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Forkin

Bibimbap con riso integrale e verdure

Questo bibimbap vegano propone una colorata varietà di verdure saltate e condite su un letto di sostanzioso riso integrale. Una saporita salsa al gochujang unisce tutti gli elementi in un piatto appagante e nutriente. È una preparazione personalizzabile, perfetta per usare diverse verdure.

Una ricetta originale di Forkin

Tempo totale
55 min
Porzioni
2
Difficoltà
Media
Per porzione
395 kcal
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Vegetariana

Informazioni sugli allergeni: può contenere glutine, sesamo e soia. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.

Bibimbap con riso integrale e verdure

Preparazione

Ingredienti

Unità di misura

Convertite per la visualizzazione; le quantità della ricetta restano equivalenti.

riso

  • 0,75 tazzariso integrale, crudo
  • 1,5 tazzaacqua

verdure

  • 1 cucchiaiosalsa di soia
  • 1 cucchiainoolio di sesamo
  • 1 spicchioaglio, tritato
  • 5 tazzaspinaci
  • 1 pzcarota, a julienne
  • 0,5 pzzucchina, a julienne
  • 4 pzfungo shiitake, affettato

proteina

  • 100 gtofu, extra-solido, pressato e affettato sottilmente

salsa

  • 2 cucchiaiogochujang
  • 1 cucchiainoaceto di riso
  • 1 cucchiainonettare d'agave(facoltativo)

guarnizione

  • 1 cucchiainosemi di sesamo tostati(facoltativo)

Attrezzatura

casseruola · coltello · tagliere · ciotole per mescolare · padella grande antiaderente

Il procedimento

Passo dopo passo

  1. 1

    Sciacquare accuratamente il riso integrale sotto acqua fredda finché l'acqua non risulta limpida.

    Circa 2 min

  2. 2

    Unire il riso integrale sciacquato e l'acqua in una casseruola media. Portare a ebollizione, quindi abbassare la fiamma al minimo, coprire e sobbollire per 40-45 minuti o finché tutta l'acqua non è assorbita e il riso è tenero.

    Circa 45 min

    Nota dello chef: Non sollevare il coperchio durante la cottura per garantire una cottura a vapore uniforme.

  3. 3

    Mentre il riso cuoce, preparare le verdure. In una ciotolina, unire la salsa di soia, l'olio di sesamo e l'aglio tritato per condire le verdure.

    Circa 5 min

  4. 4

    Scaldare una grande padella antiaderente a fuoco medio-alto. Aggiungere gli spinaci e saltarli per 2-3 minuti, finché appassiscono. Rimuovere e tenere da parte.

    Circa 3 min

  5. 5

    Aggiungere la carota tagliata a julienne nella stessa padella e saltarla per 3-4 minuti, finché è leggermente tenera ma ancora croccante. Rimuovere e tenere da parte.

    Circa 4 min

  6. 6

    Quindi aggiungere la zucchina tagliata a julienne nella padella e saltarla per 3-4 minuti, finché è tenera ma ancora croccante. Rimuovere e tenere da parte.

    Circa 4 min

  7. 7

    Aggiungere i funghi shiitake affettati nella padella e saltarli per 5-7 minuti, finché sono dorati e teneri. Rimuovere e tenere da parte.

    Circa 7 min

  8. 8

    Aggiungere il tofu a fette sottili nella padella e cuocerlo per 3-4 minuti per lato, finché non è dorato e leggermente croccante. Rimuovere e tenere da parte.

    Circa 8 min

    Nota dello chef: Per una consistenza migliore, il tofu deve essere ben pressato.

  9. 9

    In una ciotolina, sbattere insieme il gochujang, l'aceto di riso e il nettare di agave (se usato) per creare la salsa del bibimbap.

    Circa 2 min

    Nota dello chef: Regolare il nettare di agave in base al livello di dolcezza desiderato.

  10. 10

    Per assemblare, dividere il riso integrale cotto tra due ciotole da portata. Disporre in modo decorativo sul riso gli spinaci saltati, la carota, la zucchina, i funghi shiitake e il tofu.

    Circa 3 min

    Nota dello chef: Tenere le verdure in sezioni separate per una presentazione più gradevole.

  11. 11

    Irrorare generosamente le verdure e il riso con la salsa al gochujang. Guarnire con semi di sesamo tostati, se desiderato.

    Circa 1 min

    Nota dello chef: Mescolare tutto solo prima di mangiare per amalgamare tutti i sapori.

Per porzione

Valori nutrizionali

Calorie
395,2kcal
Proteine
14,6g
Carboidrati
68,7g
Grassi
8,8g
Fibre
7,4g
Zuccheri
8,8g

Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.

Conservalo al meglio

Conservazione

Conservare separatamente le componenti del bibimbap avanzate in contenitori ermetici in frigorifero.

Riscaldamento

Riscaldare separatamente riso e verdure nel microonde o sul fornello finché ben caldi. Aggiungere la salsa appena prima di servire.

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