LunchDinnerMain Course

White Bean And Kale Stew

Name: White Bean And Kale Stew
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 порции
Cuisine: italian
Ingredients: 2 ст. л. olive oil; 1 шт. yellow onion chopped; 2 шт. carrot diced; 2 шт. celery stalk diced; 3 зубчик garlic minced; 1 ч. л. dried oregano; 400 g crushed tomato; 4 стакан vegetable broth; 2 банка canned cannellini bean rinsed and drained; 4 стакан kale stems removed, chopped; 0,5 ч. л. salt; 0,25 ч. л. black pepper freshly ground; 2 ст. л. fresh parsley chopped (необязательно)

This hearty vegan stew features tender white beans and nutritious kale simmered in a savory tomato broth. It's a comforting and easy-to-make meal perfect for a cozy lunch or dinner, packed with plant-based protein and fiber.

Оригинальный рецепт от Forkin

Общее время: 45 мин
Порции: 4
Сложность: Легко
На порцию: 408 kcal

ВеганскоеВегетарианскоеБез глютена

Информация об аллергенах: может содержать сельдерей. При наличии аллергии всегда проверяйте упаковки ингредиентов.

Подготовка

Ингредиенты

2 ст. л.olive oil
1 шт.yellow onion, chopped
2 шт.carrot, diced
2 шт.celery stalk, diced
3 зубчикgarlic, minced
1 ч. л.dried oregano
400 gcrushed tomato
4 стаканvegetable broth
2 банкаcanned cannellini bean, rinsed and drained
4 стаканkale, stems removed, chopped
0,5 ч. л.salt
0,25 ч. л.black pepper, freshly ground

garnish

2 ст. л.fresh parsley, chopped(необязательно)

Инвентарь

ladle · knife · cutting board · large pot

Приготовление

Шаг за шагом

1
Heat the olive oil in a large pot or Dutch oven over medium heat.
Около 1 мин
2
Add the onion, carrot, and celery. Sauté for 5-7 minutes until the vegetables soften.
Около 7 мин
3
Stir in the garlic and dried oregano, cooking for another minute until fragrant.
Около 1 мин
4
Pour in the crushed tomatoes and vegetable broth. Bring the mixture to a simmer.
Около 5 мин
5
Add the rinsed and drained cannellini beans to the pot. Reduce heat to low, cover, and simmer for 15 minutes to allow the flavors to meld.
Около 15 мин
6
Stir in the chopped kale. Cook for 3-5 minutes, or until the kale has wilted and is tender.
Около 5 мин
7
Season the stew with salt and black pepper to taste.
Около 1 мин
Совет повара: Adjust seasoning as needed after tasting.
8
Ladle the stew into bowls and garnish with fresh parsley, if desired, before serving.

На порцию

Пищевая ценность

72%Оценка

Калории: 407,7kcal
Белок: 23,1g
Углеводы: 64,6g
Жиры: 8,6g
Клетчатка: 15,7g
Сахара: 7,8g

Расчёт основан на количестве ингредиентов в рецепте. Значения могут меняться в зависимости от бренда и замен.

Правильное хранение

Хранение

Store leftover stew in an airtight container in the refrigerator.

Разогрев

Reheat gently on the stovetop over medium-low heat or in the microwave until warmed through.