Como pontuamos os produtos

Alimentação · Nutrição

Nutri-Score (alimentação)

O que é

Uma pontuação de 0–100 e uma classificação de letra A–E que resume a qualidade nutricional de alimentos e bebidas, com base na energia, açúcares, gorduras saturadas, sal, fibra, proteína e na percentagem de frutas, legumes e leguminosas por 100 g.

Fonte

Implementa o algoritmo Nutri-Score 2023 v2 publicado pela Santé publique France juntamente com o Comité Científico Europeu, com as regras oficiais de inclusão de proteína, fibra e FVL.

Como o Forkin o expande

O Forkin aplica ajustes adicionais e transparentes sobre a pontuação base da Santé publique France: grupo de processamento NOVA (-4 / -10), avaliação por aditivo com base em avaliações toxicológicas publicadas (os duplicados e variantes de número E são consolidados antes da aplicação dos ajustes; limite de 49% quando está presente algum aditivo de preocupação significativa ou grave), e indicadores de grupos de classificação IARC para carne processada (Grupo 1, -25 com limite de 30%) e carne vermelha (Grupo 2A, -15). O impacto ambiental é calculado separadamente e não faz parte da Pontuação Forkin. A classificação pré-ajuste é preservada num campo separado para fins de transparência.

Bebidas alcoólicas

As bebidas alcoólicas com teor alcoólico superior a 1,2% vol. estão excluídas do algoritmo oficial Nutri-Score 2023 v2 pela Santé publique France, e o Forkin não apresenta um Nutri-Score nessas bebidas. Para fins de transparência, os produtos alcoólicos mostram um painel informativo com o teor alcoólico, gramas de álcool puro por embalagem, bebidas padrão equivalentes da OMS (10 g de álcool puro cada) e citações de fontes da IARC / OMS. Em França, isto está em conformidade com o Code de la santé publique L.3323-2 (Loi Evin).

O que esta pontuação não é

Um Nutri-Score é um perfil nutricional comparativo, não uma recomendação personalizada. Não contempla porções, necessidades nutricionais individuais, alergias, condições médicas ou o enquadramento de um produto na tua dieta global. Não é aconselhamento. Consulta um dietista credenciado para orientação clínica em nutrição.

Alimentação · Ambiente

Pontuação ambiental (alimentação)

O que é

Uma pontuação de 0–100 e uma classificação de letra A–E que representa o impacto ambiental do berço ao processamento de um produto por quilograma, normalizado logaritmicamente em relação à distribuição observada de impactos dos ingredientes base.

Fonte

Construída sobre o ADEME Agribalyse 3.1 — o inventário nacional francês de ciclo de vida para alimentos, publicado sob a Licença Aberta 2.0 — e alinhada com a metodologia de pontuação única de Pegada Ambiental de Produto (PEF) da UE. Os âncoras de percentil (P5/P95) derivam de 1.358 entradas de ingredientes base.

Âmbito

Calculamos apenas as fases de agricultura e processamento. Não incluímos transporte, distribuição, retalho, consumo ou fim de vida — esses dependem da cadeia de abastecimento real do utilizador e não são estimáveis a partir do rótulo. As emissões de embalagem são registadas separadamente e mostradas em conjunto, mas não fazem parte da pontuação ambiental alimentar.

O que esta pontuação não é

A pontuação ambiental é um sinal comparativo entre produtos da mesma categoria, não uma declaração de pegada de carbono certificada. Não utilizamos os nomes "Eco-Score", "EcoScore" ou "Green-Score" — são marcas registadas da ADEME e de outras entidades. O Forkin não certifica nenhum produto como de baixo impacto.

Alimentação · Processamento

Grupo de processamento NOVA

O que é

Uma classificação de 1–4 do grau de processamento de um alimento, com base no tipo e finalidade da transformação industrial e não no teor de nutrientes.

Fonte

Baseada no referencial NOVA desenvolvido por Monteiro et al. na Universidade de São Paulo, adotado como referência pela Organização das Nações Unidas para Alimentação e Agricultura (FAO 2019) e pela Organização Pan-Americana da Saúde (OPAS/OMS 2019), e utilizado nas orientações dietéticas nacionais do Brasil, França (PNNS 4), Bélgica e Israel.

Como interpretamos

Calculamos o NOVA a partir da lista de ingredientes enriquecida, tomando o grupo máximo entre todos os ingredientes folha (segundo a secção 4 de Monteiro 2019: qualquer ingrediente ultraprocessado eleva o produto inteiro para NOVA 4). O ajuste da Pontuação Forkin para alimentos ultraprocessados baseia-se em epidemiologia publicada ao nível populacional; não é um veredicto sobre nenhum produto em particular.

O que esta pontuação não é

O NOVA classifica o processamento, não a saudabilidade. Um produto NOVA 4 não é automaticamente prejudicial e um produto NOVA 1 não é automaticamente saudável. A epidemiologia a nível populacional não é um veredicto sobre nenhum produto em particular.

Alimentos para animais

Adequação nutricional FEDIAF para animais

O que é

Uma percentagem de 0–100 que representa quantos dos limiares mínimos de nutrientes publicados pela FEDIAF um alimento completo para animais cumpre, calculado por quilograma de matéria seca para a espécie detetada (cão ou gato) e fase de vida (crescimento / adulto / sénior).

Fonte

Baseada nas Orientações Nutricionais FEDIAF para Alimentos Completos e Complementares para Gatos e Cães (setembro de 2021, revistas em 2024), publicadas pela Federação Europeia da Indústria de Alimentos para Animais de Estimação. Os mínimos nutricionais da FEDIAF são a referência de facto utilizada pelos reguladores dos Estados-Membros da UE ao abrigo do Regulamento (CE) n.º 767/2009.

Por que razão uma pontuação separada

O Nutri-Score humano não tem sentido para gatos e cães — diferentes perfis de macronutrientes, nutrientes essenciais específicos de espécie (por exemplo, taurina para gatos). Para alimentos para animais substituímos inteiramente o percurso humano.

O que esta pontuação não é

A adequação é um piso, não uma prescrição. Uma pontuação de 100 significa que o produto cumpre todos os mínimos FEDIAF legíveis no rótulo. Não é aconselhamento veterinário. Necessidades clínicas específicas (renal, evitar alergénios, suporte articular, controlo de peso) requerem a orientação do teu veterinário.

Alimentação · SII

Classificação low-FODMAP

O que é

Uma classificação de quatro estados (sim / não / talvez / desconhecido) sobre se um produto é adequado para alguém que segue uma dieta low-FODMAP para gestão do SII, com base na presença dose-dependente de seis subtipos de FODMAP por 100 g de produto acabado.

Fonte

Os limiares derivam de Varney et al., "FODMAPs: food composition, defining cutoff values and international application" (Journal of Gastroenterology and Hepatology, 2017), e da base de dados FODMAP da Universidade de Monash (a equipa que criou a dieta low-FODMAP). Cada entrada de composição tem um identificador de fonte rastreável.

O que esta pontuação não é

Não é aconselhamento médico. Não é uma recomendação clínica. A dieta low-FODMAP é uma ferramenta de diagnóstico e terapêutica que deve ser supervisionada por um dietista credenciado, especialmente na fase de reintrodução. A tolerância individual varia muito — um produto classificado como "low-FODMAP" pode ainda provocar sintomas em algumas pessoas. Para gestão do SII, consulta um dietista.

Alimentação · Compatibilidade alimentar

Indicadores de compatibilidade alimentar

O que é

Indicadores de produto de quatro estados para compatibilidade vegan, vegetariana, sem glúten, keto, sem óleo de palma, low-FODMAP, halal e kosher. Os valores são desconhecido, sim, não, talvez, ou certificado quando é detetado um rótulo reconhecido.

Fonte

Os sinais de origem dos ingredientes e alergénios provêm da taxonomia de ingredientes enriquecida do Forkin, da extração de rótulos por VLM/OCR, dos metadados de aditivos e das marcas de certificação reconhecidas detetadas na embalagem. O keto usa hidratos de carbono líquidos por 100 g. Os indicadores sem glúten e derivados de alergénios usam a taxonomia de alergénios EU-14.

Como interpretamos

Os desqualificadores claros são mostrados como sinais negativos. Os rótulos reconhecidos podem elevar um indicador compatível para certificado, salvo se as evidências dos ingredientes o contradisserem. Para halal e kosher, o Forkin não infere uma afirmação positiva apenas a partir dos ingredientes: sinais claros de haram/treif são negativos, as marcas de certificação reconhecidas são certificadas, e os casos ambíguos de origem animal permanecem não verificados.

O que esta pontuação não é

A compatibilidade alimentar é meramente informativa. Não pode verificar auxiliares tecnológicos, linhas de fabrico, métodos de abate, supervisão religiosa, contaminação cruzada ou todos os derivados ao nível do fornecedor. Para requisitos médicos, de alergénios, vegan, halal ou kosher rigorosos, baseia-te no rótulo físico e na certificação reconhecida.

Alimentação · Alergénios

Tratamento de alergénios alimentares

O que é

Etiquetas de alergénios EU-14 e estados de confiança por alergénio para glúten, crustáceos, ovos, peixe, amendoins, soja, leite, frutos de casca rija, aipo, mostarda, sésamo, sulfitos, tremoços e moluscos.

Fonte

Os sinais provêm de alergénios declarados, correspondências na taxonomia de ingredientes, leitura de rótulos por OCR/VLM, declarações precaucionárias de vestígios, rótulos de certificação e dados de fallback do Open Food Facts quando o enriquecimento do Forkin está incompleto. Os sinónimos e as etiquetas com prefixo de idioma são normalizados para o conjunto canónico EU-14.

Como interpretamos

Os alergénios de ingredientes confirmados são tratados como contém. As declarações precaucionárias são tratadas como pode conter. Quando a cobertura de ingredientes está incompleta, as etiquetas de alergénios em falta não são tratadas como um resultado limpo. Termos abrangentes como especiarias ou aromatizantes suprimem algumas afirmações de ausência porque podem ocultar legalmente certos derivados.

O que esta pontuação não é

O tratamento de alergénios é um auxílio de segurança, não uma garantia. As embalagens podem variar por país, lote ou retalhista, e a contaminação cruzada pode não ser declarada. Lê sempre o rótulo físico antes de consumir.

Alimentação · Estrutura

Composição do prato

O que é

Uma decomposição estrutural em 15 categorias de um produto ou refeição lida — legumes, frutas, cereais integrais e refinados, proteína vegetal / peixe / aves / vermelha / processada, laticínios, óleos, bebidas, snacks, condimentos, outros — mapeada no referencial Harvard Healthy Eating Plate.

Fonte

A categorização segue o Harvard Healthy Eating Plate, desenvolvido por especialistas em nutrição da Harvard T.H. Chan School of Public Health e editores da Harvard Health Publications. O Forkin não reproduz o gráfico Harvard — apenas a taxonomia de categorias, com atribuição.

O que esta pontuação não é

Uma decomposição estrutural não é uma recomendação dietética. O Harvard Healthy Eating Plate é um guia educativo para adultos saudáveis em geral, não um plano de refeições personalizado. Necessidades dietéticas específicas requerem orientação profissional.

Beleza · Ambiente

Pontuação ambiental de cosméticos

O que é

Uma pontuação ambiental de 0–100 baseada exclusivamente na embalagem para produtos cosméticos, normalizada logaritmicamente em relação à distribuição observada de emissões de embalagem de cosméticos na nossa base de dados.

Fonte

Calculada a partir dos fatores de emissão de materiais da Base Carbone ADEME (Licença Aberta 2.0) com mistura de conteúdo reciclado conforme a ISO 14021 e amortização de recargas conforme as contagens de reutilização publicadas pela ADEME. Os cosméticos não têm um inventário de ciclo de vida por ingrediente comparável ao Agribalyse para alimentos, pelo que para produtos de beleza o painel ambiental reflete apenas a embalagem.

O que esta pontuação não é

As emissões de embalagem são uma estimativa, não uma ACV de produto verificada. A pontuação é um sinal comparativo entre produtos cosméticos, não uma declaração de pegada de carbono absoluta.

Beleza · Alergénios

Etiquetas de alergénios em cosméticos

O que é

Uma lista de alergénios de fragrância detetados na lista de ingredientes de um produto cosmético. Cada etiqueta corresponde a uma das 26 substâncias declaradas no Anexo III do Regulamento Europeu de Cosméticos.

Fonte

Regulamento (CE) n.º 1223/2009 do Parlamento Europeu e do Conselho relativo aos produtos cosméticos (Anexo III). A atribuição de classes de risco segue os pareceres do Comité Científico de Segurança dos Consumidores (SCCS/1459/11). A extensão de 2023 do Anexo III para ~80 substâncias está em curso e será acrescentada assim que a harmonização de nomes no CosIng estiver concluída.

O que esta pontuação não é

A declaração do Anexo III é um requisito regulatório de transparência, não um veredicto de perigo. A presença de um alergénio num rótulo significa que a substância está acima do limiar de divulgação — não significa que o produto seja inseguro para a população em geral. A maioria das pessoas não é alérgica à maioria das 26 substâncias. As etiquetas de alergénios são mais úteis para utilizadores que já sabem que reagem a uma substância específica, tipicamente diagnosticados por teste de contacto com dermatologista.

Alimentação · Aditivos

Risco de aditivos alimentares

O que é

Classificação de risco por aditivo numa escala de 0–4 (sem preocupação → evitar), e uma penalização por aditivo no Nutri-Score com um cap rígido a 49% quando está presente algum aditivo de alto risco.

Fonte

Os níveis de risco são agregados a partir de avaliações toxicológicas publicadas pela Autoridade Europeia para a Segurança dos Alimentos (EFSA), pelo Comité Conjunto FAO/OMS de Peritos em Aditivos Alimentares (JECFA) e, quando aplicável, pela IARC. Cada entrada de aditivo na nossa base de dados inclui o ID regulatório (número E), a base da avaliação e a classe de risco.

O que esta pontuação não é

As classificações de risco refletem o registo regulatório e científico à data da avaliação. São sinais ao nível populacional, não aconselhamento médico individual.

Registo aberto

Transparência e correções

As especificações completas do algoritmo, os âncoras de percentil e as citações de fonte para cada pontuação estão no código aberto do nosso pipeline. Se acreditares que uma pontuação está errada, a metodologia subjacente está incorreta ou uma citação precisa de atualização, envia-nos um email — investigaremos, corrigiremos o registo quando adequado e documentaremos a alteração publicamente. Não ajustamos pontuações em resposta a pressão comercial.

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Envia-nos um email para hello@forkin.io.