Pasticcio di lenticchie vegano

Preparazione

Ingredienti

Il procedimento

Passo dopo passo

1. 1

   Preriscaldare il forno a 200°C (390°F).

   Circa 5 min

2. 2

   Mettere le patate in una pentola capiente e coprire con acqua fredda.

   Nota dello chef: Aggiungere sale all'acqua aiuta a insaporire le patate dall'interno.

3. 3

   Portare a ebollizione a fuoco alto, quindi ridurre il fuoco e far sobbollire per 15-20 minuti, o finché non sono tenere alla forchetta.

   Circa 20 min

4. 4

   Mentre le patate cuociono, scaldare l'olio d'oliva in una grande padella adatta al forno o in una casseruola olandese a fuoco medio.

   Nota dello chef: Assicurarsi che la padella sia adatta al forno per facilitare il trasferimento in seguito.

5. 5

   Aggiungere nella padella la cipolla, la carota e il sedano e cuocere per 5-7 minuti finché non si ammorbidiscono.

   Circa 7 min

6. 6

   Unire l'aglio e cuocere per un altro minuto, finché sprigiona il profumo.

   Circa 1 min

   Nota dello chef: Fare attenzione a non bruciare l'aglio.

7. 7

   Aggiungere alla padella le lenticchie, il brodo vegetale, il concentrato di pomodoro, il timo essiccato, il rosmarino essiccato e la salsa Worcestershire vegana.

8. 8

   Portare il composto a sobbollire, quindi ridurre il fuoco al minimo, coprire e cuocere per 20-25 minuti, o finché le lenticchie non sono tenere e la maggior parte del liquido è stata assorbita.

   Circa 25 min

   Nota dello chef: Mescolare di tanto in tanto per evitare che si attacchi al fondo della padella.

9. 9

   Scolare le patate cotte e rimetterle nella pentola.

10. 10

    Aggiungere alle patate il latte vegetale non zuccherato, il burro vegano, il sale e il pepe nero.

11. 11

    Schiacciare le patate fino a ottenere una consistenza liscia e cremosa.

    Circa 3 min

    Nota dello chef: Per un purè ancora più cremoso, usare uno schiacciapatate a leva.

12. 12

    Quando il ripieno di lenticchie è cotto, unire i piselli surgelati.

13. 13

    Distribuire il purè di patate in modo uniforme sul composto di lenticchie nella padella.

    Circa 2 min

    Nota dello chef: È possibile usare una forchetta per creare delle righe in superficie per una maggiore croccantezza.

14. 14

    Cuocere in forno preriscaldato per 20-25 minuti, o finché la superficie non diventa dorata e il ripieno sobbolle.

    Circa 25 min

15. 15

    Togliere dal forno e lasciar raffreddare per alcuni minuti prima di servire.

    Circa 5 min

    Nota dello chef: In questo modo il ripieno si rassoda leggermente.

16. 16

    Guarnire con prezzemolo fresco, se desiderato.