Creamy Parmesan Polenta
This creamy Parmesan polenta is a comforting side dish, perfect for soaking up rich sauces or serving alongside roasted vegetables. Made with fine cornmeal, it cooks down to a velvety texture with a savory cheese finish.
Оригинальный рецепт от Forkin
- Общее время
- 35 мин
- Порции
- 4
- Сложность
- Легко
- На порцию
- 309 kcal
Информация об аллергенах: может содержать молоко. При наличии аллергии всегда проверяйте упаковки ингредиентов.
Подготовка
Ингредиенты
- 960 mlwater
- 240 mlmilk
- 180 gfine cornmeal
- 1 ч. л.salt
- 30 gunsalted butter, cubed
- 60 gparmesan cheese, finely grated
- 0,5 ч. л.black pepper, freshly ground
Инвентарь
saucepan · whisk · wooden spoon
Приготовление
Шаг за шагом
- 1
Combine the water and milk in a medium-sized heavy-bottomed saucepan.
- 2
Bring the liquid to a gentle simmer over medium-high heat.
Около 5 мин
- 3
Gradually whisk in the cornmeal and salt, ensuring no lumps form.
Около 2 мин
Совет повара: Adding the cornmeal slowly while whisking continuously helps prevent lumps.
- 4
Reduce the heat to low and continue to cook, stirring frequently, for 20-25 minutes, or until the polenta is thick and creamy.
Около 25 мин
Совет повара: Use a wooden spoon and scrape the bottom of the pan often to prevent sticking.
- 5
Remove the saucepan from the heat.
- 6
Stir in the butter and parmesan cheese until fully melted and incorporated.
Около 1 мин
- 7
Season with black pepper to taste and serve immediately.
На порцию
Пищевая ценность
- Калории
- 308,8kcal
- Белок
- 11,4g
- Углеводы
- 37,3g
- Жиры
- 12,7g
- Клетчатка
- 0,8g
- Сахара
- 3,5g
Расчёт основан на количестве ингредиентов в рецепте. Значения могут меняться в зависимости от бренда и замен.
Правильное хранение
Store leftover polenta in an airtight container in the refrigerator.
Reheat gently on the stovetop with a splash of milk or water to restore creaminess.