Satay de pollo

Name: Satay de pollo
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: indonesian
Ingredients: 500 g pechuga de pollo sin hueso, sin piel, cortado en cubos de 2,5 cm; 120 g mantequilla de maní suave, sin azúcar; 2 ud chalota finamente picado; 2 diente ajo picado; 2 cda salsa de soja; 1 cda azúcar moreno; 1 cda zumo de lima; 120 ml agua tibio; 0,5 cdta hojuelas de chile (opcional); 1 cda aceite vegetal; 1 ud cuarto de lima (opcional)

Este satay de pollo tradicional indonesio presenta tiernos trozos de pollo marinados en una rica y sabrosa salsa de cacahuete. Las brochetas se asan hasta quedar en su punto, con un toque ahumado por fuera y un interior jugoso. Se sirve con más salsa de cacahuete y un chorrito de lima.

Una receta original de Forkin

Tiempo total: 1 h 45 min
Raciones: 4
Dificultad: Media
Por ración: 464 kcal

Información sobre alérgenos: puede contener gluten, leche, frutos secos, cacahuetes y soja. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.

Puesta a punto

Ingredientes

500 gpechuga de pollo, sin hueso, sin piel, cortado en cubos de 2,5 cm

salsa de cacahuete

120 gmantequilla de maní, suave, sin azúcar
2 udchalota, finamente picado
2 dienteajo, picado
2 cdasalsa de soja
1 cdaazúcar moreno
1 cdazumo de lima
120 mlagua, tibio
0,5 cdtahojuelas de chile(opcional)

marinada

1 cdaaceite vegetal

guarnición

1 udcuarto de lima(opcional)

Utensilios

parrilla · pinzas · bol · batidor

Elaboración

Paso a paso

1
Mezcla la mantequilla de cacahuete, la chalota, el ajo, la salsa de soja, el azúcar moreno, el zumo de lima, el agua templada y las hojuelas de chile en un bol para la salsa de cacahuete.
Unos 5 min
Nota de cocina: Añadir el agua templada poco a poco ayuda a que la mantequilla de cacahuete se disuelva con suavidad.
2
Remueve los ingredientes de la salsa de cacahuete hasta que queden bien integrados y suaves.
Unos 2 min
3
Toma aproximadamente la mitad de la salsa de cacahuete preparada y mézclala con los cubos de pechuga de pollo y el aceite vegetal en otro bol.
Unos 2 min
Nota de cocina: La salsa restante se reserva para servir.
4
Cubre la mezcla de pollo y refrigérala para marinarla durante al menos 1 hora, o preferiblemente toda la noche.
Unos 1 h
Nota de cocina: Un marinado más largo da un pollo más sabroso.
5
Precalienta la parrilla a fuego medio-alto.
Unos 10 min
Nota de cocina: Una parrilla de carbón aportará un sabor ahumado más auténtico.
6
Ensarta los trozos de pollo marinados en las brochetas de bambú remojadas.
Unos 5 min
Nota de cocina: El pollo no debe ir demasiado apretado; así queda espacio para que se cocine de manera uniforme.
7
Asa las brochetas de pollo durante 10-15 minutos, dándoles la vuelta de vez en cuando, hasta que el pollo esté hecho y tenga un bonito tostado.
Unos 15 min
Nota de cocina: Pintarlas con un poco más de salsa de cacahuete durante los últimos minutos de cocción aporta más sabor y jugosidad.
8
Retira el satay de pollo de la parrilla y déjalo reposar unos minutos.
Unos 3 min
9
Sirve el satay de pollo caliente con la salsa de cacahuete reservada y las cuñas de lima para exprimir.

Por ración

Nutrición

74%Puntuación

Calorías: 463,6kcal
Proteínas: 47,4g
Hidratos: 17,8g
Grasas: 23,2g
Fibra: 2,7g
Azúcar: 7,2g

Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.

Conservación

Cómo conservar

Guarda el satay de pollo y la salsa de cacahuete sobrantes por separado en recipientes herméticos en el frigorífico.

Cómo recalentar

Recalienta el satay de pollo en el microondas o en el horno hasta que se caliente por completo. Calienta suavemente la salsa de cacahuete en el fuego o en el microondas.