Como pontuamos os produtos

Alimentação · Nutrição

Forkin Score (alimentos)

O que é

Um Forkin Score de 0 a 100 e uma nota de A a E resumem a qualidade nutricional de alimentos e bebidas. O cálculo parte do algoritmo de perfil nutricional Nutri-Score 2023 v2 e depois aplica os ajustes divulgados pela Forkin para processamento, aditivos e grupos de classificação IARC.

Fonte

A base nutricional implementa o algoritmo Nutri-Score 2023 v2 publicado pela Santé publique France em conjunto com o Comité Científico Europeu, incluindo as regras oficiais de inclusão de proteína, fibra e FVL.

Como o Forkin o expande

A Forkin aplica ajustes editoriais adicionais e transparentes sobre a pontuação de base da Santé publique France: um ajuste pelo grupo de processamento NOVA (−4 para alimentos processados; −6 a −10 para ultraprocessados, graduado consoante o número de marcadores distintos de ultraprocessamento presentes no rótulo), ajustes por aditivo segundo o grau de preocupação, baseados em avaliações toxicológicas e regulatórias publicadas (−5 / −10 / −20 / −30, com agregação das variantes duplicadas de números E; com limite de 49% quando está presente qualquer aditivo de preocupação significativa ou severa), e ajustes que refletem as classificações públicas da IARC. A IARC classifica a carne processada como agente do Group 1 e a carne vermelha como agente do Group 2A; a Forkin reflete essas classificações públicas ao nível da categoria de alimento (carne processada −25, com limite de 30%; carne vermelha −15). Trata-se de sinais ao nível da categoria derivados de uma classificação pública — e não de uma afirmação de que um produto específico de determinada marca cause dano. O impacto ambiental é calculado separadamente e não faz parte do Forkin Score. A base Nutri-Score anterior aos ajustes é preservada separadamente por transparência.

Porquê estes pesos

As magnitudes que a Forkin escolhe para estes ajustes são calibrações editoriais, não valores publicados por qualquer organismo de normalização — por isso divulgamo-los, bem como o raciocínio que os fundamenta. O ajuste NOVA é dimensionado para refletir a associação entre o consumo de alimentos ultraprocessados e os efeitos adversos para a saúde descritos em grandes coortes prospetivas (por ex., Srour et al., BMJ 2019; Lane et al., BMJ 2024), e é mantido deliberadamente moderado porque essa evidência é de nível populacional e observacional. O ajuste por aditivo varia consoante o grau de preocupação de cada substância no registo regulatório e tem um limite rígido, de modo a que os aditivos, por si só, não possam dominar a pontuação. Os ajustes para a carne processada e a carne vermelha estão calibrados para refletir a força relativa da classificação subjacente da IARC (Group 1 face ao Group 2A) e têm um limite, de modo a que um único sinal de categoria não possa, por si só, empurrar um produto para o fundo da escala. Aceitamos de bom grado quaisquer contestações a qualquer uma destas calibrações.

Bebidas alcoólicas

Bebidas alcoólicas acima de 1,2% vol. são excluídas do algoritmo oficial Nutri-Score 2023 v2, e a Forkin não apresenta Forkin Score nem Nutri-Score nesses produtos. Por transparência, produtos alcoólicos mostram um painel informativo com teor alcoólico, gramas de álcool puro por embalagem, bebidas padrão WHO equivalentes (10 g de álcool puro cada) e citações de fontes IARC / WHO. Em França, isto está alinhado com o Code de la santé publique L.3323-2 (Loi Évin).

O que esta pontuação não é

O Forkin Score é um sinal comparativo de produto, não uma recomendação personalizada. Não consegue considerar tamanhos de porção, necessidades nutricionais individuais, alergias, condições médicas ou o encaixe de um produto na alimentação geral. Não é aconselhamento. Para orientação clínica de nutrição, consultar profissionais qualificados em dietética.

Alimentação · Ambiente

Estimativa ambiental Forkin (alimentos)

O que é

Uma pontuação de 0–100 e uma classificação de letra A–E que representa o impacto ambiental do berço ao processamento de um produto por quilograma, normalizado logaritmicamente em relação à distribuição observada de impactos dos ingredientes base.

Fonte

Construída sobre o ADEME Agribalyse 3.1 — o inventário nacional francês de ciclo de vida para alimentos, publicado sob a Licença Aberta 2.0 — e alinhada com a metodologia de pontuação única de Pegada Ambiental de Produto (PEF) da UE. Os âncoras de percentil (P5/P95) derivam de 1.358 entradas de ingredientes base.

Âmbito

A Forkin modela apenas as fases de agricultura e processamento. Nas referências de ingredientes-base Agribalyse usadas pela Forkin, essas fases representam cerca de 90% da pontuação única EF no conjunto e, por isso, fornecem o sinal de produto mais forte disponível. Transporte, distribuição, retalho, consumo e fim de vida são excluídos porque não é possível inferir a cadeia de abastecimento real do rótulo. A embalagem é estimada separadamente e não faz parte da estimativa da produção alimentar.

O que esta pontuação não é

A estimativa ambiental Forkin é um sinal comparativo entre produtos da mesma categoria, não uma alegação certificada de pegada de carbono nem um rótulo de sustentabilidade. As estimativas da embalagem e da produção alimentar são apresentadas separadamente. Não usamos os nomes “Eco-Score”, “EcoScore” ou “Green-Score” — são marcas comerciais da ADEME e de outras partes. A Forkin não certifica nenhum produto como tendo baixo impacto.

Alimentação · Processamento

Grupo de processamento NOVA

O que é

Uma classificação de 1–4 do grau de processamento de um alimento, com base no tipo e finalidade da transformação industrial e não no teor de nutrientes.

Fonte

Baseada no referencial NOVA desenvolvido por Monteiro et al. na Universidade de São Paulo, adotado como referência pela Organização das Nações Unidas para Alimentação e Agricultura (FAO 2019) e pela Organização Pan-Americana da Saúde (OPAS/OMS 2019), e utilizado nas orientações dietéticas nacionais do Brasil, França (PNNS 4), Bélgica e Israel.

Como interpretamos

Calculamos o NOVA a partir da lista de ingredientes enriquecida, tomando o grupo máximo entre todos os ingredientes folha (segundo a secção 4 de Monteiro 2019: qualquer ingrediente ultraprocessado eleva o produto inteiro para NOVA 4). O ajuste da Pontuação Forkin para alimentos ultraprocessados baseia-se em epidemiologia publicada ao nível populacional; não é um veredicto sobre nenhum produto em particular.

O que esta pontuação não é

O NOVA classifica o processamento, não a saudabilidade. Um produto NOVA 4 não é automaticamente prejudicial e um produto NOVA 1 não é automaticamente saudável. A epidemiologia a nível populacional não é um veredicto sobre nenhum produto em particular.

Alimentos para animais

Adequação nutricional FEDIAF para animais

O que é

Uma percentagem de 0–100 que representa quantos dos limiares mínimos de nutrientes publicados pela FEDIAF um alimento completo para animais cumpre, calculado por quilograma de matéria seca para a espécie detetada (cão ou gato) e fase de vida (crescimento / adulto / sénior).

Fonte

Baseada nas Orientações Nutricionais FEDIAF para Alimentos Completos e Complementares para Gatos e Cães (setembro de 2021, revistas em 2024), publicadas pela Federação Europeia da Indústria de Alimentos para Animais de Estimação. Os mínimos nutricionais da FEDIAF são a referência de facto utilizada pelos reguladores dos Estados-Membros da UE ao abrigo do Regulamento (CE) n.º 767/2009.

Por que razão uma pontuação separada

O Nutri-Score humano não tem sentido para gatos e cães — diferentes perfis de macronutrientes, nutrientes essenciais específicos de espécie (por exemplo, taurina para gatos). Para alimentos para animais substituímos inteiramente o percurso humano.

O que esta pontuação não é

A adequação é um piso, não uma prescrição. Uma pontuação de 100 significa que o produto cumpre todos os mínimos FEDIAF legíveis no rótulo. Não é aconselhamento veterinário. Necessidades clínicas específicas (renal, evitar alergénios, suporte articular, controlo de peso) requerem a orientação do teu veterinário.

Alimentação · SII

Classificação low-FODMAP

O que é

Uma classificação de quatro estados (sim / não / talvez / desconhecido) sobre se um produto é adequado para alguém que segue uma dieta low-FODMAP para gestão do SII, com base na presença dose-dependente de seis subtipos de FODMAP por 100 g de produto acabado.

Fonte

Os limiares derivam de Varney et al., "FODMAPs: food composition, defining cutoff values and international application" (Journal of Gastroenterology and Hepatology, 2017), e da base de dados FODMAP da Universidade de Monash (a equipa que criou a dieta low-FODMAP). Cada entrada de composição tem um identificador de fonte rastreável.

O que esta pontuação não é

Não é aconselhamento médico. Não é uma recomendação clínica. A dieta low-FODMAP é uma ferramenta de diagnóstico e terapêutica que deve ser supervisionada por um dietista credenciado, especialmente na fase de reintrodução. A tolerância individual varia muito — um produto classificado como "low-FODMAP" pode ainda provocar sintomas em algumas pessoas. Para gestão do SII, consulta um dietista.

Alimentação · Compatibilidade alimentar

Indicadores de compatibilidade alimentar

O que é

Indicadores de produto de quatro estados para compatibilidade vegan, vegetariana, sem glúten, keto, sem óleo de palma, low-FODMAP, halal e kosher. Os valores são desconhecido, sim, não, talvez, ou certificado quando é detetado um rótulo reconhecido.

Fonte

Os sinais de origem dos ingredientes e alergénios provêm da taxonomia de ingredientes enriquecida do Forkin, da extração de rótulos por VLM/OCR, dos metadados de aditivos e das marcas de certificação reconhecidas detetadas na embalagem. O keto usa hidratos de carbono líquidos por 100 g. Os indicadores sem glúten e derivados de alergénios usam a taxonomia de alergénios EU-14.

Como interpretamos

Os desqualificadores claros são mostrados como sinais negativos. Os rótulos reconhecidos podem elevar um indicador compatível para certificado, salvo se as evidências dos ingredientes o contradisserem. Para halal e kosher, o Forkin não infere uma afirmação positiva apenas a partir dos ingredientes: sinais claros de haram/treif são negativos, as marcas de certificação reconhecidas são certificadas, e os casos ambíguos de origem animal permanecem não verificados.

O que esta pontuação não é

A compatibilidade alimentar é meramente informativa. Não pode verificar auxiliares tecnológicos, linhas de fabrico, métodos de abate, supervisão religiosa, contaminação cruzada ou todos os derivados ao nível do fornecedor. Para requisitos médicos, de alergénios, vegan, halal ou kosher rigorosos, baseia-te no rótulo físico e na certificação reconhecida.

Alimentação · Alergénios

Tratamento de alergénios alimentares

O que é

Etiquetas de alergénios EU-14 e estados de confiança por alergénio para glúten, crustáceos, ovos, peixe, amendoins, soja, leite, frutos de casca rija, aipo, mostarda, sésamo, sulfitos, tremoços e moluscos.

Fonte

Os sinais provêm de alergénios declarados, correspondências na taxonomia de ingredientes, leitura de rótulos por OCR/VLM, declarações precaucionárias de vestígios, rótulos de certificação e dados de fallback do Open Food Facts quando o enriquecimento do Forkin está incompleto. Os sinónimos e as etiquetas com prefixo de idioma são normalizados para o conjunto canónico EU-14.

Como interpretamos

Os alergénios de ingredientes confirmados são tratados como contém. As declarações precaucionárias são tratadas como pode conter. Quando a cobertura de ingredientes está incompleta, as etiquetas de alergénios em falta não são tratadas como um resultado limpo. Termos abrangentes como especiarias ou aromatizantes suprimem algumas afirmações de ausência porque podem ocultar legalmente certos derivados.

O que esta pontuação não é

O tratamento de alergénios é um auxílio de segurança, não uma garantia. As embalagens podem variar por país, lote ou retalhista, e a contaminação cruzada pode não ser declarada. Lê sempre o rótulo físico antes de consumir.

Alimentação · Estrutura

Composição do prato

O que é

Uma decomposição estrutural em 15 categorias de um produto ou refeição lida — legumes, frutas, cereais integrais e refinados, proteína vegetal / peixe / aves / vermelha / processada, laticínios, óleos, bebidas, snacks, condimentos, outros — mapeada no referencial Harvard Healthy Eating Plate.

Fonte

A categorização segue o Harvard Healthy Eating Plate, desenvolvido por especialistas em nutrição da Harvard T.H. Chan School of Public Health e editores da Harvard Health Publications. O Forkin não reproduz o gráfico Harvard — apenas a taxonomia de categorias, com atribuição.

O que esta pontuação não é

Uma decomposição estrutural não é uma recomendação dietética. O Harvard Healthy Eating Plate é um guia educativo para adultos saudáveis em geral, não um plano de refeições personalizado. Necessidades dietéticas específicas requerem orientação profissional.

Beleza · Ambiente

Estimativa da embalagem de cosméticos

O que é

Uma estimativa Forkin de 0–100 apenas para embalagens de cosméticos, normalizada logaritmicamente face à distribuição observada das estimativas de emissões de embalagens de cosméticos na nossa base de dados.

Fonte

Calculada a partir dos fatores de emissão de materiais da Base Carbone ADEME (Licença Aberta 2.0) com mistura de conteúdo reciclado conforme a ISO 14021 e amortização de recargas conforme as contagens de reutilização publicadas pela ADEME. Os cosméticos não têm um inventário de ciclo de vida por ingrediente comparável ao Agribalyse para alimentos, pelo que para produtos de beleza o painel ambiental reflete apenas a embalagem.

O que esta pontuação não é

As emissões de embalagem são uma estimativa, não uma ACV de produto verificada. A pontuação é um sinal comparativo entre produtos cosméticos, não uma declaração de pegada de carbono absoluta.

Beleza · Alergénios

Etiquetas de alergénios em cosméticos

O que é

Uma lista de alergénios de fragrância detetados na lista de ingredientes de um produto cosmético. Cada etiqueta corresponde a uma das 26 substâncias declaradas no Anexo III do Regulamento Europeu de Cosméticos.

Fonte

Regulamento (CE) n.º 1223/2009 do Parlamento Europeu e do Conselho relativo aos produtos cosméticos (Anexo III). A atribuição de classes de risco segue os pareceres do Comité Científico de Segurança dos Consumidores (SCCS/1459/11). A extensão de 2023 do Anexo III para ~80 substâncias está em curso e será acrescentada assim que a harmonização de nomes no CosIng estiver concluída.

O que esta pontuação não é

A declaração do Anexo III é um requisito regulatório de transparência, não um veredicto de perigo. A presença de um alergénio num rótulo significa que a substância está acima do limiar de divulgação — não significa que o produto seja inseguro para a população em geral. A maioria das pessoas não é alérgica à maioria das 26 substâncias. As etiquetas de alergénios são mais úteis para utilizadores que já sabem que reagem a uma substância específica, tipicamente diagnosticados por teste de contacto com dermatologista.

Alimentação · Aditivos

Nível de atenção dos aditivos alimentares

O que é

Classificação por aditivo numa escala de 0 a 4 (sem sinais conhecidos → atenção severa), mais uma penalização por aditivo no Forkin Score com limite rígido de 49% quando está presente qualquer aditivo com atenção significativa ou severa (nível 3+). Códigos duplicados e subvariantes são agrupados para que a mesma substância seja penalizada uma só vez.

Fonte

Os níveis são agregados a partir de ações e classificações publicadas por autoridades oficiais de segurança alimentar e química, incluindo EFSA, JECFA, IARC, ECHA, regulamentos da UE, FDA, Health Canada, OEHHA e ANSES. Cada entrada de aditivo mantém separados o ID regulamentar (número E), a base de avaliação, o nível de atenção e os campos de estatuto legal.

O que esta pontuação não é

As classificações refletem o registo regulamentar e científico disponível no momento da avaliação. São sinais populacionais, não aconselhamento médico individual, não uma declaração de estatuto legal nem uma afirmação de que um aditivo autorizado seja inseguro nos níveis permitidos.

Registo aberto

Transparência e correções

As especificações completas do algoritmo, os âncoras de percentil e as citações de fonte para cada pontuação estão no código aberto do nosso pipeline. Se acreditares que uma pontuação está errada, a metodologia subjacente está incorreta ou uma citação precisa de atualização, envia-nos um email — investigaremos, corrigiremos o registo quando adequado e documentaremos a alteração publicamente. Não ajustamos pontuações em resposta a pressão comercial.

FAQ

Perguntas frequentes

Como a Forkin avalia um produto?

O Forkin Score parte da base Nutri-Score 2023 v2 publicada pela Santé publique France e depois aplica ajustes transparentes e documentados: grupo de processamento NOVA, risco por aditivo (limitado a 49% quando existe um aditivo de preocupação significativa) e indicadores IARC para carne processada e vermelha. O impacto ambiental é pontuado separadamente e não entra no Forkin Score. Todas as fórmulas e fontes estão nesta página.

O Forkin Score é igual ao Nutri-Score oficial?

Não. O Forkin Score usa o Nutri-Score 2023 v2 oficial como base, mas acrescenta ajustes adicionais documentados abertamente e preserva a nota não ajustada num campo separado. A Forkin é independente da Santé publique France e não é o Nutri-Score oficial.

A estimativa ambiental da Forkin é igual à Eco-Score?

Não. A Forkin usa as referências ADEME Agribalyse 3.1 como uma entrada do seu próprio método, alinhado com a abordagem da Pegada Ambiental de Produto da UE e limitado às fases de agricultura e processamento. A Forkin não usa os nomes “Eco-Score”, “EcoScore” ou “Green-Score” — são marcas comerciais da ADEME e de outros. A estimativa é um sinal comparativo entre produtos da mesma categoria, não uma alegação certificada de pegada de carbono nem um rótulo de sustentabilidade.

A Forkin dá aconselhamento médico ou alimentar?

Não. Cada Forkin Score é apenas informativo e não constitui aconselhamento médico, dietético, nutricional ou veterinário. Não usar a Forkin para diagnosticar, tratar, curar ou prevenir doenças. Ler sempre o rótulo físico e consultar profissionais qualificados para orientação clínica.

Porque pode a pontuação da Forkin diferir da de outra app alimentar?

Apps diferentes usam fórmulas, conjuntos de dados de origem e ajustes de processamento ou aditivos diferentes. A Forkin documenta aqui o método exato e as fontes públicas, usa dados de rótulo lidos a partir de fotografias do produto quando disponíveis e mantém a nota Nutri-Score não ajustada num campo separado por transparência.

Posso confiar nos indicadores de alergénios e dieta para segurança?

São uma ajuda informativa, não uma garantia. A embalagem pode mudar por país, lote e retalhista, e o contacto cruzado pode não estar declarado. Ler sempre o rótulo físico e confiar em selos de certificação reconhecidos para requisitos médicos, de alergias, vegan, halal ou kosher rigorosos.

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Perguntas?

Envia-nos um email para hello@forkin.io.