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Forkin
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Pesto sem açúcar

Este pesto vibrante e sem açúcar é um molho fresco e aromático, perfeito para massa, sanduíches ou como dip. Está cheio dos sabores italianos clássicos do manjericão, dos pinhões e do queijo parmesão.

Uma receita original de Forkin

Tempo total
10 min
Doses
4
Dificuldade
Fácil
Por dose
390 kcal
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Sem glúten

Informação sobre alergénios: pode conter leite e frutos de casca rija. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.

Pesto sem açúcar

Preparação prévia

Ingredientes

Medidas

Convertidas para apresentação; as quantidades da receita mantêm-se equivalentes.

  • 2 chávenamanjericão fresco, compactado
  • 0,33 chávenapinhão
  • 0,5 chávenaqueijo parmesão, ralado
  • 2 dentealho
  • 0,5 chávenaazeite extravirgem
  • 0,25 ccsal
  • 0,13 ccpimenta preta, moído na hora
  • 1 ccsuco de limão(opcional)

Utensílios

xícaras medidoras · processador de alimentos · colheres medidoras

A preparação

Passo a passo

  1. 1

    Adicionar o manjericão fresco, os pinhões, o queijo parmesão e o alho a um processador de alimentos.

    Cerca de 1 min

    Nota do cozinheiro: O manjericão deve ficar seco depois de lavado para evitar um pesto aguado.

  2. 2

    Pulsar os ingredientes algumas vezes até ficarem grosseiramente picados.

    Cerca de 1 min

  3. 3

    Com o processador em funcionamento, verter lentamente em fio o azeite virgem extra até a mistura formar um molho liso e espesso.

    Cerca de 3 min

    Nota do cozinheiro: Verter em fio lentamente ajuda a emulsionar o azeite, criando um pesto mais cremoso.

  4. 4

    Adicionar o sal e a pimenta-preta.

    Cerca de 1 min

  5. 5

    Provar o pesto e ajustar o tempero conforme necessário; adicionar o sumo de limão se preferir um sabor mais vivo.

    Cerca de 1 min

    Nota do cozinheiro: Um pouco de sumo de limão pode evitar que escureça e acrescentar frescura.

Por dose

Nutrição

Calorias
390,4kcal
Proteína
7,9g
Hidratos de carbono
3,2g
Gordura
39,6g
Fibra
0,7g
Açúcar
0,6g

Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.

Conservar bem

Conservação

Guardar o pesto num recipiente hermético no frigorífico, com uma fina camada de azeite por cima para evitar que escureça.

Reaquecer

Deixar em branco se for consumido frio.

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