Pesto sem açúcar

Name: Pesto sem açúcar
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4 doses
Cuisine: italian
Ingredients: 2 chávena manjericão fresco compactado; 0,33 chávena pinhão; 0,5 chávena queijo parmesão ralado; 2 dente alho; 0,5 chávena azeite extravirgem; 0,25 cc sal; 0,13 cc pimenta preta moído na hora; 1 cc suco de limão (opcional)

Este pesto vibrante e sem açúcar é um molho fresco e aromático, perfeito para massa, sanduíches ou como dip. Está cheio dos sabores italianos clássicos do manjericão, dos pinhões e do queijo parmesão.

Uma receita original de Forkin

Tempo total: 10 min
Doses: 4
Dificuldade: Fácil
Por dose: 390 kcal

Sem glúten

Informação sobre alergénios: pode conter leite e frutos de casca rija. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.

Preparação prévia

Ingredientes

2 chávenamanjericão fresco, compactado
0,33 chávenapinhão
0,5 chávenaqueijo parmesão, ralado
2 dentealho
0,5 chávenaazeite extravirgem
0,25 ccsal
0,13 ccpimenta preta, moído na hora
1 ccsuco de limão(opcional)

Utensílios

xícaras medidoras · processador de alimentos · colheres medidoras

A preparação

Passo a passo

1
Adicionar o manjericão fresco, os pinhões, o queijo parmesão e o alho a um processador de alimentos.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: O manjericão deve ficar seco depois de lavado para evitar um pesto aguado.
2
Pulsar os ingredientes algumas vezes até ficarem grosseiramente picados.
Cerca de 1 min
3
Com o processador em funcionamento, verter lentamente em fio o azeite virgem extra até a mistura formar um molho liso e espesso.
Cerca de 3 min
Nota do cozinheiro: Verter em fio lentamente ajuda a emulsionar o azeite, criando um pesto mais cremoso.
4
Adicionar o sal e a pimenta-preta.
Cerca de 1 min
5
Provar o pesto e ajustar o tempero conforme necessário; adicionar o sumo de limão se preferir um sabor mais vivo.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: Um pouco de sumo de limão pode evitar que escureça e acrescentar frescura.

Por dose

Nutrição

49%Pontuação

Calorias: 390,4kcal
Proteína: 7,9g
Hidratos de carbono: 3,2g
Gordura: 39,6g
Fibra: 0,7g
Açúcar: 0,6g

Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.

Conservar bem

Conservação

Guardar o pesto num recipiente hermético no frigorífico, com uma fina camada de azeite por cima para evitar que escureça.

Reaquecer

Deixar em branco se for consumido frio.