SaladSide DishLunch

Panzanella Salad

Name: Panzanella Salad
Prep time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4 порции
Cuisine: italian
Ingredients: 250 g crusty bread stale, torn into 1-inch pieces; 450 g tomato chopped into 1-inch pieces; 1 шт. cucumber peeled, seeded, and chopped; 0,5 шт. red onion thinly sliced; 0,25 стакан fresh basil chopped; 2 ст. л. red wine vinegar; 3 ст. л. extra virgin olive oil; 1 зубчик garlic minced; 0,5 ч. л. salt; 0,25 ч. л. black pepper freshly ground

This refreshing Tuscan bread salad combines ripe summer tomatoes with crisp cucumber, red onion, and fresh basil. Stale bread soaks up a tangy vinaigrette, creating a delightful texture and flavor.

Оригинальный рецепт от Forkin

Общее время: 50 мин
Порции: 4
Сложность: Легко
На порцию: 296 kcal

Вегетарианское

Информация об аллергенах: может содержать глютен и сульфиты. При наличии аллергии всегда проверяйте упаковки ингредиентов.

Подготовка

Ингредиенты

250 gcrusty bread, stale, torn into 1-inch pieces
450 gtomato, chopped into 1-inch pieces
1 шт.cucumber, peeled, seeded, and chopped
0,5 шт.red onion, thinly sliced
0,25 стаканfresh basil, chopped

dressing

2 ст. л.red wine vinegar
3 ст. л.extra virgin olive oil
1 зубчикgarlic, minced
0,5 ч. л.salt
0,25 ч. л.black pepper, freshly ground

Инвентарь

whisk · knife · small bowl · cutting board · large bowl

Приготовление

Шаг за шагом

1
In a large bowl, combine the chopped tomatoes, cucumber, and thinly sliced red onion.
Около 5 мин
Совет повара: Slicing the red onion very thinly will help it mellow in the dressing.
2
Add the torn bread pieces to the bowl with the vegetables.
Около 1 мин
Совет повара: Stale bread works best as it holds its shape when soaked.
3
In a small bowl, whisk together the red wine vinegar, extra virgin olive oil, minced garlic, salt, and black pepper to create the dressing.
Около 2 мин
Совет повара: Taste the dressing and adjust seasonings if needed.
4
Pour the dressing over the bread and vegetable mixture.
Около 1 мин
5
Gently toss everything together until the bread is coated and begins to absorb the dressing.
Около 1 мин
6
Stir in the chopped fresh basil.
Около 1 мин
7
Let the salad rest at room temperature for at least 30 minutes, or up to 1 hour, to allow the flavors to meld and the bread to soften.
Около 30 мин
Совет повара: This resting period is crucial for the bread to properly soak up the dressing.
8
Serve immediately and enjoy this fresh summer salad.

На порцию

Пищевая ценность

70%Оценка

Калории: 295,6kcal
Белок: 7,9g
Углеводы: 41,2g
Жиры: 11,4g
Клетчатка: 3,8g
Сахара: 6,3g

Расчёт основан на количестве ингредиентов в рецепте. Значения могут меняться в зависимости от бренда и замен.

Правильное хранение

Хранение

Store any leftover panzanella in an airtight container in the refrigerator.