Ovas de peixe-lapa em torradas de centeio
Uma entrada simples e elegante com ovas salgadas de peixe-lapa, crème fraîche cremosa e cebola-roxa de sabor intenso, servidas sobre triângulos estaladiços de pão de centeio torrado. Este prato clássico de inspiração escandinava prepara-se em poucos minutos e é perfeito para receber convidados.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 15 min
- Doses
- 4
- Dificuldade
- Fácil
- Por dose
- 205 kcal
Informação sobre alergénios: pode conter glúten e leite. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.
Preparação prévia
Ingredientes
Convertidas para apresentação; as quantidades da receita mantêm-se equivalentes.
Ingredientes
- 100 govas de lombo
- 4 unpão de centeio, fatias
- 4 cscreme fraîche
- 25 gcebola roxa, finamente picado
guarnição
- 5 gendro fresco, picado
- 1 unlimão, em gomos(opcional)
Utensílios
grill do forno · assadeira · tábua de cortar · faca
A preparação
Passo a passo
- 1
Pique finamente a cebola-roxa e o endro fresco. Coloque-os em tigelas pequenas separadas para a montagem.
Cerca de 5 min
Nota do cozinheiro: Deixar a cebola em água com gelo durante 10 minutos antes de a picar pode suavizar o seu sabor intenso.
- 2
Retire a côdea das fatias de pão de centeio, se preferir, e corte cada fatia na diagonal em quatro triângulos pequenos.
Cerca de 2 min
- 3
Disponha os triângulos de pão num tabuleiro e torre-os sob o grelhador do forno pré-aquecido durante 1–2 minutos de cada lado, ou use uma torradeira, até ficarem dourados e estaladiços.
Cerca de 5 min
Nota do cozinheiro: Vigie-os atentamente, pois podem queimar rapidamente sob o grelhador.
- 4
Disponha os triângulos de pão torrado já frios numa travessa.
Cerca de 1 min
- 5
Coloque cuidadosamente uma pequena porção de crème fraîche no centro de cada triângulo de pão torrado.
Cerca de 1 min
- 6
Cubra a crème fraîche com uma pequena colherada de ovas de peixe-lapa.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: Escorra delicadamente qualquer excesso de líquido das ovas antes de as colocar.
- 7
Guarneça cada pedaço com um pouco da cebola-roxa picada e do endro fresco e sirva de imediato, com gomos de limão à parte.
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 205kcal
- Proteína
- 9,6g
- Hidratos de carbono
- 17,3g
- Gordura
- 11,1g
- Fibra
- 2,6g
- Açúcar
- 1,8g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
Estas entradas devem ser consumidas de imediato e não se conservam bem depois de montadas.
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