제품을 평가하는 방법

식품 · 영양

Nutri-Score (식품)

정의

100g당 에너지, 당류, 포화지방, 소금, 식이섬유, 단백질, 과일·채소·콩류 비율을 기반으로 식품과 음료의 영양 품질을 요약하는 0~100 점수와 A~E 등급.

출처

프랑스 공중보건부와 유럽 과학위원회가 공동 발표한 Nutri-Score 2023 v2 알고리즘을 공식 단백질, 식이섬유, FVL 포함 규칙에 따라 구현.

Forkin의 확장 방식

Forkin applies additional, transparent adjustments on top of the Sante publique France base score: NOVA processing group (-4 / -10), per-additive assessment based on published toxicological evaluations (duplicates and E-number variants are collapsed before adjustments are applied; cap at 49% when any additive of significant or severe concern is present), and IARC classification-group indicators for processed meat (Group 1, -25 with cap 30%) and red meat (Group 2A, -15). Environmental impact is calculated separately and is not part of the Forkin Score. The pre-adjustment grade is preserved as a separate field for transparency.

주류

Alcoholic beverages above 1.2% ABV are excluded from the official Nutri-Score 2023 v2 algorithm by Sante publique France, and Forkin does not display a Nutri-Score on them. For transparency, alcoholic products show an informational panel with ABV, grams of pure alcohol per container, equivalent WHO standard drinks (10 g pure alcohol each), and IARC / WHO source citations. Inside France this aligns with Code de la sante publique L.3323-2 (Loi Evin).

이 점수가 아닌 것

Nutri-Score는 비교 영양 프로파일이지 개인화된 권고가 아닙니다. 1회 섭취 분량, 개인별 영양 필요량, 알레르기, 의학적 상태, 또는 전체 식단에서 제품의 역할을 고려하지 않습니다. 조언이 아닙니다. 임상 영양 지도는 공인 영양사에게 문의하세요.

식품 · 환경

환경 점수 (식품)

정의

원자재 채취부터 가공까지의 환경 영향을 킬로그램 단위로 나타내는 0~100 점수와 A~E 등급으로, 기본 성분 영향의 관측 분포에 대해 로그 정규화.

출처

ADEME Agribalyse 3.1 (오픈 라이선스 2.0으로 발표된 프랑스 국가 식품 생애 주기 인벤토리)을 기반으로 하며, EU 제품 환경 발자국(PEF) 단일 점수 방법론에 따라 산정. 백분위 기준점(P5/P95)은 1,358개 기본 성분 항목에서 도출.

적용 범위

농업 및 가공 단계만 계산합니다. 운송, 유통, 소매, 소비, 폐기 단계는 포함하지 않습니다 — 이러한 요소는 사용자의 실제 공급망에 따라 다르며 라벨로 추정할 수 없습니다. 포장재 배출량은 별도로 추적되어 함께 표시되지만 식품 환경 점수에는 포함되지 않습니다.

이 점수가 아닌 것

환경 점수는 같은 카테고리 내 제품 간 비교 신호이며, 인증된 탄소 발자국 주장이 아닙니다. '에코스코어', 'EcoScore', '그린스코어'라는 명칭은 사용하지 않습니다 — ADEME 및 다른 당사자의 상표입니다. Forkin은 어떤 제품도 저영향 인증을 하지 않습니다.

식품 · 가공도

NOVA 가공 그룹

정의

영양 성분이 아닌 산업적 변형의 종류와 목적에 따라 식품의 가공 정도를 분류하는 1~4 등급.

출처

상파울루 대학교 Monteiro 외가 개발한 NOVA 프레임워크를 기반으로 하며, 유엔 식량농업기구(FAO 2019), 범아메리카 보건기구(PAHO/WHO 2019)에서 참고 기준으로 채택되고 브라질, 프랑스(PNNS 4), 벨기에, 이스라엘의 국가 식단 가이드라인에 사용됩니다.

해석 방법

We compute NOVA from the enriched ingredient list, taking the maximum group across all leaf ingredients (per Monteiro 2019 section 4: any ultra-processed ingredient promotes the whole product to NOVA 4). The Forkin Score adjustment for ultra-processed foods is grounded in published population-level epidemiology; it is not a verdict on any single product.

이 점수가 아닌 것

NOVA는 가공도를 분류하는 것이지 건강도를 분류하는 것이 아닙니다. NOVA 4 제품이 자동으로 건강에 해롭거나 NOVA 1 제품이 자동으로 건강한 것은 아닙니다. 집단 수준 역학 연구는 개별 제품에 대한 판정이 아닙니다.

펫푸드

FEDIAF 펫푸드 적합성

정의

완전 펫푸드가 FEDIAF가 발표한 최소 영양소 기준을 충족하는 비율을 나타내는 0~100% 점수로, 감지된 종(개 또는 고양이)과 생애 단계(성장/성체/노령)에 따라 건조물 기준 kg당 계산.

출처

유럽 펫푸드 산업 연맹(FEDIAF)이 발표한 고양이와 개를 위한 완전 및 보완 펫푸드 영양 가이드라인(2021년 9월, 2024년 검토)을 기반으로 하며, FEDIAF 영양 최소 기준은 EU 회원국 규제 기관이 규정 (EC) No 767/2009에 따라 사실상 사용하는 기준입니다.

별도 점수가 필요한 이유

인간용 Nutri-Score는 고양이와 개에게 무의미합니다 — 다른 매크로 영양소 프로필, 종별 필수 영양소(예: 고양이의 타우린). 펫푸드는 인간 경로를 완전히 대체합니다.

이 점수가 아닌 것

적합성은 최소 기준이지 처방이 아닙니다. 100점은 라벨로 읽을 수 있는 모든 FEDIAF 최소 기준을 충족한다는 의미입니다. 수의학적 조언이 아닙니다. 신장, 알레르기 회피, 관절 지원, 체중 조절 등 특정 임상 필요는 수의사의 전문적 조언이 필요합니다.

식품 · 과민성 대장 증후군

저FODMAP 분류

정의

완성 제품 100g당 6가지 FODMAP 하위 유형의 용량 의존적 존재 여부에 따라 과민성 대장 증후군 관리를 위한 저FODMAP 식단에 적합한지 여부를 네 가지 상태(예 / 아니오 / 아마도 / 알 수 없음)로 분류.

출처

기준은 Varney 외, "FODMAPs: 식품 구성, 임계값 정의 및 국제 적용" (소화기내과학 저널, 2017)과 저FODMAP 식단을 처음 개발한 모나시대학교 FODMAP 데이터베이스에서 도출. 각 구성 항목에는 추적 가능한 출처 식별자가 포함됩니다.

이 점수가 아닌 것

의료 조언이 아닙니다. 임상 권고가 아닙니다. 저FODMAP 식단은 특히 재도입 단계에서 공인 영양사의 지도하에 실시해야 하는 진단 및 치료 도구입니다. 개인 내성은 크게 다를 수 있습니다 — '저FODMAP'으로 표시된 제품도 일부 사람에게는 증상을 유발할 수 있습니다. 과민성 대장 증후군 관리에는 영양사에게 상담하세요.

Food · Dietary fit

Dietary compatibility flags

정의

Four-state product flags for vegan, vegetarian, gluten-free, keto, palm-oil-free, low-FODMAP, halal, and kosher compatibility. Values are unknown, yes, no, maybe, or certified where a recognised label is detected.

출처

Ingredient-origin and allergen signals come from Forkin's enriched ingredient taxonomy, VLM/OCR label extraction, additive metadata, and recognised certification marks detected on the package. Keto uses net carbohydrates per 100 g. Gluten-free and allergen-derived flags use the EU-14 allergen taxonomy.

해석 방법

Clear disqualifiers are shown as negative signals. Recognised labels can upgrade a compatible flag to certified unless ingredient evidence contradicts it. For halal and kosher, Forkin does not infer a positive claim from ingredients alone: clear haram/treif signals are negative, recognised certification marks are certified, and ambiguous animal-origin cases stay unverified.

이 점수가 아닌 것

Dietary compatibility is informational. It cannot verify processing aids, manufacturing lines, slaughter methods, religious supervision, cross-contact, or every supplier-level derivative. For strict medical, allergy, vegan, halal, or kosher requirements, rely on the physical label and recognised certification.

Food · Allergens

Food allergen handling

정의

EU-14 allergen tags and per-allergen confidence statuses for gluten, crustaceans, eggs, fish, peanuts, soy, milk, tree nuts, celery, mustard, sesame, sulphites, lupins, and molluscs.

출처

Signals come from declared allergens, ingredient taxonomy matches, OCR/VLM label reading, precautionary trace statements, certification labels, and Open Food Facts fallback data when Forkin enrichment is incomplete. Synonyms and language-prefixed tags are normalised into the EU-14 canonical set.

해석 방법

Confirmed ingredient allergens are treated as contains. Precautionary statements are treated as may contain. When ingredient coverage is incomplete, missing allergen tags are not treated as a clean result. Umbrella terms such as spices or flavourings suppress some free-from assertions because they can legally hide certain derivatives.

이 점수가 아닌 것

Allergen handling is a safety aid, not a guarantee. Packaging can change by country, batch, or retailer, and cross-contact may not be declared. Always read the physical label before eating.

식품 · 구조

식판 분석

정의

채소, 과일, 통곡물 및 정제 곡물, 식물성/생선/가금류/붉은육류/가공 단백질, 유제품, 오일, 음료, 간식, 소스, 기타로 이루어진 15개 카테고리 구조 분해로, 하버드 건강 식판 프레임워크에 매핑.

출처

분류는 하버드 T.H. 챈 공중보건대학원 영양 전문가와 Harvard Health Publications 편집자가 개발한 하버드 건강 식판을 따릅니다. Forkin은 하버드 그래픽을 복제하지 않으며 카테고리 분류 체계만 사용하고 출처를 표기합니다.

이 점수가 아닌 것

구조 분해는 식이 권고가 아닙니다. 하버드 건강 식판은 일반 건강한 성인을 위한 교육 가이드이지 개인화된 식단 계획이 아닙니다. 특정 식이 필요에는 전문적 조언이 필요합니다.

뷰티 · 환경

화장품 환경 점수

정의

데이터베이스 내 화장품 포장재 배출량 관측 분포에 대해 로그 정규화한 화장품 제품의 포장재 전용 0~100 환경 점수.

출처

ISO 14021에 따른 재활용 내용물 혼합 및 ADEME 발표 재사용 횟수에 따른 리필 가능 상각과 함께 ADEME Base Carbone(오픈 라이선스 2.0) 소재 배출 계수로 계산. 화장품에는 식품의 Agribalyse에 상당하는 발표된 성분 수준 생애 주기 인벤토리가 없으므로 뷰티 제품의 환경 타일은 포장재만 반영합니다.

이 점수가 아닌 것

포장재 배출량은 추정치이며 검증된 제품 LCA가 아닙니다. 점수는 화장품 간 비교 신호이지 절대적인 탄소 발자국 주장이 아닙니다.

뷰티 · 알레르겐

화장품 알레르겐 태그

정의

화장품 성분 목록에서 감지된 향료 알레르겐 목록. 각 태그는 EU 화장품 규정 부속서 III에 명시된 26가지 물질 중 하나.

출처

유럽 의회 및 이사회의 화장품에 관한 규정 (EC) No 1223/2009 (부속서 III). 위험 등급 지정은 소비자 안전 과학 위원회(SCCS/1459/11) 의견을 따릅니다. 부속서 III의 약 80개 물질로의 2023년 확장은 진행 중이며 CosIng 전반에 걸친 명칭 조화가 완료되면 추가될 예정입니다.

이 점수가 아닌 것

부속서 III 표시는 규제 투명성 요건이지 위험 판정이 아닙니다. 라벨에 알레르겐이 표시된다는 것은 해당 물질이 공시 임계값 이상임을 의미하며, 제품이 일반 인구에게 안전하지 않다는 의미가 아닙니다. 대부분의 사람은 26가지 중 대부분에 알레르기가 없습니다. 알레르겐 태그는 이미 특정 물질에 반응한다는 사실을 알고 있는 사용자, 일반적으로 피부과 패치 테스트를 통해 진단받은 경우에 가장 유용합니다.

식품 · 첨가물

식품 첨가물 위험도

정의

첨가물별 0~4 등급 위험 분류(무우려 → 회피)와 고위험 첨가물 존재 시 49% 상한이 적용되는 Nutri-Score의 첨가물별 감점.

출처

위험 수준은 유럽 식품 안전청(EFSA), 유엔 식량농업기구/WHO 식품 첨가물 합동 전문가 위원회(JECFA), 해당되는 경우 IARC의 발표된 독성학 평가에서 종합. 데이터베이스의 각 첨가물 항목에는 규제 ID(E-번호), 평가 근거, 위험 등급이 포함됩니다.

이 점수가 아닌 것

위험 분류는 평가 시점의 규제 및 과학 기록을 반영합니다. 개인 의료 조언이 아닌 집단 수준 신호입니다.

공개 기록

투명성과 수정

전체 알고리즘 사양, 백분위 기준점, 모든 점수의 출처 인용은 파이프라인의 오픈 소스 코드에 있습니다. 점수가 틀렸거나, 기저 방법론이 잘못됐거나, 인용이 갱신 되어야 한다고 생각하시면 이메일로 알려주세요 — 조사하고, 적절한 경우 기록을 수정하며, 변경 사항을 공개적으로 문서화합니다. 상업적 압력에 따라 점수를 조정하지 않습니다.

연락하기

질문이 있으신가요?

hello@forkin.io로 이메일 보내주세요.