Kā mēs vērtējam produktus

Pārtika · Uzturs

Forkin vērtējums (pārtika)

Kas tas ir

Forkin vērtējums no 0 līdz 100 un A–E burtu novērtējums, kas apkopo pārtikas un dzērienu uzturvērtību, sākot ar Nutri-Score 2023 v2 uzturvielu profila algoritmu un pēc tam piemērojot Forkin atklātās pārstrādes, piedevu un IARC klasifikācijas grupu korekcijas.

Avots

Uzturvērtības bāze īsteno Nutri-Score 2023 v2 algoritmu, ko publicējis Santé publique France kopā ar Eiropas Zinātnisko komiteju, ar oficiālajiem olbaltumvielu, šķiedrvielu un FVL iekļaušanas noteikumiem.

Kā Forkin to paplašina

Forkin virs Santé publique France bāzes vērtējuma piemēro papildu, caurskatāmas redakcionālas korekcijas: NOVA pārstrādes grupas korekciju (−4 / −10), atsevišķu piedevu bažu korekcijas, kas balstītas uz publicētiem toksikoloģiskiem un regulatīviem novērtējumiem (−5 / −10 / −20 / −30, apvienojot dublējošos E-numuru variantus; ierobežotas līdz 49 %, ja klātesoša kāda būtisku vai smagu bažu piedeva), un korekcijas, kas atspoguļo publiskās IARC klasifikācijas. IARC klasificē pārstrādātu gaļu kā 1. grupas aģentu un sarkano gaļu kā 2A grupas aģentu; Forkin atspoguļo šīs publiskās klasifikācijas pārtikas kategoriju līmenī (pārstrādāta gaļa −25, ierobežota līdz 30 %; sarkanā gaļa −15). Tie ir kategoriju līmeņa signāli, kas iegūti no publiskas klasifikācijas — nevis apgalvojums, ka kāds konkrēts zīmola produkts nodara kaitējumu. Ietekme uz vidi tiek aprēķināta atsevišķi un nav daļa no Forkin vērtējuma. Pirmskorekcijas Nutri-Score bāze tiek saglabāta atsevišķi caurskatāmības labad.

Kāpēc šādi svari

Šo korekciju lielumi, ko Forkin izvēlas, ir redakcionālas kalibrācijas, nevis vērtības, ko publicējusi kāda standartu iestāde — tāpēc mēs tos un to pamatojumu atklājam. NOVA korekcija ir noteikta tā, lai atspoguļotu saistību starp ultrapārstrādātas pārtikas patēriņu un nelabvēlīgiem veselības iznākumiem, par ko ziņots lielās perspektīvās kohortās (piemēram, Srour u. c., BMJ 2019; Lane u. c., BMJ 2024), un apzināti saglabāta pieticīga, jo šie pierādījumi ir populācijas līmeņa un novērojoši. Atsevišķas piedevas korekcija mērogojas atbilstoši katras vielas bažu līmenim regulatīvajā reģistrā un ir stingri ierobežota, lai piedevas vien nevarētu dominēt vērtējumā. Pārstrādātas gaļas un sarkanās gaļas korekcijas ir kalibrētas tā, lai atspoguļotu pamatā esošās IARC klasifikācijas relatīvo stiprumu (1. grupa pret 2A grupu), un ir ierobežotas, lai viens kategorijas signāls pats par sevi nevarētu produktu piespiest skalas apakšā. Mēs labprāt uzklausām iebildumus pret jebkuru no šīm kalibrācijām.

Alkoholiskie dzērieni

Alkoholiskie dzērieni virs 1,2 % tilpuma tiek izslēgti no oficiālā Nutri-Score 2023 v2 algoritma, un Forkin uz tiem nerāda Forkin vērtējumu vai Nutri-Score. Caurskatāmības labad alkoholiskajiem produktiem tiek rādīts informatīvs panelis ar tilpuma % , tīra alkohola gramiem uz iepakojumu, ekvivalentu WHO standarta devu skaitu (10 g tīra alkohola katrā) un IARC / WHO avotu atsaucēm. Francijā tas atbilst Code de la santé publique L.3323-2 (Loi Évin).

Kas šis vērtējums nav

Forkin vērtējums ir salīdzinošs produkta signāls, nevis personalizēts ieteikums. Tas nevar ņemt vērā porciju izmērus, individuālās uzturvielu vajadzības, alerģijas, veselības stāvokļus vai to, kā produkts iekļaujas jūsu kopējā uzturā. Tas nav padoms. Par klīnisku uztura vadību runājiet ar sertificētu uztura speciālistu.

Pārtika · Vide

Vides vērtējums (pārtika)

Kas tas ir

Vērtējums no 0 līdz 100 un A–E burtu novērtējums, kas atspoguļo produkta ietekmi uz vidi no izejvielu ieguves līdz pārstrādei uz kilogramu, logaritmiski normalizēts pret novēroto pamata sastāvdaļu ietekmju sadalījumu.

Avots

Veidots uz ADEME Agribalyse 3.1 — Francijas nacionālā pārtikas dzīves cikla inventāra, kas publicēts saskaņā ar Open Licence 2.0 — un saskaņots ar ES Produktu vides pēdas (PEF) vienotā vērtējuma metodoloģiju. Procentiles enkuri (P5/P95) nāk no vairāk nekā 1300 pamata sastāvdaļu ierakstiem.

Tvērums

Mēs aprēķinām tikai lauksaimniecības un pārstrādes posmus. Forkin izmantotajās Agribalyse pamata sastāvdaļu rindās šie posmi kopumā veido aptuveni 90 % no EF vienotā vērtējuma, tāpēc tie ir spēcīgākais produkta signāls. Mēs neiekļaujam transportu, izplatīšanu, mazumtirdzniecību, patēriņu vai aprites cikla beigas — tie ir atkarīgi no lietotāja faktiskās piegādes ķēdes un no etiķetes nav aplēšami. Iepakojuma emisijas tiek uzskaitītas atsevišķi un rādītas blakus, bet nav daļa no pārtikas vides vērtējuma.

Kas šis vērtējums nav

Vides vērtējums ir salīdzinošs signāls starp vienas kategorijas produktiem, nevis sertificēts oglekļa pēdas apgalvojums. Iepakojuma uzlabojumi ir svarīgi, bet pārstrādātu vai vieglāku iepakojumu nevajadzētu izmantot, lai novērstu uzmanību no augstas ietekmes pārtikas ražošanas pēdas. Mēs neizmantojam nosaukumus "Eco-Score", "EcoScore" vai "Green-Score" — tās ir ADEME un citu pušu preču zīmes. Forkin nesertificē nevienu produktu kā zemas ietekmes.

Pārtika · Pārstrāde

NOVA pārstrādes grupa

Kas tas ir

Klasifikācija no 1 līdz 4 par to, cik pārstrādāta ir pārtika, balstoties uz rūpnieciskās pārveides veidu un mērķi, nevis uzturvielu saturu.

Avots

Balstīts uz NOVA ietvaru, ko izstrādājis Monteiro u. c. Sanpaulu universitātē, kas kā atsauci pieņemts Apvienoto Nāciju Organizācijas Pārtikas un lauksaimniecības organizācijā (FAO 2019) un Panamerikas veselības organizācijā (PAHO/WHO 2019) un izmantots nacionālajās uztura vadlīnijās Brazīlijā, Francijā (PNNS 4), Beļģijā un Izraēlā.

Kā mēs to interpretējam

Mēs aprēķinām NOVA no bagātinātā sastāvdaļu saraksta, ņemot maksimālo grupu starp visām gala sastāvdaļām (saskaņā ar Monteiro 2019 4. sadaļu: jebkura ultrapārstrādāta sastāvdaļa paceļ visu produktu uz NOVA 4). Forkin vērtējuma korekcija ultrapārstrādātai pārtikai balstās uz publicētu populācijas līmeņa epidemioloģiju; tas nav spriedums par kādu atsevišķu produktu.

Kas šis vērtējums nav

NOVA klasificē pārstrādi, nevis veselīgumu. NOVA 4 produkts nav automātiski neveselīgs, un NOVA 1 produkts nav automātiski veselīgs. Populācijas līmeņa epidemioloģija nav spriedums par kādu atsevišķu produktu.

Dzīvnieku barība

FEDIAF dzīvnieku barības atbilstība

Kas tas ir

Procentuālais rādītājs no 0 līdz 100, kas atspoguļo, cik daudz FEDIAF publicēto minimālo uzturvielu sliekšņu pilnvērtīga dzīvnieku barība sasniedz, aprēķināts uz kilogramu sausnas noteiktajai sugai (suns vai kaķis) un dzīves posmam (augšana / pieaudzis / vecāks).

Avots

Balstīts uz FEDIAF Uztura vadlīnijām pilnvērtīgai un papildinošai kaķu un suņu barībai (2021. gada septembris, pārskatīts 2024. gadā), ko publicējusi Eiropas Dzīvnieku barības rūpniecības federācija. FEDIAF uzturvielu minimumi ir de facto atsauce, ko izmanto ES dalībvalstu regulatori saskaņā ar Regulu (EK) Nr. 767/2009.

Kāpēc atsevišķs vērtējums

Cilvēku Nutri-Score kaķiem un suņiem ir bezjēdzīgs — atšķirīgi makro profili, sugām specifiskas neaizvietojamas uzturvielas (piemēram, taurīns kaķiem). Dzīvnieku barībai mēs cilvēku ceļu pilnībā aizstājam.

Kas šis vērtējums nav

Atbilstība ir slieksnis, nevis izraksts. Vērtējums 100 nozīmē, ka produkts atbilst katram no etiķetes nolasāmam FEDIAF minimumam. Tas nav veterinārs padoms. Konkrētas klīniskas vajadzības (nieru, alergēnu izvairīšanās, locītavu atbalsts, svara kontrole) prasa profesionālu jūsu veterinārārsta ieguldījumu.

Pārtika · IBS

Low-FODMAP klasifikācija

Kas tas ir

Četru stāvokļu klasifikācija (jā / nē / varbūt / nezināms) par to, vai produkts ir piemērots cilvēkam, kurš ievēro low-FODMAP diētu IBS pārvaldībai, balstoties uz sešu FODMAP apakštipu no devas atkarīgu klātbūtni uz 100 g gatava produkta.

Avots

Sliekšņi ir atvasināti no Varney u. c., "FODMAPs: food composition, defining cutoff values and international application" (Journal of Gastroenterology and Hepatology, 2017) un no Monash universitātes FODMAP datubāzes (komanda, kas radīja low-FODMAP diētu). Katram sastāva ierakstam ir izsekojams avota identifikators.

Kas šis vērtējums nav

Nav medicīnisks padoms. Nav klīnisks ieteikums. Low-FODMAP diēta ir diagnostisks un terapeitisks rīks, ko vajadzētu uzraudzīt sertificētam uztura speciālistam, īpaši atkārtotas ieviešanas fāzē. Individuālā panesamība ievērojami atšķiras — produkts, kas atzīmēts kā "low-FODMAP", dažiem cilvēkiem joprojām var izraisīt simptomus. IBS pārvaldībai konsultējieties ar uztura speciālistu.

Pārtika · Uztura atbilstība

Uztura atbilstības karodziņi

Kas tas ir

Četru stāvokļu produktu karodziņi vegāna, veģetārieša, bezglutēna, keto, bez palmu eļļas, low-FODMAP, halāl un košera atbilstībai. Vērtības ir nezināms, jā, nē, varbūt vai sertificēts, ja tiek konstatēta atzīta etiķete.

Avots

Sastāvdaļu izcelsmes un alergēnu signāli nāk no Forkin bagātinātās sastāvdaļu taksonomijas, VLM/OCR etiķešu nolasīšanas, piedevu metadatiem un uz iepakojuma konstatētajām atzītajām sertifikācijas zīmēm. Keto izmanto neto ogļhidrātus uz 100 g. Bezglutēna un no alergēniem atvasinātie karodziņi izmanto ES-14 alergēnu taksonomiju.

Kā mēs to interpretējam

Skaidri neatbilstības cēloņi tiek rādīti kā negatīvi signāli. Atzītas etiķetes var paaugstināt atbilstības karodziņu līdz sertificētam, ja vien sastāvdaļu pierādījumi tam nerunā pretī. Halāl un košera gadījumā Forkin neizsecina pozitīvu apgalvojumu tikai no sastāvdaļām: skaidri haram/treif signāli ir negatīvi, atzītas sertifikācijas zīmes ir sertificētas, un neskaidri dzīvnieku izcelsmes gadījumi paliek neapstiprināti.

Kas šis vērtējums nav

Uztura atbilstība ir informatīva. Tā nevar pārbaudīt pārstrādes palīglīdzekļus, ražošanas līnijas, kaušanas metodes, reliģisku uzraudzību, savstarpēju saskari vai katru piegādātāja līmeņa atvasinājumu. Stingrām medicīniskām, alerģijas, vegāna, halāl vai košera prasībām paļaujieties uz fizisko etiķeti un atzītu sertifikāciju.

Pārtika · Alergēni

Pārtikas alergēnu apstrāde

Kas tas ir

ES-14 alergēnu birkas un ticamības statusi katram alergēnam attiecībā uz glutēnu, vēžveidīgajiem, olām, zivīm, zemesriekstiem, soju, pienu, koku riekstiem, selerijām, sinepēm, sezamu, sulfītiem, lupīnu un gliemjiem.

Avots

Signāli nāk no deklarētajiem alergēniem, sastāvdaļu taksonomijas sakritībām, OCR/VLM etiķešu nolasīšanas, piesardzības pēdu apgalvojumiem, sertifikācijas etiķetēm un Open Food Facts rezerves datiem, kad Forkin bagātināšana ir nepilnīga. Sinonīmi un ar valodas priedēkļiem apzīmētās birkas tiek normalizētas ES-14 kanoniskajā kopā.

Kā mēs to interpretējam

Apstiprinātie sastāvdaļu alergēni tiek uzskatīti par satur. Piesardzības apgalvojumi tiek uzskatīti par var saturēt. Ja sastāvdaļu segums ir nepilnīgs, trūkstošas alergēnu birkas netiek uzskatītas par tīru rezultātu. Vispārīgi termini, piemēram, garšvielas vai aromatizētāji, apslāpē dažus bezalergēnu apgalvojumus, jo tie var likumīgi slēpt noteiktus atvasinājumus.

Kas šis vērtējums nav

Alergēnu apstrāde ir drošības palīglīdzeklis, nevis garantija. Iepakojums var mainīties atkarībā no valsts, partijas vai mazumtirgotāja, un savstarpēja saskare var nebūt deklarēta. Pirms ēšanas vienmēr izlasiet fizisko etiķeti.

Pārtika · Struktūra

Šķīvja sadalījums

Kas tas ir

Produkta vai skenēta ēdiena 15 kategoriju strukturāls sadalījums — dārzeņi, augļi, pilngraudu un rafinēti graudi, augu / zivju / mājputnu / sarkanās / pārstrādātas olbaltumvielas, piena produkti, eļļas, dzērieni, uzkodas, garšvielas, cits — attēlots uz Hārvarda veselīgā šķīvja ietvaru.

Avots

Kategorizācija seko Hārvarda veselīgajam šķīvim, ko izstrādājuši uztura eksperti Hārvarda T.H. Chan Sabiedrības veselības skolā un Harvard Health Publications redaktori. Forkin neatveido Hārvarda grafiku — tikai kategoriju taksonomiju, ar atsauci.

Kas šis vērtējums nav

Strukturāls sadalījums nav uztura ieteikums. Hārvarda veselīgais šķīvis ir izglītojošs ceļvedis vispārīgi veseliem pieaugušajiem, nevis personalizēts ēdienu plāns. Konkrētas uztura vajadzības prasa profesionālu ieguldījumu.

Skaistumkopšana · Vide

Kosmētikas vides vērtējums

Kas tas ir

Kosmētikas produktu vides vērtējums no 0 līdz 100 tikai iepakojumam, logaritmiski normalizēts pret novēroto kosmētikas iepakojuma emisiju sadalījumu mūsu datubāzē.

Avots

Aprēķināts no ADEME Base Carbone (Open Licence 2.0) materiālu emisiju faktoriem ar pārstrādāta satura sajaukšanu saskaņā ar ISO 14021 un atkārtoti uzpildāma iepakojuma amortizāciju pēc ADEME publicētajiem atkārtotas izmantošanas skaitļiem. Kosmētikai nav publicēta sastāvdaļu līmeņa dzīves cikla inventāra, kas būtu salīdzināms ar Agribalyse pārtikai, tāpēc skaistumkopšanas produktiem vides plāksnīte atspoguļo tikai iepakojumu.

Kas šis vērtējums nav

Iepakojuma emisijas ir aplēse, nevis pārbaudīts produkta LCA. Vērtējums ir salīdzinošs signāls starp kosmētikas produktiem, nevis absolūts oglekļa pēdas apgalvojums.

Skaistumkopšana · Alergēni

Kosmētikas alergēnu birkas

Kas tas ir

Saraksts ar smaržu alergēniem, kas konstatēti kosmētikas produkta sastāvdaļu sarakstā. Katra birka ir viens no atsevišķi deklarējamiem smaržu alergēniem ES Kosmētikas regulas III pielikumā — gan sākotnējie 26, gan vielas, kas pievienotas 2023. gada paplašinājumā.

Avots

Eiropas Parlamenta un Padomes Regula (EK) Nr. 1223/2009 par kosmētikas līdzekļiem (III pielikums). Riska klases piešķīrumi seko Patērētāju drošības zinātniskās komitejas atzinumiem (SCCS/1459/11). Segums ietver vielas, kas pievienotas ar Komisijas Regulu (ES) 2023/1545 — kuras kļūst obligātas uz iepakojuma produktiem, kas laisti tirgū no 2026. gada 31. jūlija — tāpēc Forkin nolasa gan sākotnējos 26 smaržu alergēnus, gan paplašināto sarakstu.

Kas šis vērtējums nav

III pielikuma deklarācija ir regulatīva caurskatāmības prasība, nevis bīstamības spriedums. Alergēna klātbūtne uz etiķetes nozīmē, ka viela ir virs izpaušanas sliekšņa — tas nenozīmē, ka produkts ir nedrošs vispārējai populācijai. Vairums cilvēku nav alerģiski pret lielāko daļu no 26. Alergēnu birkas ir visnoderīgākās lietotājiem, kuri jau zina, ka reaģē uz konkrētu vielu, parasti diagnosticētu ar dermatologa plākstera testiem.

Pārtika · Piedevas

Pārtikas piedevu bažas

Kas tas ir

Katras piedevas bažu klasifikācija skalā no 0 līdz 4 (nav zināmu bažu → smagas bažas) un katras piedevas soda punkti Forkin vērtējumā ar stingru ierobežojumu 49 % apmērā, ja klātesoša kāda būtisku vai smagu bažu (bažu līmenis 3+) piedeva. Dublējošie kodi un apakšvarianti tiek apvienoti, lai viena viela tiktu sodīta vienreiz.

Avots

Riska līmeņi tiek apkopoti no oficiālu pārtikas drošības un ķīmisko vielu iestāžu publicētajām darbībām un klasifikācijām, tostarp EFSA, JECFA, IARC, ECHA, ES regulām, FDA, Health Canada, OEHHA un ANSES. Katram piedevas ierakstam atsevišķi ir regulatīvais ID (E-numurs), novērtējuma pamatojums, bažu līmenis un juridiskā statusa lauki.

Kas šis vērtējums nav

Bažu klasifikācijas atspoguļo regulatīvo un zinātnisko reģistru novērtējuma brīdī. Tie ir populācijas līmeņa signāli, nevis individuāls medicīnisks padoms, nevis juridiskā statusa apgalvojums un nav apgalvojums, ka atļauta piedeva ir nedroša pieļaujamos līmeņos.

Atklāts reģistrs

Caurskatāmība un labojumi

Pilnā vērtēšanas metodoloģija, procentiles enkuri un avotu atsauces katram vērtējumam ir publiskas — dokumentētas šajā lapā un atjauninātas, pamatā esošajai zinātnei attīstoties. Ja uzskatāt, ka vērtējums ir nepareizs, pamatā esošā metodoloģija ir nepareiza vai atsauce ir jāatjaunina, lūdzu, rakstiet mums — mēs izmeklēsim un labosim reģistru, kur nepieciešams. Vērtējumu labojam tikai tad, kad pamatā esošie dati vai metodoloģija ir nepareizi, nekad — lai apmierinātu komerciālas intereses — un mēs saglabājam ierakstu par katru labojumu.

BUJ

Biežāk uzdotie jautājumi

Kā Forkin vērtē produktu?

Forkin vērtējums sākas ar Nutri-Score 2023 v2 bāzi, ko publicējis Santé publique France, un pēc tam piemēro caurskatāmas, dokumentētas korekcijas: NOVA pārstrādes grupu, katras piedevas risku (ierobežots līdz 49 %, ja klātesoša būtisku bažu piedeva) un IARC rādītājus pārstrādātai un sarkanajai gaļai. Ietekme uz vidi tiek vērtēta atsevišķi, netiek iekļauta Forkin vērtējumā. Katra formula un avots ir šajā lapā.

Vai Forkin vērtējums ir tas pats, kas oficiālais Nutri-Score?

Nē. Forkin vērtējums izmanto oficiālo Nutri-Score 2023 v2 kā savu bāzi, bet virs tā liek papildu, atklāti dokumentētas korekcijas un saglabā nekoriģēto novērtējumu kā atsevišķu lauku. Forkin ir neatkarīgs no Santé publique France un nav oficiālais Nutri-Score.

Vai Forkin vides vērtējums ir tas pats, kas Eco-Score?

Nē. Tas ir veidots uz ADEME Agribalyse 3.1 un saskaņots ar ES Produktu vides pēdas metodi, aptverot tikai lauksaimniecības un pārstrādes posmus. Forkin neizmanto nosaukumus "Eco-Score", "EcoScore" vai "Green-Score" — tās ir ADEME un citu pušu preču zīmes. Vērtējums ir salīdzinošs signāls starp vienas kategorijas produktiem, nevis sertificēts oglekļa pēdas apgalvojums.

Vai Forkin sniedz medicīnisku vai uztura padomu?

Nē. Katrs Forkin vērtējums ir tikai informatīvs un nav medicīnisks, uztura, uzturvērtības vai veterinārs padoms. Neizmantojiet Forkin, lai diagnosticētu, ārstētu, izārstētu vai novērstu kādu slimību. Vienmēr izlasiet fizisko etiķeti un konsultējieties ar kvalificētu speciālistu par klīniskiem norādījumiem.

Kāpēc Forkin vērtējums var atšķirties no citas pārtikas lietotnes vērtējuma?

Dažādas lietotnes izmanto dažādas formulas, avotu datu kopas un pārstrādes vai piedevu korekcijas. Forkin šeit dokumentē savu precīzo metodi un publiskos avotus, izmanto no produktu fotoattēliem nolasītos etiķešu datus, kad tie pieejami, un saglabā nekoriģēto Nutri-Score novērtējumu kā atsevišķu lauku caurskatāmības labad.

Vai drošības labad varu paļauties uz alergēnu un uztura karodziņiem?

Tie ir informatīvs palīglīdzeklis, nevis garantija. Iepakojums mainās atkarībā no valsts, partijas un mazumtirgotāja, un savstarpēja saskare var nebūt deklarēta. Vienmēr izlasiet fizisko etiķeti un stingrām medicīniskām, alerģijas, vegāna, halāl vai košera prasībām paļaujieties uz atzītām sertifikācijas zīmēm.

Sazinies ar mums

Jautājumi?

Raksti mums uz hello@forkin.io.