Pimentos Recheados Vegetarianos
Estes pimentos recheados vegetarianos são preenchidos com uma mistura saborosa de arroz cozido, legumes em cubos e queijo derretido. São um prato principal satisfatório e cheio de sabor, perfeito para um jantar durante a semana.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 1 h 10 min
- Doses
- 4
- Dificuldade
- Média
- Por dose
- 311 kcal
Informação sobre alergénios: pode conter leite. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.
Preparação prévia
Ingredientes
Ingredientes
- 4 unpimentão, cortado ao meio e sementes removidas
- 1 csazeite
- 1 uncebola amarela, finamente picado
- 2 dentealho, picado
- 400 gtomate picado em lata, sem escorrer
- 2 chávenaarroz cozido
- 0,25 chávenacaldo de legumes
- 1 chávenamussarela ralada
- 0,5 ccorégano seco
- 0,75 ccsal
- 0,25 ccpimenta preta
guarnição
- 2 cssalsa fresca, picado(opcional)
Utensílios
frigideira grande · tábua de cortar · faca · forno · forma de assar
A preparação
Passo a passo
- 1
Pré-aquecer o forno a 190°C (375°F).
Cerca de 5 min
- 2
Colocar as metades de pimento com o lado cortado para cima numa assadeira.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: Uma assadeira de 9x13 polegadas funciona bem para quatro pimentos.
- 3
Aquecer o azeite numa frigideira grande em lume médio.
Cerca de 1 min
- 4
Adicionar a cebola amarela e cozinhar até amolecer, cerca de 5 minutos.
Cerca de 5 min
Nota do cozinheiro: Mexer de vez em quando para evitar queimar.
- 5
Juntar o alho e cozinhar por mais um minuto até libertar aroma.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: Ter cuidado para não queimar o alho.
- 6
Adicionar o tomate em cubos enlatado, o arroz cozido, o caldo de legumes, os orégãos secos, o sal e a pimenta preta à frigideira.
Cerca de 1 min
- 7
Mexer bem para combinar todos os ingredientes e levar a mistura a fervura branda.
Cerca de 3 min
- 8
Retirar a frigideira do lume e envolver metade da mozarela ralada.
Cerca de 1 min
- 9
Distribuir a mistura de arroz uniformemente por cada metade de pimento.
Cerca de 5 min
- 10
Polvilhar o restante queijo mozarela ralado por cima dos pimentos recheados.
Cerca de 1 min
- 11
Cobrir a assadeira com folha de alumínio e cozer durante 30 minutos.
Cerca de 30 min
Nota do cozinheiro: Isto ajuda os pimentos a amolecer e o recheio a aquecer por completo.
- 12
Retirar a folha e cozer por mais 10-15 minutos, ou até os pimentos estarem tenros e o queijo borbulhar e ficar levemente dourado.
Cerca de 15 min
Nota do cozinheiro: Pode gratinar nos últimos 2-3 minutos para ganhar mais cor, se desejar.
- 13
Guarnecer com salsa fresca, se usar, antes de servir.
Cerca de 1 min
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 310,8kcal
- Proteína
- 10,6g
- Hidratos de carbono
- 44,6g
- Gordura
- 10,4g
- Fibra
- 5,1g
- Açúcar
- 11,9g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
Guardar os pimentos recheados que sobrarem num recipiente hermético no frigorífico.
Reaquecer no micro-ondas ou no forno até ficarem bem quentes.