Ovas de peixe-lapa em torradas de centeio

Preparação prévia

Ingredientes

A preparação

Passo a passo

1. 1

   Pique finamente a cebola-roxa e o endro fresco. Coloque-os em tigelas pequenas separadas para a montagem.

   Cerca de 5 min

   Nota do cozinheiro: Deixar a cebola em água com gelo durante 10 minutos antes de a picar pode suavizar o seu sabor intenso.

2. 2

   Retire a côdea das fatias de pão de centeio, se preferir, e corte cada fatia na diagonal em quatro triângulos pequenos.

   Cerca de 2 min

3. 3

   Disponha os triângulos de pão num tabuleiro e torre-os sob o grelhador do forno pré-aquecido durante 1–2 minutos de cada lado, ou use uma torradeira, até ficarem dourados e estaladiços.

   Cerca de 5 min

   Nota do cozinheiro: Vigie-os atentamente, pois podem queimar rapidamente sob o grelhador.

4. 4

   Disponha os triângulos de pão torrado já frios numa travessa.

   Cerca de 1 min

5. 5

   Coloque cuidadosamente uma pequena porção de crème fraîche no centro de cada triângulo de pão torrado.

   Cerca de 1 min

6. 6

   Cubra a crème fraîche com uma pequena colherada de ovas de peixe-lapa.

   Cerca de 1 min

   Nota do cozinheiro: Escorra delicadamente qualquer excesso de líquido das ovas antes de as colocar.

7. 7

   Guarneça cada pedaço com um pouco da cebola-roxa picada e do endro fresco e sirva de imediato, com gomos de limão à parte.