Side DishSalad

Vietnamese Green Mango Salad

Name: Vietnamese Green Mango Salad
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 порции
Cuisine: vietnamese
Ingredients: 2 шт. green mango peeled and julienned; 1 шт. carrot julienned; 0,5 шт. cucumber julienned; 0,25 шт. red onion thinly sliced; 0,25 стакан mint fresh leaves, chopped; 0,25 стакан cilantro fresh leaves, chopped; 0,25 стакан roasted peanut chopped; 3 ст. л. lime juice freshly squeezed; 2 ст. л. rice vinegar; 1 ст. л. agave nectar; 1 ст. л. soy sauce or tamari for gluten-free; 1 зубчик garlic minced; 0,5 шт. red chili finely minced

This vibrant Vietnamese green mango salad is refreshingly tart and crunchy, featuring unripe mango, crisp vegetables, and a savory-sweet dressing. It's a light and flavorful dish perfect for a warm day.

Оригинальный рецепт от Forkin

Общее время: 20 мин
Порции: 4
Сложность: Легко
На порцию: 175 kcal

Вегетарианское

Информация об аллергенах: может содержать глютен, арахис и соя. При наличии аллергии всегда проверяйте упаковки ингредиентов.

Подготовка

Ингредиенты

salad

2 шт.green mango, peeled and julienned
1 шт.carrot, julienned
0,5 шт.cucumber, julienned
0,25 шт.red onion, thinly sliced
0,25 стаканmint, fresh leaves, chopped
0,25 стаканcilantro, fresh leaves, chopped

garnish

0,25 стаканroasted peanut, chopped

dressing

3 ст. л.lime juice, freshly squeezed
2 ст. л.rice vinegar
1 ст. л.agave nectar
1 ст. л.soy sauce, or tamari for gluten-free
1 зубчикgarlic, minced
0,5 шт.red chili, finely minced

Инвентарь

whisk · small bowl · cutting board · knife · large bowl

Приготовление

Шаг за шагом

1
Prepare all the salad ingredients by julienning the green mango, carrot, and cucumber, and thinly slicing the red onion.
Около 10 мин
Совет повара: Using a mandoline or julienne peeler can speed up the process for the mango and vegetables.
2
In a large mixing bowl, combine the julienned green mango, carrot, cucumber, red onion, chopped fresh mint, and cilantro.
Около 2 мин
3
In a small bowl, whisk together the lime juice, rice vinegar, agave nectar, soy sauce, minced garlic, and minced red chili to create the dressing.
Около 3 мин
Совет повара: Taste the dressing and adjust sweetness, sourness, or spice to your preference.
4
Pour the dressing over the salad ingredients in the large bowl.
Около 1 мин
5
Toss everything gently until all the ingredients are well coated with the dressing.
Около 1 мин
6
Serve immediately, garnished with chopped roasted peanuts.
Около 3 мин
Совет повара: For best flavor and texture, serve this salad fresh.

На порцию

Пищевая ценность

67%Оценка

Калории: 175kcal
Белок: 4,4g
Углеводы: 32,2g
Жиры: 5g
Клетчатка: 4,2g
Сахара: 26,1g

Расчёт основан на количестве ингредиентов в рецепте. Значения могут меняться в зависимости от бренда и замен.

Правильное хранение

Хранение

Store any leftover salad in an airtight container in the refrigerator.