Arroz frito vegetariano com ovos

Name: Arroz frito vegetariano com ovos
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 doses
Cuisine: chinese
Ingredients: 3 chávena arroz cozido frio, do dia anterior; 3 un ovo grande; 1 cs óleo de gergelim; 3 cs molho de soja; 1 cs vinagre de arroz; 1 cc açúcar; 2 cs óleo vegetal; 0,5 un cebola amarela em cubos; 2 dente alho picado; 1 un cenoura picado finamente; 0,5 chávena ervilha congelada; 2 un cebolinha verde fatiado

Este arroz frito vegetariano com ovo, rápido e fácil, é uma refeição perfeita para uma noite de semana. Arroz solto, ovos mexidos e legumes coloridos são salteados num molho saboroso. É um prato reconfortante que fica pronto em minutos.

Uma receita original de Forkin

Tempo total: 25 min
Doses: 4
Dificuldade: Fácil
Por dose: 461 kcal

Vegetariana

Informação sobre alergénios: pode conter ovos, glúten, sésamo e soja. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.

Preparação prévia

Ingredientes

3 chávenaarroz cozido, frio, do dia anterior
3 unovo grande
1 csóleo de gergelim
2 csóleo vegetal
0,5 uncebola amarela, em cubos
2 dentealho, picado
1 uncenoura, picado finamente
0,5 chávenaervilha congelada

molho

3 csmolho de soja
1 csvinagre de arroz
1 ccaçúcar

guarnição

2 uncebolinha verde, fatiado

Utensílios

wok · espátula · frigideira · tigela pequena

A preparação

Passo a passo

1
Bater os ovos grandes numa tigela pequena até ficarem bem misturados.
Cerca de 1 min
2
Noutra tigela pequena, bater o molho de soja, o vinagre de arroz e o açúcar para o molho.
Cerca de 1 min
3
Aquecer metade do óleo vegetal num wok grande ou numa frigideira larga em lume médio-alto.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: O wok ou a frigideira deve estar suficientemente quente antes de adicionar os ingredientes para um bom salteado.
4
Verter os ovos batidos e mexê-los, partindo-os em pequenos pedaços à medida que cozem. Retirar os ovos cozinhados do wok e reservar.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: Os ovos não devem cozer demasiado; devem ficar ainda ligeiramente macios.
5
Juntar o restante óleo vegetal ao wok.
6
Juntar a cebola amarela, o alho e a cenoura ao wok e saltear durante 2-3 minutos até a cebola ficar translúcida e a cenoura ficar ligeiramente tenra e estaladiça.
Cerca de 3 min
7
Juntar o arroz cozido frio ao wok, desfazendo quaisquer torrões com a espátula. Saltear durante 2-3 minutos, garantindo que o arroz fica bem aquecido e ligeiramente tostado.
Cerca de 3 min
Nota do cozinheiro: Usar arroz frio do dia anterior evita que fique empapado e se aglomere.
8
Envolver as ervilhas congeladas e os ovos cozinhados.
Cerca de 1 min
9
Verter o molho preparado sobre a mistura de arroz e saltear por mais 1-2 minutos até tudo ficar bem combinado e envolvido.
Cerca de 2 min
10
Retirar do lume, regar com óleo de sésamo e guarnecer com cebola nova antes de servir de imediato.
Cerca de 1 min

Por dose

Nutrição

70%Pontuação

Calorias: 460,9kcal
Proteína: 12,5g
Hidratos de carbono: 67,1g
Gordura: 15,5g
Fibra: 3,6g
Açúcar: 5g

Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.

Conservar bem

Conservação

Guardar o arroz frito com ovo que sobrar num recipiente hermético no frigorífico.

Reaquecer

Aquecer no micro-ondas ou saltear numa frigideira com um pouco de óleo até ficar bem aquecido.