Convertite per la visualizzazione; le quantità della ricetta restano equivalenti.
guarnizione
- 900 gpatata, pelato e tagliato a quarti
- 120 mllatte vegetale non zuccherato
- 30 gburro vegano
- 1 cucchiainosale
- 0,5 cucchiainopepe nero, macinato al momento
- 2 cucchiaioprezzemolo fresco, tritato(facoltativo)
ripieno
- 2 cucchiaioolio d'oliva
- 1 pzcipolla gialla, tritato
- 2 pzcarota, a cubetti
- 2 pzgambo di sedano, a cubetti
- 3 spicchioaglio, tritato
- 200 glenticchia marrone, sciacquato
- 720 mlbrodo di verdure
- 2 cucchiaioconcentrato di pomodoro
- 1 cucchiainotimo secco
- 0,5 cucchiainorosmarino secco
- 1 cucchiaiosalsa worcestershire, vegano
- 120 gpisello surgelato
Attrezzatura
pentola grande · padella per il forno · schiacciapatate
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
Preriscaldare il forno a 200°C (390°F).
Circa 5 min
- 2
Mettere le patate in una pentola capiente e coprire con acqua fredda.
Nota dello chef: Aggiungere sale all'acqua aiuta a insaporire le patate dall'interno.
- 3
Portare a ebollizione a fuoco alto, quindi ridurre il fuoco e far sobbollire per 15-20 minuti, o finché non sono tenere alla forchetta.
Circa 20 min
- 4
Mentre le patate cuociono, scaldare l'olio d'oliva in una grande padella adatta al forno o in una casseruola olandese a fuoco medio.
Nota dello chef: Assicurarsi che la padella sia adatta al forno per facilitare il trasferimento in seguito.
- 5
Aggiungere nella padella la cipolla, la carota e il sedano e cuocere per 5-7 minuti finché non si ammorbidiscono.
Circa 7 min
- 6
Unire l'aglio e cuocere per un altro minuto, finché sprigiona il profumo.
Circa 1 min
Nota dello chef: Fare attenzione a non bruciare l'aglio.
- 7
Aggiungere alla padella le lenticchie, il brodo vegetale, il concentrato di pomodoro, il timo essiccato, il rosmarino essiccato e la salsa Worcestershire vegana.
- 8
Portare il composto a sobbollire, quindi ridurre il fuoco al minimo, coprire e cuocere per 20-25 minuti, o finché le lenticchie non sono tenere e la maggior parte del liquido è stata assorbita.
Circa 25 min
Nota dello chef: Mescolare di tanto in tanto per evitare che si attacchi al fondo della padella.
- 9
Scolare le patate cotte e rimetterle nella pentola.
- 10
Aggiungere alle patate il latte vegetale non zuccherato, il burro vegano, il sale e il pepe nero.
- 11
Schiacciare le patate fino a ottenere una consistenza liscia e cremosa.
Circa 3 min
Nota dello chef: Per un purè ancora più cremoso, usare uno schiacciapatate a leva.
- 12
Quando il ripieno di lenticchie è cotto, unire i piselli surgelati.
- 13
Distribuire il purè di patate in modo uniforme sul composto di lenticchie nella padella.
Circa 2 min
Nota dello chef: È possibile usare una forchetta per creare delle righe in superficie per una maggiore croccantezza.
- 14
Cuocere in forno preriscaldato per 20-25 minuti, o finché la superficie non diventa dorata e il ripieno sobbolle.
Circa 25 min
- 15
Togliere dal forno e lasciar raffreddare per alcuni minuti prima di servire.
Circa 5 min
Nota dello chef: In questo modo il ripieno si rassoda leggermente.
- 16
Guarnire con prezzemolo fresco, se desiderato.
Per porzione
Valori nutrizionali
- Calorie
- 368,5kcal
- Proteine
- 14g
- Carboidrati
- 58,4g
- Grassi
- 9,7g
- Fibre
- 10,1g
- Zuccheri
- 6,6g
Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.
Conservalo al meglio
Conservare il pasticcio avanzato in un contenitore ermetico in frigorifero.
Riscaldare in forno a 180°C (350°F) finché non è ben caldo, oppure nel microonde.
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