Salada de pepino húngara

Preparação prévia

Ingredientes

A preparação

Passo a passo

1. 1

   Lavar e cortar os pepinos em fatias finas. Se disponível, usar uma mandolina para obter fatias uniformes.

   Cerca de 5 min

   Nota do cozinheiro: A remoção de parte da pele do pepino é opcional, mas tradicional nesta salada.

2. 2

   Colocar os pepinos fatiados numa taça e polvilhar com sal.

3. 3

   Envolver suavemente para cobrir e deixar os pepinos repousar durante 15-20 minutos para libertar o excesso de água.

   Cerca de 20 min

4. 4

   Enquanto os pepinos repousarem, bater numa taça pequena o vinagre branco, a água, o açúcar granulado e o alho picado para preparar o molho.

   Cerca de 5 min

   Nota do cozinheiro: O açúcar pode ser ajustado ao gosto para um molho mais doce ou mais ácido.

5. 5

   Depois de repousarem, espremer suavemente o excesso de líquido dos pepinos. Fazer isto à mão ou pressionando-os num escorredor.

   Cerca de 5 min

   Nota do cozinheiro: Espremer a água é crucial para obter uma salada estaladiça que não fique aguada.

6. 6

   Juntar os pepinos espremidos ao molho e envolver para combinar.

7. 7

   Tapar a taça e levar ao frigorífico durante pelo menos 30 minutos para permitir que os sabores se fundam.

   Cerca de 30 min

   Nota do cozinheiro: Arrefecer a salada torna-a ainda mais refrescante.

8. 8

   Antes de servir, polvilhar com páprica para dar cor e um subtil sabor fumado.