Soupe toscane aux haricots cannellini

Name: Soupe toscane aux haricots cannellini
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4 portions
Cuisine: italian
Ingredients: 2 c. à s. huile d'olive; 1 pce oignon jaune finement haché; 2 pce carotte finement haché; 2 pce tige de céleri finement haché; 3 gousse ail haché; 400 g tomates en dés en conserve non égoutté; 4 tasse bouillon de légumes; 2 pce haricots cannellini en conserve rincé et égoutté; 1 c. à c. origan séché; 0,5 c. à c. thym séché; 1 pce feuille de laurier; 140 g épinards frais; 1 c. à c. sel; 0,5 c. à c. poivre noir fraîchement moulu; 2 c. à s. persil frais haché (facultatif)

Cette soupe toscane vegan aux haricots cannellini est généreuse en légumes et en herbes savoureuses. C'est un plat réconfortant et nourrissant, parfait pour une journée fraîche ou un dîner léger. Ses saveurs se développent en reposant, ce qui en fait une excellente recette à préparer à l'avance.

Une recette originale de Forkin

Temps total: 50 min
Portions: 4
Difficulté: Moyenne
Par portion: 415 kcal

VéganeVégétarienneSans gluten

Informations sur les allergènes : peut contenir céleri. En cas d'allergie, vérifiez toujours l'emballage des ingrédients.

Préparation

Ingrédients

2 c. à s.huile d'olive
1 pceoignon jaune, finement haché
2 pcecarotte, finement haché
2 pcetige de céleri, finement haché
3 gousseail, haché
400 gtomates en dés en conserve, non égoutté
4 tassebouillon de légumes
2 pceharicots cannellini en conserve, rincé et égoutté
1 c. à c.origan séché
0,5 c. à c.thym séché
1 pcefeuille de laurier
140 gépinards frais
1 c. à c.sel
0,5 c. à c.poivre noir, fraîchement moulu

garniture

2 c. à s.persil frais, haché(facultatif)

Matériel

louche · couteau · planche à découper · grande casserole

La préparation

Étape par étape

1
Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole ou un faitout à feu moyen.
Environ 1 min
2
Ajoutez l'oignon jaune, la carotte et la branche de céleri dans la casserole, puis faites cuire en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 8-10 minutes.
Environ 9 min
Note du chef : Cette étape construit la base aromatique de la soupe.
3
Ajoutez l'ail et faites cuire une minute de plus, jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
Environ 1 min
Note du chef : Veillez à ne pas brûler l'ail.
4
Ajoutez les tomates en dés en conserve, le bouillon de légumes, les haricots cannellini en conserve, l'origan séché, le thym séché et la feuille de laurier dans la casserole.
Environ 2 min
5
Portez le mélange à ébullition, puis baissez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant 20 minutes pour permettre aux saveurs de se mêler.
Environ 20 min
6
Retirez la feuille de laurier de la soupe.
7
Incorporez les épinards frais et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tombés, environ 2-3 minutes.
Environ 2 min
8
Assaisonnez la soupe avec du sel et du poivre noir selon votre goût.
Note du chef : Ajustez l'assaisonnement si nécessaire.
9
Répartissez la soupe dans des bols et garnissez de persil frais, si vous le souhaitez.
Note du chef : Servez chaud avec du pain croustillant.

Par portion

Nutrition

71%Score

Calories: 415,2kcal
Protéines: 23,2g
Glucides: 65,4g
Lipides: 8,5g
Fibres: 15,7g
Sucres: 8,3g

Estimation basée sur les quantités d'ingrédients de la recette. Les valeurs peuvent varier selon les marques et les substitutions.

Bien conserver

Conservation

Conservez les restes de soupe dans un récipient hermétique au réfrigérateur.

Réchauffage

Réchauffez doucement à feu moyen-doux sur la cuisinière ou au micro-ondes jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude.