Vegan Pesto Genovese
This vibrant vegan pesto captures the classic flavors of Genoa without dairy. Fresh basil, pine nuts, garlic, and nutritional yeast are blended with olive oil to create a rich and aromatic sauce. It's perfect for pasta, sandwiches, or as a spread.
Оригинальный рецепт от Forkin
- Общее время
- 10 мин
- Порции
- 4
- Сложность
- Легко
- На порцию
- 372 kcal
Информация об аллергенах: может содержать орехи и древесные орехи. При наличии аллергии всегда проверяйте упаковки ингредиентов.
Подготовка
Ингредиенты
- 2 стаканfresh basil leaves, packed
- 0,33 стаканpine nut
- 2 зубчикgarlic
- 3 ст. л.nutritional yeast
- 0,5 стаканextra virgin olive oil
- 1 ст. л.lemon juice
- 0,5 ч. л.salt
- 0,25 ч. л.black pepper
Инвентарь
food processor
Приготовление
Шаг за шагом
- 1
Add the fresh basil leaves, pine nuts, garlic, nutritional yeast, lemon juice, salt, and black pepper to a food processor.
Около 1 мин
Совет повара: Ensure your basil is thoroughly dry after washing to prevent a watery pesto.
- 2
Pulse the ingredients a few times until roughly chopped.
Около 1 мин
- 3
With the food processor running on low, slowly drizzle in the extra virgin olive oil until a smooth, vibrant green paste forms.
Около 5 мин
Совет повара: Adding the oil slowly helps emulsify the pesto, creating a creamier texture.
- 4
Scrape down the sides of the food processor as needed to ensure all ingredients are incorporated.
Около 1 мин
- 5
Taste and adjust seasoning if necessary, adding more salt or lemon juice to your preference.
Около 2 мин
На порцию
Пищевая ценность
- Калории
- 371,8kcal
- Белок
- 7,9g
- Углеводы
- 7,4g
- Жиры
- 36,1g
- Клетчатка
- 3g
- Сахара
- 0,6g
Расчёт основан на количестве ингредиентов в рецепте. Значения могут меняться в зависимости от бренда и замен.
Правильное хранение
Store leftover pesto in an airtight container in the refrigerator, with a thin layer of olive oil on top to prevent browning.
Empty string if eaten cold