DessertSnack

Aamras

Name: Aamras
Prep time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 порции
Cuisine: indian
Ingredients: 4 шт. ripe mango peeled, pitted, and roughly chopped; 2 ст. л. granulated sugar or to taste (необязательно); 0,25 ч. л. ground cardamom; 1 щепотка saffron strands (необязательно); 60 ml milk or plant-based milk (необязательно); 1 ст. л. pistachio roughly chopped (необязательно)

Aamras is a classic Indian dessert made from the pulp of ripe mangoes. This simple, no-cook purée is blended until smooth, often flavored with cardamom and saffron, and served chilled as a delightful summer treat.

Оригинальный рецепт от Forkin

Общее время: 45 мин
Порции: 4
Сложность: Легко
На порцию: 207 kcal

ВегетарианскоеБез глютена

Информация об аллергенах: может содержать молоко, орехи и древесные орехи. При наличии аллергии всегда проверяйте упаковки ингредиентов.

Подготовка

Ингредиенты

4 шт.ripe mango, peeled, pitted, and roughly chopped
2 ст. л.granulated sugar, or to taste(необязательно)
0,25 ч. л.ground cardamom
1 щепоткаsaffron, strands(необязательно)
60 mlmilk, or plant-based milk(необязательно)

garnish

1 ст. л.pistachio, roughly chopped(необязательно)

Инвентарь

bowl · blender · cutting board · knife

Приготовление

Шаг за шагом

1
Place the chopped mango flesh into a high-speed blender.
Около 5 мин
Совет повара: Using very ripe, sweet, and non-fibrous mangoes like Alphonso or Kesar will give the best results.
2
Add the ground cardamom, saffron strands, and optional sugar to the blender.
Около 1 мин
Совет повара: Start with less sugar and add more only if needed, as the sweetness of mangoes can vary greatly.
3
Blend on high speed until the mixture is completely smooth and creamy, with no lumps remaining.
Около 2 мин
4
Check the consistency. If the purée is too thick for your preference, add the optional milk and blend for a few more seconds to combine.
Около 1 мин
Совет повара: Add milk gradually to avoid making the aamras too thin.
5
Transfer the aamras to a bowl, cover it, and place it in the refrigerator to chill for at least 30 minutes.
Около 30 мин
Совет повара: Chilling enhances the flavor and provides a more refreshing experience.
6
Serve the chilled aamras in bowls, topped with chopped pistachios for garnish if desired.
Около 1 мин
Совет повара: Aamras is traditionally served with hot puris (fried bread) for a delicious contrast in temperature and texture.

На порцию

Пищевая ценность

71%Оценка

Калории: 207,3kcal
Белок: 3,3g
Углеводы: 47g
Жиры: 2,9g
Клетчатка: 4,4g
Сахара: 43,6g

Расчёт основан на количестве ингредиентов в рецепте. Значения могут меняться в зависимости от бренда и замен.

Правильное хранение

Хранение

Store in an airtight container in the refrigerator.

Разогрев

Serve chilled directly from the refrigerator.