Cucumber Raita
A refreshing and cooling Indian condiment made with grated cucumber and yogurt, seasoned with a touch of spice. It's perfect for balancing spicy dishes or as a light side.
Оригинальный рецепт от Forkin
- Общее время
- 25 мин
- Порции
- 4
- Сложность
- Легко
- На порцию
- 92 kcal
Информация об аллергенах: может содержать молоко. При наличии аллергии всегда проверяйте упаковки ингредиентов.
Подготовка
Ингредиенты
- 1 шт.cucumber, grated
- 2 стаканplain yogurt, full-fat or low-fat
- 0,25 шт.red onion, finely chopped(необязательно)
- 0,5 шт.green chili, finely minced(необязательно)
- 2 ст. л.fresh cilantro, chopped
- 0,5 ч. л.cumin powder, roasted
- 0,25 ч. л.black salt(необязательно)
- 0,5 ч. л.salt
- 0,25 ч. л.black pepper, freshly ground
Инвентарь
grater · mixing bowl
Приготовление
Шаг за шагом
- 1
Grate the cucumber and gently squeeze out any excess water using your hands or a clean kitchen towel.
Около 2 мин
Совет повара: Removing excess water prevents the raita from becoming too watery.
- 2
In a medium mixing bowl, combine the plain yogurt, grated cucumber, red onion (if using), and green chili (if using).
Около 2 мин
- 3
Add the fresh cilantro, cumin powder, black salt (if using), salt, and black pepper to the mixture.
Около 1 мин
- 4
Stir all the ingredients together until well combined.
Около 1 мин
- 5
Cover the bowl and refrigerate for at least 15 minutes to allow the flavors to meld.
Около 15 мин
Совет повара: Chilling improves the taste and refreshing quality of the raita.
- 6
Serve chilled as a side dish with your favorite Indian meal.
На порцию
Пищевая ценность
- Калории
- 92,2kcal
- Белок
- 5g
- Углеводы
- 9,7g
- Жиры
- 4,2g
- Клетчатка
- 0,7g
- Сахара
- 7,5g
Расчёт основан на количестве ингредиентов в рецепте. Значения могут меняться в зависимости от бренда и замен.
Правильное хранение
Store leftover raita in an airtight container in the refrigerator.