BreakfastMain Course

Firfir

Name: Firfir
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2 порции
Cuisine: ethiopian
Ingredients: 2 шт. injera shredded; 0,5 шт. yellow onion finely chopped; 2 зубчик garlic minced; 1 ч. л. ginger grated; 2 ст. л. berbere spice blend; 1 ст. л. tomato paste; 1,5 стакан vegetable broth; 1 ст. л. olive oil; 0,5 ч. л. salt; 2 ст. л. fresh cilantro chopped (необязательно)

Firfir is a traditional Ethiopian breakfast dish made from shredded injera bread simmered in a flavorful berbere sauce. It's a satisfying and aromatic meal, often enjoyed with a side of yogurt or a fried egg. This recipe offers a quick and delicious way to prepare it at home.

Оригинальный рецепт от Forkin

Общее время: 25 мин
Порции: 2
Сложность: Средне
На порцию: 378 kcal

ВеганскоеВегетарианскоеБез глютена

Подготовка

Ингредиенты

2 шт.injera, shredded
0,5 шт.yellow onion, finely chopped
2 зубчикgarlic, minced
1 ч. л.ginger, grated
2 ст. л.berbere spice blend
1 ст. л.tomato paste
1,5 стаканvegetable broth
1 ст. л.olive oil
0,5 ч. л.salt

garnish

2 ст. л.fresh cilantro, chopped(необязательно)

Инвентарь

measuring cups · pot · measuring spoons · skillet · cutting board · knife

Приготовление

Шаг за шагом

1
Heat the olive oil in a medium pot or skillet over medium heat.
Около 1 мин
2
Add the yellow onion and cook until softened, about 5-7 minutes.
Около 6 мин
Совет повара: Stir occasionally to prevent burning.
3
Stir in the garlic and ginger, and cook for another minute until fragrant.
Около 1 мин
4
Add the berbere spice blend and tomato paste, stirring well to combine with the onion mixture.
Около 1 мин
5
Pour in the vegetable broth and bring the mixture to a gentle simmer.
Около 2 мин
6
Add the shredded injera to the simmering sauce, stirring gently to ensure all pieces are coated.
Около 1 мин
Совет повара: Break up any large pieces of injera before adding.
7
Cover the pot and let it simmer for 3-5 minutes, allowing the injera to absorb the flavors and soften.
Около 4 мин
8
Season with salt to taste.
9
Serve hot, garnished with fresh cilantro if desired.

На порцию

Пищевая ценность

67%Оценка

Калории: 378kcal
Белок: 11g
Углеводы: 68,6g
Жиры: 9,2g
Клетчатка: 8g
Сахара: 6,4g

Расчёт основан на количестве ингредиентов в рецепте. Значения могут меняться в зависимости от бренда и замен.

Правильное хранение

Хранение

Store leftover firfir in an airtight container in the refrigerator.

Разогрев

Reheat gently in a microwave or on the stovetop with a splash of water or broth to prevent drying.