Main CourseSoup

Tunisian Lablabi

Name: Tunisian Lablabi
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 порции
Cuisine: tunisian
Ingredients: 400 g chickpea canned, rinsed and drained; 1 000 ml water; 4 зубчик garlic minced; 2 ст. л. harissa; 1 ч. л. cumin ground; 0,5 ч. л. coriander ground; 0,5 ч. л. salt; 0,25 ч. л. black pepper ground; 0,5 шт. lemon juiced; 4 ломтик rustic bread day-old, torn into pieces; 2 ст. л. fresh parsley chopped (необязательно); 2 ст. л. olive oil (необязательно)

This hearty Tunisian chickpea soup, known as Lablabi, is a comforting and flavorful vegan dish. It features tender chickpeas simmered in a spiced broth, traditionally served over day-old bread and topped with fresh herbs and a drizzle of olive oil. Perfect for a warming meal.

Оригинальный рецепт от Forkin

Общее время: 45 мин
Порции: 4
Сложность: Средне
На порцию: 298 kcal

Вегетарианское

Информация об аллергенах: может содержать глютен. При наличии аллергии всегда проверяйте упаковки ингредиентов.

Подготовка

Ингредиенты

400 gchickpea, canned, rinsed and drained
1 000 mlwater
4 зубчикgarlic, minced
2 ст. л.harissa
1 ч. л.cumin, ground
0,5 ч. л.coriander, ground
0,5 ч. л.salt
0,25 ч. л.black pepper, ground
0,5 шт.lemon, juiced

for serving

4 ломтикrustic bread, day-old, torn into pieces
2 ст. л.fresh parsley, chopped(необязательно)
2 ст. л.olive oil(необязательно)

Инвентарь

large pot · dutch oven · knife · cutting board

Приготовление

Шаг за шагом

1
Combine the chickpeas, water, minced garlic, harissa, ground cumin, ground coriander, salt, and black pepper in a large pot or Dutch oven.
Около 5 мин
2
Bring the mixture to a boil over medium-high heat, then reduce the heat to low, cover, and simmer for 20 minutes to allow the flavors to meld.
Около 20 мин
Совет повара: Stir occasionally to prevent sticking.
3
Remove the pot from the heat and stir in the lemon juice.
Около 2 мин
4
To serve, place torn pieces of rustic bread into individual serving bowls.
Около 1 мин
Совет повара: Day-old bread works best for soaking up the broth.
5
Ladle the hot lablabi over the bread in each bowl.
Около 1 мин
6
Garnish with fresh chopped parsley and a drizzle of olive oil, if desired, before serving immediately.
Около 1 мин
Совет повара: A sprinkle of extra cumin or harissa can be added for more spice.

На порцию

Пищевая ценность

76%Оценка

Калории: 297,5kcal
Белок: 10,5g
Углеводы: 41,7g
Жиры: 10,7g
Клетчатка: 8g
Сахара: 6,3g

Расчёт основан на количестве ингредиентов в рецепте. Значения могут меняться в зависимости от бренда и замен.

Правильное хранение

Хранение

Store leftover lablabi in an airtight container in the refrigerator.

Разогрев

Reheat gently on the stovetop over low heat until warmed through, adding a splash of water if needed to adjust consistency.