Scones de queijo
Estes scones salgados de queijo são um lanche delicioso, perfeito para o chá da tarde ou para uma refeição ligeira. Ficam folhados por fora e tenros e cheios de queijo por dentro, sendo melhores servidos quentes.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 30 min
- Doses
- 8
- Dificuldade
- Fácil
- Por dose
- 225 kcal
Informação sobre alergénios: pode conter ovos, glúten e leite. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.
Preparação prévia
Ingredientes
Convertidas para apresentação; as quantidades da receita mantêm-se equivalentes.
Ingredientes
- 250 gfarinha de trigo
- 2 ccfermento em pó
- 0,5 ccsal
- 50 gmanteiga sem sal, frio, em cubos
- 100 gqueijo cheddar, ralado
- 120 mlleite, frio
para o glacê
- 1 unovo, batido(s)(opcional)
Utensílios
cortador de scones · tigela grande · grade de resfriamento · assadeira · batedor
A preparação
Passo a passo
- 1
Pré-aquecer o forno a 200°C (390°F) e polvilhar ligeiramente um tabuleiro com farinha.
Cerca de 5 min
- 2
Numa tigela grande, misturar com uma vara de arames a farinha de trigo, o fermento em pó e o sal.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: Os ingredientes secos devem ficar bem misturados para ajudar os scones a crescerem de forma uniforme.
- 3
Juntar a manteiga sem sal fria, cortada em cubos, aos ingredientes secos e esfregá-la com as pontas dos dedos até a mistura parecer pão ralado grosso.
Cerca de 3 min
Nota do cozinheiro: Trabalhar rapidamente mantém a manteiga fria, o que ajuda a criar uma textura folhada.
- 4
Envolver o queijo cheddar ralado, reservando uma pequena quantidade para polvilhar por cima, se desejar.
Cerca de 1 min
- 5
Abrir um poço no centro da mistura e verter o leite frio. Misturar com uma faca de manteiga ou com as mãos até formar uma massa macia e irregular.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: Misturar em excesso desenvolve demasiado a massa; o ideal é parar quando já não restar farinha seca.
- 6
Transferir a massa para uma superfície ligeiramente enfarinhada e pressioná-la suavemente ou estendê-la até cerca de 2 cm (¾ de polegada) de espessura.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: Evitar amassar a massa ajuda a manter a tenrura.
- 7
Usando um corta-massas redondo de 6 cm (2.5 polegadas), cortar os scones e colocá-los no tabuleiro preparado.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: Cortar a direito, sem torcer, ajuda os scones a crescerem melhor.
- 8
Pincelar o topo dos scones com ovo batido, se usar, e polvilhar com o queijo reservado.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: A lavagem de ovo dá-lhes um acabamento dourado.
- 9
Levar ao forno durante 12-15 minutos, ou até ficarem dourados e bem crescidos.
Cerca de 15 min
- 10
Transferir os scones para uma grelha de arame para arrefecer ligeiramente antes de servir quentes.
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 225,3kcal
- Proteína
- 7,6g
- Hidratos de carbono
- 25,1g
- Gordura
- 10,3g
- Fibra
- 0,8g
- Açúcar
- 1g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
Guardar os scones de queijo que sobrarem num recipiente hermético à temperatura ambiente.
Aquecer num forno pré-aquecido a 160°C (325°F) durante 5-7 minutos, ou até estarem aquecidos no interior.
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