Kako ocenjujemo izdelke

Hrana · Prehrana

Forkin Score (živila)

Kaj je to

Forkin Score 0–100 in črkovna ocena A–E povzemata prehransko kakovost hrane in pijač. Izhajata iz algoritma prehranskega profila Nutri-Score 2023 v2, nato pa uporabita razkrite prilagoditve Forkin za predelavo, aditive in klasifikacijske skupine IARC.

Vir

Prehranska osnova izvaja algoritem Nutri-Score 2023 v2, ki ga je objavil Santé publique France skupaj z Evropskim znanstvenim odborom, z uradnimi pravili za vključitev beljakovin, vlaknin in FVL.

Kako Forkin razširja

Forkin nad osnovno oceno Santé publique France uporablja dodatne, pregledne uredniške prilagoditve: prilagoditev glede na skupino predelave NOVA (−4 za predelana živila; −6 do −10 za ultrapredelana, stopnjevano glede na to, koliko različnih označevalcev ultrapredelave nosi etiketa), prilagoditve za posamezne aditive glede na stopnjo zaskrbljenosti, ki temeljijo na objavljenih toksikoloških in regulativnih ocenah (−5 / −10 / −20 / −30, pri čemer se podvojene različice iste E-številke združijo; z zgornjo mejo 49 %, kadar je prisoten aditiv z znatno ali resno stopnjo zaskrbljenosti), ter prilagoditve, ki odražajo javne klasifikacije IARC. IARC uvršča predelano meso med agense skupine 1 in rdeče meso med agense skupine 2A; Forkin ti javni klasifikaciji odraža na ravni kategorije živil (predelano meso −25, omejeno na 30 %; rdeče meso −15). Gre za signale na ravni kategorije, izpeljane iz javne klasifikacije — ne za trditev, da kateri koli določen izdelek katere koli znamke povzroča škodo. Okoljski vpliv se izračunava ločeno in ni del Forkin Score. Osnova Nutri-Score pred prilagoditvami se zaradi preglednosti hrani ločeno.

Zakaj te uteži

Velikosti, ki jih Forkin izbere za te prilagoditve, so uredniške umeritve, ne vrednosti, ki bi jih objavil kateri koli standardizacijski organ — zato jih razkrivamo skupaj z razmisleki, ki stojijo za njimi. Prilagoditev NOVA je zasnovana tako, da odraža povezavo med vnosom ultrapredelane hrane in neugodnimi zdravstvenimi izidi, o katerih poročajo velike prospektivne kohorte (npr. Srour et al., BMJ 2019; Lane et al., BMJ 2024), in je namerno ohranjena zmerna, ker so ti dokazi na ravni populacije in opazovalni. Prilagoditev na posamezen aditiv se prilagaja stopnji zaskrbljenosti vsake snovi v regulativnih evidencah in ima trdno zgornjo mejo, da aditivi sami po sebi ne morejo prevladati nad oceno. Prilagoditvi za predelano meso in rdeče meso sta umerjeni tako, da zrcalita relativno moč pripadajoče klasifikacije IARC (skupina 1 v primerjavi s skupino 2A), in sta omejeni tako, da en sam kategorijski signal ne more sam izdelka potisniti na dno lestvice. Pripombe na katero koli od teh umeritev pozdravljamo.

Alkoholne pijače

Alkoholne pijače nad 1,2 % ABV so izključene iz uradnega algoritma Nutri-Score 2023 v2, Forkin pa zanje ne prikazuje Forkin Score ali Nutri-Score. Zaradi preglednosti alkoholni izdelki prikažejo informativno ploščo z ABV, grami čistega alkohola v embalaži, enakovrednimi standardnimi pijačami WHO (po 10 g čistega alkohola) ter navedbami virov IARC / WHO. V Franciji je to skladno s Code de la santé publique L.3323-2 (Loi Évin).

Kaj ta ocena ni

Forkin Score je primerjalni signal izdelka, ne osebno priporočilo. Ne more upoštevati velikosti porcij, posameznih prehranskih potreb, alergij, zdravstvenih stanj ali tega, kako se izdelek prilega celotni prehrani. To ni nasvet. Za klinično prehransko usmerjanje se posvetujte z registriranim dietetikom.

Hrana · Okolje

Forkinova okoljska ocena (hrana)

Kaj je to

Ocena od 0 do 100 in pisna ocena od A do E, ki predstavlja okoljski vpliv od zibelke do predelave za izdelek na kilogram, logaritemsko normaliziran glede na opazovano porazdelitev vplivov osnovnih sestavin.

Vir

Zgrajena na ADEME Agribalyse 3.1 — francoski nacionalni popis življenjskih ciklov za hrano, objavljen pod Odprto licenco 2.0 — in usklajena z metodologijo enotne ocene okoljskega odtisa proizvoda EU (PEF). Percentilna sidra (P5/P95) izhajajo iz 1.358 vnosov osnovnih sestavin.

Področje

Forkin modelira samo fazi kmetijstva in predelave. V referencah osnovnih sestavin Agribalyse, ki jih uporablja Forkin, ti fazi skupaj predstavljata približno 90 % enotne ocene EF in zato zagotavljata najmočnejši razpoložljivi signal o izdelku. Prevoz, distribucija, maloprodaja, poraba in konec življenjske dobe so izključeni, ker dejanske dobavne verige ni mogoče sklepati iz etikete. Embalaža je ocenjena ločeno in ni del ocene proizvodnje hrane.

Kaj ta ocena ni

Forkinova okoljska ocena je primerjalni signal med izdelki iste kategorije, ne certificirana trditev o ogljičnem odtisu ali oznaka trajnosti. Oceni embalaže in proizvodnje hrane sta prikazani ločeno. Imen »Eco-Score«, »EcoScore« in »Green-Score« ne uporabljamo – so blagovne znamke ADEME in drugih strank. Forkin nobenega izdelka ne certificira kot izdelek z majhnim vplivom.

Hrana · Predelava

Skupina predelave NOVA

Kaj je to

Razvrstitev od 1 do 4, ki kaže, kako predelana je hrana, na podlagi vrste in namena industrijske preobrazbe in ne vsebnosti hranil.

Vir

Temelji na okviru NOVA, ki so ga razvili Monteiro in sod. na Univerzi v São Paulu, ki ga je kot referenco sprejela Organizacija za prehrano in kmetijstvo Združenih narodov (FAO 2019) in Panameričanska zdravstvena organizacija (PAHO/WHO 2019) ter ga uporabljajo v nacionalnih prehranskih smernicah Brazilije, Francije (PNNS 4), Belgije in Izraela.

Kako razlagamo

NOVA izračunamo iz obogatenega seznama sestavin in vzamemo najvišjo skupino med vsemi končnimi sestavinami (po Monteiro 2019, razdelek 4: katera koli ultra predelana sestavina celoten izdelek uvrsti v NOVA 4). Prilagoditev Forkin Score za ultra predelana živila temelji na objavljeni populacijski epidemiologiji; ni sodba o posameznem izdelku.

Kaj ta ocena ni

NOVA razvršča predelavo, ne zdravosti. Izdelek NOVA 4 ni samodejno nezdrav in izdelek NOVA 1 ni samodejno zdrav. Epidemiologija na ravni populacije ni razsodba za kateri koli posamezni izdelek.

Hrana za hišne živali

FEDIAF ustreznost hrane za hišne živali

Kaj je to

Odstotek od 0 do 100, ki predstavlja, koliko minimalnih pragov hranil, ki jih je objavila FEDIAF, izpolnjuje popolna hrana za hišne živali, izračunano na kilogram suhe snovi za zaznano vrsto (pes ali mačka) in življenjsko fazo (rast / odrasla / starejša).

Vir

Temelji na Prehranskih smernicah FEDIAF za popolno in dopolnilno hrano za hišne živali za mačke in pse (september 2021, pregledano 2024), ki jih je objavila Evropska zveza industrije hrane za hišne živali. Minimumi hranil FEDIAF so de facto referenca, ki jo regulatorji držav članic EU uporabljajo v skladu z Uredbo (ES) št. 767/2009.

Zakaj ločena ocena

Človeški Nutri-Score je za mačke in pse brezpomenseln — različni profili makrohranil, vrsti specifična bistvena hranila (npr. tavrin za mačke). Za hrano za hišne živali v celoti nadomestimo človeško pot.

Kaj ta ocena ni

Ustreznost je minimum, ne predpis. Ocena 100 pomeni, da izdelek izpolnjuje vsak minimum FEDIAF, ki ga je mogoče prebrati z etikete. To ni veterinarski nasvet. Posebne klinične potrebe (ledvice, izogibanje alergenom, podpora sklepom, nadzor telesne teže) zahtevajo strokovno mnenje vašega veterinarja.

Hrana · IBS

Razvrstitev nizko-FODMAP

Kaj je to

Štiristopenjska razvrstitev (da / ne / morda / neznano), ali je izdelek primeren za nekoga, ki sledi dieti z nizko vsebnostjo FODMAP za obvladovanje IBS, na podlagi odmerku odvisne prisotnosti šestih podtipov FODMAP na 100 g končnega izdelka.

Vir

Pragovi izhajajo iz Varney in sod., "FODMAPs: food composition, defining cutoff values and international application" (Journal of Gastroenterology and Hepatology, 2017) in iz baze podatkov FODMAP Univerze Monash (ekipa, ki je izvirno razvila dieto z nizko vsebnostjo FODMAP). Vsak kompozicijski vnos nosi sledljiv identifikator vira.

Kaj ta ocena ni

To ni medicinski nasvet. To ni klinično priporočilo. Dieta z nizko vsebnostjo FODMAP je diagnostično in terapevtsko orodje, ki ga mora nadzorovati registrirani dietetik, zlasti faza ponovnega uvajanja. Individualna toleranca se močno razlikuje — izdelek, označen kot "nizko-FODMAP", lahko pri nekaterih ljudeh še vedno povzroča simptome. Za obvladovanje IBS se posvetujte z dietetikom.

Hrana · Prehranska ustreznost

Oznake prehranske združljivosti

Kaj je to

Štiristanjske oznake izdelka za vegansko, vegetarijansko, brezglutensko, keto, brez palmovega olja, low-FODMAP, halal in košer združljivost. Vrednosti so neznano, da, ne, morda ali certificirano, kadar je zaznana priznana oznaka.

Vir

Signali o izvoru sestavin in alergenih izhajajo iz Forkinove obogatene taksonomije sestavin, izvlečka etiket z VLM/OCR, metapodatkov o aditivih in priznanih certifikacijskih oznak, zaznanih na embalaži. Keto uporablja neto ogljikove hidrate na 100 g. Oznake brez glutena in iz alergenov izpeljane oznake uporabljajo taksonomijo alergenov EU-14.

Kako razlagamo

Jasni izključitveni dejavniki so prikazani kot negativni signali. Priznane oznake lahko združljiv indikator povišajo na certificiran, razen če temu nasprotujejo dokazi o sestavinah. Pri halal in košer Forkin ne sklepa pozitivne trditve zgolj iz sestavin: jasni signali haram/trejf so negativni, priznane certifikacijske oznake so certificirane, dvoumni primeri živalskega izvora pa ostanejo nepreverjeni.

Kaj ta ocena ni

Prehranska združljivost je informativna. Ne more preveriti pomožnih tehnoloških sredstev, proizvodnih linij, načinov zakola, verskega nadzora, navzkrižnega stika ali vseh derivatov na ravni dobavitelja. Za stroge zdravstvene, alergijske, veganske, halal ali košer zahteve se zanašajte na fizično etiketo in priznano certifikacijo.

Hrana · Alergeni

Obravnava alergenov v hrani

Kaj je to

Oznake alergenov EU-14 in stanja zanesljivosti za posamezne alergene: gluten, raki, jajca, ribe, arašidi, soja, mleko, lupinarji, zelena, gorčica, sezam, sulfiti, volčji bob in mehkužci.

Vir

Signali izhajajo iz navedenih alergenov, ujemanj v taksonomiji sestavin, branja etiket z OCR/VLM, previdnostnih navedb o sledovih, certifikacijskih oznak in nadomestnih podatkov iz Open Food Facts, kadar je Forkinova obogatitev nepopolna. Sopomenke in jezikovno predpisane oznake se normalizirajo v kanonično zbirko EU-14.

Kako razlagamo

Potrjeni alergeni v sestavinah se obravnavajo kot vsebuje. Previdnostne navedbe se obravnavajo kot lahko vsebuje. Kadar je pokritost sestavin nepopolna, manjkajoče oznake alergenov ne veljajo za čist rezultat. Krovni izrazi, kot so začimbe ali arome, zavrejo nekatere trditve o odsotnosti, ker lahko zakonito prikrijejo določene derivate.

Kaj ta ocena ni

Obravnava alergenov je varnostni pripomoček, ne jamstvo. Embalaža se lahko spreminja po državi, seriji ali trgovcu, navzkrižni stik pa morda ni naveden. Pred zaužitjem vedno preberite fizično etiketo.

Hrana · Struktura

Razčlenitev krožnika

Kaj je to

15-kategorijska strukturna razgradnja izdelka ali skeniranega obroka — zelenjava, sadje, polnozrnate in rafinirane žitarice, rastlinske / ribje / perutninarske / rdeče / predelane beljakovine, mlečni izdelki, olja, pijače, prigrizki, začimbe, drugo — preslikana na okvir Harvardovega zdravega krožnika.

Vir

Kategorizacija sledi Harvardovemu zdravemu krožniku, ki so ga razvili strokovnjaki za prehrano na Šoli za javno zdravje Harvard T.H. Chan in uredniki Harvard Health Publications. Forkin ne reproducira grafike Harvard — samo taksonomijo kategorij z atribucijo.

Kaj ta ocena ni

Strukturna razgradnja ni prehranska priporočila. Harvardov zdravi krožnik je izobraževalni vodnik za splošno zdrave odrasle, ne personaliziran načrt obrokov. Posebne prehranske potrebe zahtevajo strokovno mnenje.

Kozmetika · Okolje

Ocena embalaže kozmetike

Kaj je to

Forkinova ocena 0–100 samo za embalažo kozmetičnih izdelkov, logaritemsko normalizirana glede na opaženo porazdelitev ocen emisij kozmetične embalaže v naši zbirki.

Vir

Izračunana iz materialnih emisijskih faktorjev ADEME Base Carbone (Odprta licenca 2.0) z mešanjem vsebnosti recikliranega materiala po ISO 14021 in amortizacijo za polnjenje po objavljenih ADEME številkah ponovne uporabe. Kozmetika nima objavljenega popisa življenjskega cikla na ravni sestavin, primerljivega z Agribalyse za hrano, zato pri lepotnih izdelkih okoljski element odraža samo embalažo.

Kaj ta ocena ni

Emisije embalaže so ocena, ne preverjeni LCA izdelka. Ocena je primerjalni signal med kozmetičnimi izdelki, ne absolutni zahtevek ogljičnega odtisa.

Kozmetika · Alergeni

Oznake alergenov kozmetike

Kaj je to

Seznam alergenov na dišave, zaznanih v seznamu sestavin kozmetičnega izdelka. Vsaka oznaka je ena od 26 snovi, navedenih v Prilogi III Uredbe EU o kozmetičnih izdelkih.

Vir

Uredba (ES) št. 1223/2009 Evropskega parlamenta in Sveta o kozmetičnih izdelkih (Priloga III). Dodelitve razredov tveganja sledijo mnenjem Znanstvenega odbora za varnost potrošnikov (SCCS/1459/11). Razširitev Priloge III 2023 na ~80 snovi je v teku in bo dodana, ko bo harmonizacija imen v CosIng dokončana.

Kaj ta ocena ni

Deklaracija Priloge III je regulativna zahteva za transparentnost, ne razsodba o nevarnosti. Prisotnost alergena na etiketi pomeni, da je snov nad pragom razkritja — to ne pomeni, da je izdelek nevaren za splošno populacijo. Večina ljudi ni alergičnih na večino od 26 snovi. Oznake alergenov so najbolj koristne za uporabnike, ki že vedo, da reagirajo na določeno snov, ki jo ponavadi diagnosticira dermatolog s testom obliža.

Hrana · Aditivi

Raven pozornosti za živilske aditive

Kaj je to

Klasifikacija po aditivu na lestvici 0–4 (brez znanih signalov → resna pozornost) ter kazen po aditivu v Forkin Score z zgornjo mejo 49%, kadar je prisoten aditiv z znatno ali resno pozornostjo (raven 3+). Podvojene kode in podrazličice se združijo, da je ista snov kaznovana samo enkrat.

Vir

Ravni so povzete iz objavljenih ukrepov in klasifikacij uradnih organov za varnost hrane in kemikalije, vključno z EFSA, JECFA, IARC, ECHA, predpisi EU, FDA, Health Canada, OEHHA in ANSES. Vsak zapis aditiva ločeno hrani regulativni ID (E-številko), osnovo ocene, raven pozornosti in polja pravnega statusa.

Kaj ta ocena ni

Klasifikacije odražajo regulativne in znanstvene podatke v času ocene. Gre za signale na ravni populacije, ne za individualni medicinski nasvet, ne za trditev o pravnem statusu in ne za trditev, da je odobren aditiv nevaren pri dovoljenih ravneh.

Odprti zapis

Transparentnost in popravki

Celotne specifikacije algoritmov, percentilna sidra in citati virov za vsako oceno živijo v odprtokodni kodi naše cevovoda. Če menite, da je ocena napačna, da je temeljna metodologija napačna ali da je treba citat posodobiti, nam pišite — preiskali bomo, po potrebi popravili zapis in javno dokumentirali spremembo. Ocen ne prilagajamo v odgovor na komercialni pritisk.

FAQ

Pogosta vprašanja

Kako Forkin oceni izdelek?

Forkin Score se začne z osnovo Nutri-Score 2023 v2, ki jo je objavil Santé publique France, nato pa uporabi pregledne, dokumentirane prilagoditve: skupino predelave NOVA, tveganje po posameznem aditivu (z omejitvijo 49 %, kadar je prisoten aditiv z večjo stopnjo zaskrbljenosti) in kazalnike IARC za predelano in rdeče meso. Vpliv na okolje se ocenjuje ločeno in ni vključen v Forkin Score. Vsaka formula in vir sta na tej strani.

Je Forkin Score enak uradnemu Nutri-Score?

Ne. Forkin Score uporablja uradni Nutri-Score 2023 v2 kot osnovo, nad njim pa dodaja dodatne, odprto dokumentirane prilagoditve in nepopravljeno oceno ohrani kot ločeno polje. Forkin je neodvisen od Santé publique France in ni uradni Nutri-Score.

Ali je Forkinova okoljska ocena enaka Eco-Score?

Ne. Forkin uporablja reference ADEME Agribalyse 3.1 kot en vhod v lastno metodo, usklajeno s pristopom EU k okoljskemu odtisu izdelka in omejeno na kmetijstvo ter predelavo. Forkin ne uporablja imen »Eco-Score«, »EcoScore« ali »Green-Score« – so blagovne znamke ADEME in drugih. Ocena je primerjalni signal med izdelki iste kategorije, ne certificirana trditev o ogljičnem odtisu ali oznaka trajnosti.

Ali Forkin daje zdravstvene ali prehranske nasvete?

Ne. Vsaka ocena Forkin je samo informativna in ni zdravstveni, dietni, prehranski ali veterinarski nasvet. Forkin se ne sme uporabljati za diagnosticiranje, zdravljenje, ozdravitev ali preprečevanje bolezni. Vedno preberite fizično etiketo in se za klinične usmeritve posvetujte z usposobljenim strokovnjakom.

Zakaj se lahko ocena Forkin razlikuje od ocene v drugi aplikaciji za hrano?

Različne aplikacije uporabljajo različne formule, izvorne zbirke podatkov ter prilagoditve za predelavo ali aditive. Forkin tukaj dokumentira natančno metodo in javne vire, uporablja podatke z etiket, prebrane s fotografij izdelka, kjer so na voljo, ter za preglednost ohrani nepopravljeno oceno Nutri-Score kot ločeno polje.

Ali se je za varnost mogoče zanesti na oznake alergenov in prehranske skladnosti?

So informativna pomoč, ne jamstvo. Embalaža se lahko razlikuje po državi, seriji in prodajalcu, navzkrižni stik pa morda ni naveden. Vedno preberite fizično etiketo in se pri strogih zdravstvenih, alergijskih, veganskih, halal ali košer zahtevah zanašajte na priznane certifikacijske oznake.

Pišite nam

Vprašanja?

Pišite nam na hello@forkin.io.