Ako hodnotíme produkty

Jedlo · Výživa

Nutri-Score (potraviny)

Čo to je

Skóre 0 – 100 a písmeno A – E zhrňujúce nutričnú kvalitu potravín a nápojov na základe energie, cukrov, nasýtených tukov, soli, vlákniny, bielkovín a percentuálneho podielu ovocia, zeleniny a strukovín na 100 g.

Zdroj

Implementuje algoritmus Nutri-Score 2023 v2 zverejnený Santé publique France spolu s Európskym vedeckým výborom s oficiálnymi pravidlami zahrnutia bielkovín, vlákniny a FVL.

Ako to Forkin rozširuje

Forkin applies additional, transparent adjustments on top of the Sante publique France base score: NOVA processing group (-4 / -10), per-additive assessment based on published toxicological evaluations (duplicates and E-number variants are collapsed before adjustments are applied; cap at 49% when any additive of significant or severe concern is present), and IARC classification-group indicators for processed meat (Group 1, -25 with cap 30%) and red meat (Group 2A, -15). Environmental impact is calculated separately and is not part of the Forkin Score. The pre-adjustment grade is preserved as a separate field for transparency.

Alkoholické nápoje

Alcoholic beverages above 1.2% ABV are excluded from the official Nutri-Score 2023 v2 algorithm by Sante publique France, and Forkin does not display a Nutri-Score on them. For transparency, alcoholic products show an informational panel with ABV, grams of pure alcohol per container, equivalent WHO standard drinks (10 g pure alcohol each), and IARC / WHO source citations. Inside France this aligns with Code de la sante publique L.3323-2 (Loi Evin).

Čím toto skóre nie je

Nutri-Score je porovnávací nutričný profil, nie personalizované odporúčanie. Nemôže zohľadniť veľkosť porcií, individuálne nutričné potreby, alergie, zdravotné stavy ani to, ako produkt zapadá do vašej celkovej stravy. Nejde o poradenstvo. Kontaktujte registrovaného dietológa pre klinické nutričné poradenstvo.

Jedlo · Životné prostredie

Environmentálne skóre (potraviny)

Čo to je

Skóre 0 – 100 a písmeno A – E predstavujúce vplyv na životné prostredie od suroviny po spracovanie produktu na kilogram, logaritmicky normalizované oproti pozorovanému rozloženiu dopadov základných ingrediencií.

Zdroj

Postavené na ADEME Agribalyse 3.1 — francúzskej národnej inventarizácii životného cyklu potravín, zverejnenej pod Open Licence 2.0 — a zosúladené s metodológiou jednotného skóre environmentálnej stopy produktu EÚ (PEF). Percentilové ukotvenia (P5/P95) pochádzajú z 1 358 záznamov základných ingrediencií.

Rozsah

Vypočítavame iba fázy poľnohospodárstva a spracovania. Nezahŕňame dopravu, distribúciu, maloobchod, spotrebu ani koniec životnosti — tie závisia od skutočného dodávateľského reťazca používateľa a nedajú sa odhadnúť zo štítku. Emisie z obalov sú sledované samostatne a zobrazené vedľa, ale nie sú súčasťou environmentálneho skóre potravín.

Čím toto skóre nie je

Environmentálne skóre je porovnávací signál medzi produktmi v rovnakej kategórii, nie certifikovaný nárok na uhlíkovú stopu. Nepoužívame názvy "Eco-Score", "EcoScore" ani "Green-Score" — to sú ochranné známky v držaní ADEME a iných strán. Forkin necertifikuje žiadny produkt ako nízkodopadový.

Jedlo · Spracovanie

Skupina spracovania NOVA

Čo to je

Klasifikácia 1 – 4 miery spracovania potraviny na základe druhu a účelu priemyselnej transformácie, nie obsahu živín.

Zdroj

Vychádza z rámca NOVA vyvinutého Monteirom a kol. na Univerzite São Paulo, prijatého ako referencia Organizáciou OSN pre potravinárstvo a poľnohospodárstvo (FAO 2019) a Panamerickou zdravotníckou organizáciou (PAHO/WHO 2019) a používaného v národných dietetických usmerneniach Brazílie, Francúzska (PNNS 4), Belgicka a Izraela.

Ako to interpretujeme

We compute NOVA from the enriched ingredient list, taking the maximum group across all leaf ingredients (per Monteiro 2019 section 4: any ultra-processed ingredient promotes the whole product to NOVA 4). The Forkin Score adjustment for ultra-processed foods is grounded in published population-level epidemiology; it is not a verdict on any single product.

Čím toto skóre nie je

NOVA klasifikuje spracovanie, nie zdravosť. Produkt NOVA 4 nie je automaticky nezdravý a produkt NOVA 1 nie je automaticky zdravý. Epidemiológia na úrovni populácie nie je verdiktom o žiadnom konkrétnom produkte.

Krmivo pre domáce zvieratá

Adekvátnosť krmiva FEDIAF

Čo to je

Percentuálny podiel 0 – 100 predstavujúci, koľko minimálnych prahov živín zverejnených FEDIAF kompletné krmivo pre domáce zvieratá spĺňa, vypočítané na kilogram sušiny pre zistený druh (pes alebo mačka) a životné štádium (rast / dospelý / senior).

Zdroj

Vychádza z Nutričných usmernení FEDIAF pre kompletné a doplnkové krmivo pre mačky a psy (september 2021, revidované 2024), zverejnených Európskou federáciou priemyslu krmív pre domáce zvieratá. Minimá živín FEDIAF sú de facto referenciou, ktorú používajú regulačné orgány členských štátov EÚ podľa nariadenia (ES) č. 767/2009.

Prečo samostatné skóre

Ľudský Nutri-Score je pre mačky a psy bezvýznamný — odlišné makroprofily, druhovo špecifické esenciálne živiny (napr. taurín pre mačky). Pre krmivo pre domáce zvieratá nahrádzame ľudskú cestu úplne.

Čím toto skóre nie je

Adekvátnosť je minimálna úroveň, nie predpis. Skóre 100 znamená, že produkt spĺňa každé minimálne pravidlo FEDIAF čitateľné zo štítku. Nejde o veterinárne poradenstvo. Špecifické klinické potreby (obličkové, vyhýbanie sa alergénom, podpora kĺbov, kontrola váhy) vyžadujú odborný vstup od vášho veterinára.

Jedlo · IBS

Klasifikácia nízkeho FODMAP

Čo to je

Štvornásobná klasifikácia (áno / nie / možno / neznáme) či je produkt vhodný pre niekoho dodržiavajúceho diétu s nízkym FODMAP na zvládanie IBS, na základe prítomnosti závislej od dávky šiestich podtypov FODMAP na 100 g hotového produktu.

Zdroj

Prahy sú odvodené od Varney a kol., "FODMAPs: food composition, defining cutoff values and international application" (Journal of Gastroenterology and Hepatology, 2017) a z databázy FODMAP Monash University (tímu, ktorý diétu s nízkym FODMAP vytvoril). Každý záznam zloženia nesie vysledovateľný identifikátor zdroja.

Čím toto skóre nie je

Nejde o medicínske poradenstvo. Nie je to klinické odporúčanie. Diéta s nízkym FODMAP je diagnostický a terapeutický nástroj, ktorý by mal byť pod dohľadom registrovaného dietológa, najmä fáza opätovného zavedenia. Individuálna tolerancia sa výrazne líši — produkt označený ako "nízky FODMAP" môže u niektorých ľudí stále vyvolávať príznaky. Pri zvládaní IBS sa poraďte s dietológom.

Food · Dietary fit

Dietary compatibility flags

Čo to je

Four-state product flags for vegan, vegetarian, gluten-free, keto, palm-oil-free, low-FODMAP, halal, and kosher compatibility. Values are unknown, yes, no, maybe, or certified where a recognised label is detected.

Zdroj

Ingredient-origin and allergen signals come from Forkin's enriched ingredient taxonomy, VLM/OCR label extraction, additive metadata, and recognised certification marks detected on the package. Keto uses net carbohydrates per 100 g. Gluten-free and allergen-derived flags use the EU-14 allergen taxonomy.

Ako to interpretujeme

Clear disqualifiers are shown as negative signals. Recognised labels can upgrade a compatible flag to certified unless ingredient evidence contradicts it. For halal and kosher, Forkin does not infer a positive claim from ingredients alone: clear haram/treif signals are negative, recognised certification marks are certified, and ambiguous animal-origin cases stay unverified.

Čím toto skóre nie je

Dietary compatibility is informational. It cannot verify processing aids, manufacturing lines, slaughter methods, religious supervision, cross-contact, or every supplier-level derivative. For strict medical, allergy, vegan, halal, or kosher requirements, rely on the physical label and recognised certification.

Food · Allergens

Food allergen handling

Čo to je

EU-14 allergen tags and per-allergen confidence statuses for gluten, crustaceans, eggs, fish, peanuts, soy, milk, tree nuts, celery, mustard, sesame, sulphites, lupins, and molluscs.

Zdroj

Signals come from declared allergens, ingredient taxonomy matches, OCR/VLM label reading, precautionary trace statements, certification labels, and Open Food Facts fallback data when Forkin enrichment is incomplete. Synonyms and language-prefixed tags are normalised into the EU-14 canonical set.

Ako to interpretujeme

Confirmed ingredient allergens are treated as contains. Precautionary statements are treated as may contain. When ingredient coverage is incomplete, missing allergen tags are not treated as a clean result. Umbrella terms such as spices or flavourings suppress some free-from assertions because they can legally hide certain derivatives.

Čím toto skóre nie je

Allergen handling is a safety aid, not a guarantee. Packaging can change by country, batch, or retailer, and cross-contact may not be declared. Always read the physical label before eating.

Jedlo · Štruktúra

Rozklad taniera

Čo to je

15-kategoriálny štrukturálny rozklad produktu alebo naskenovaného jedla — zelenina, ovocie, celé a rafinované obilniny, rastlinné / rybie / hydinové / červené / spracované bielkoviny, mliečne výrobky, oleje, nápoje, snacky, kondimenty, ostatné — mapovaný na rámec Harvardského zdravého jedálenského taniera.

Zdroj

Kategorizácia sa riadi Harvardským zdravým jedálenským tanierom, vyvinutým odborníkmi na výživu na Harvard T.H. Chan School of Public Health a redaktormi Harvard Health Publications. Forkin nereprodukuje harvardskú grafiku — iba taxonomiu kategórií s atribúciou.

Čím toto skóre nie je

Štrukturálny rozklad nie je dietetické odporúčanie. Harvardský zdravý jedálenský tanier je vzdelávacia príručka pre všeobecne zdravých dospelých, nie personalizovaný plán jedál. Špecifické dietetické potreby vyžadujú odborný vstup.

Krása · Životné prostredie

Environmentálne skóre kozmetiky

Čo to je

Environmentálne skóre 0 – 100 iba pre obaly kozmetických produktov, logaritmicky normalizované oproti pozorovanému rozloženiu emisií kozmetických obalov v našej databáze.

Zdroj

Vypočítané z materiálových emisných faktorov ADEME Base Carbone (Open Licence 2.0) s kombináciou recyklovaného obsahu podľa ISO 14021 a amortizáciou plniteľnosti podľa zverejnených počtov opakovaného použitia ADEME. Kozmetika nemá zverejnenú inventarizáciu životného cyklu na úrovni ingrediencií porovnateľnú s Agribalyse pre potraviny, takže pri krásových produktoch environmentálna karta odráža iba obaly.

Čím toto skóre nie je

Emisie z obalov sú odhadom, nie overenou LCA produktu. Skóre je porovnávací signál medzi kozmetickými produktmi, nie absolútny nárok na uhlíkovú stopu.

Krása · Alergény

Značky alergénov kozmetiky

Čo to je

Zoznam alergénov vôní zistených v zozname ingrediencií kozmetického produktu. Každá značka je jednou z 26 látok deklarovaných v prílohe III nariadenia EÚ o kozmetike.

Zdroj

Nariadenie (ES) č. 1223/2009 Európskeho parlamentu a Rady o kozmetických výrobkoch (príloha III). Priradenie triedy rizika sa riadi stanoviskami Vedeckého výboru pre bezpečnosť spotrebiteľov (SCCS/1459/11). Rozšírenie prílohy III z roku 2023 na ~80 látok prebieha a bude pridané po dokončení harmonizácie názvov naprieč CosIng.

Čím toto skóre nie je

Deklarácia prílohy III je regulačnou požiadavkou transparentnosti, nie verdiktom o nebezpečenstve. Prítomnosť alergénu na štítku znamená, že látka je nad prahom zverejnenia — neznamená, že produkt je nebezpečný pre bežnú populáciu. Väčšina ľudí nie je alergická na väčšinu z 26. Značky alergénov sú najužitočnejšie pre používateľov, ktorí už vedia, že reagujú na konkrétnu látku, zvyčajne diagnostikovanú dermatologickým patchovým testom.

Jedlo · Aditíva

Riziko potravinárskych aditív

Čo to je

Klasifikácia rizika aditíva na stupnici 0 – 4 (žiadne obavy → vyhýbať sa) a penalizácia na aditívum v Nutri-Score s pevným stropom na 49 %, keď je prítomné akékoľvek vysoko rizikové aditívum.

Zdroj

Úrovne rizika sú agregované zo zverejnených toxikologických hodnotení Európskym úradom pre bezpečnosť potravín (EFSA), Spoločným odborným výborom FAO/WHO pre potravinárske aditíva (JECFA) a tam, kde je to relevantné, IARC. Každý záznam aditíva v našej databáze nesie regulačné ID (E-číslo), základ hodnotenia a triedu rizika.

Čím toto skóre nie je

Klasifikácie rizika odrážajú regulačný a vedecký záznam v čase hodnotenia. Sú to signály na úrovni populácie, nie individuálne medicínske poradenstvo.

Otvorený záznam

Transparentnosť a opravy

Úplné špecifikácie algoritmov, percentilové ukotvenia a zdrojové citácie pre každé skóre sú v open source kóde nášho pipeline. Ak sa domnievate, že skóre je nesprávne, základná metodológia je chybná alebo citácia potrebuje aktualizáciu, napíšte nám — preskúmame to, opravíme záznam tam, kde je to vhodné, a zmenu verejne zdokumentujeme. Skóre neupravujeme na základe komerčného tlaku.

Kontaktujte nás

Otázky?

Napíšte nám na hello@forkin.io.