Main CourseLunchDinner

Balik Ekmek (Fish Sandwich)

Name: Balik Ekmek (Fish Sandwich)
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2 порции
Cuisine: turkish
Ingredients: 2 шт. mackerel fillet skin on, bones removed; 2 ст. л. olive oil; 0,5 ч. л. salt; 0,25 ч. л. black pepper freshly ground; 2 шт. crusty bread such as half a baguette or a ciabatta roll; 0,5 шт. red onion thinly sliced; 1 шт. tomato sliced; 2 шт. lettuce leaf; 0,5 шт. lemon cut into wedges; 0,5 ч. л. sumac (необязательно)

Balik Ekmek is a popular Turkish street food, a delicious and simple sandwich featuring grilled fish, typically mackerel, served in crusty bread with fresh vegetables. This recipe captures the authentic flavors of Istanbul's iconic fish sandwich.

Оригинальный рецепт от Forkin

Общее время: 30 мин
Порции: 2
Сложность: Легко
На порцию: 734 kcal

Информация об аллергенах: может содержать рыба и глютен. При наличии аллергии всегда проверяйте упаковки ингредиентов.

Подготовка

Ингредиенты

2 шт.mackerel fillet, skin on, bones removed
2 ст. л.olive oil
0,5 ч. л.salt
0,25 ч. л.black pepper, freshly ground
2 шт.crusty bread, such as half a baguette or a ciabatta roll
0,5 шт.red onion, thinly sliced
1 шт.tomato, sliced
2 шт.lettuce leaf

for serving

0,5 шт.lemon, cut into wedges
0,5 ч. л.sumac(необязательно)

Инвентарь

tongs · cutting board · knife · grill pan

Приготовление

Шаг за шагом

1
Preheat a grill pan or outdoor grill to medium-high heat.
Около 3 мин
2
Pat the mackerel fillets dry with paper towels.
Совет повара: Drying the fish helps achieve a crispier skin.
3
Brush both sides of the mackerel fillets with olive oil and season generously with salt and black pepper.
Около 1 мин
4
Place the mackerel fillets skin-side down on the preheated grill.
5
Grill for 4-5 minutes per side, or until the fish is cooked through and flakes easily with a fork.
Около 10 мин
Совет повара: Cooking time may vary based on fillet thickness.
6
While the fish is grilling, prepare the bread by slicing it lengthwise.
Около 1 мин
Совет повара: You can lightly toast the bread on the grill for extra crunch, if desired.
7
Assemble the sandwiches by placing lettuce leaves inside the bread.
Около 1 мин
8
Carefully transfer a grilled mackerel fillet into each piece of bread.
9
Top the fish with sliced tomato and red onion.
Около 1 мин
10
Serve immediately with lemon wedges and a sprinkle of sumac, if using.
Совет повара: A squeeze of fresh lemon juice brightens all the flavors.

На порцию

Пищевая ценность

67%Оценка

Калории: 733,6kcal
Белок: 32,5g
Углеводы: 61,8g
Жиры: 39,4g
Клетчатка: 5,6g
Сахара: 6,7g

Расчёт основан на количестве ингредиентов в рецепте. Значения могут меняться в зависимости от бренда и замен.

Правильное хранение

Хранение

Balik Ekmek is best enjoyed fresh; it does not store well.