Ürünleri nasıl puanlıyoruz

Gıda · Beslenme

Forkin Score (gıda)

Nedir

0–100 Forkin Score ve A–E harf notu, yiyecek ve içeceklerin beslenme kalitesini özetler; Nutri-Score 2023 v2 besin profili algoritmasından başlar ve ardından Forkin’in açıkladığı işleme, katkı maddesi ve IARC sınıflandırma grubu düzeltmelerini uygular.

Kaynak

Beslenme tabanı, Santé publique France tarafından Avrupa Bilim Komitesi ile birlikte yayımlanan Nutri-Score 2023 v2 algoritmasını, resmi protein, lif ve FVL dahil etme kurallarıyla uygular.

Forkin bunu nasıl genişletiyor

Forkin, Santé publique France temel puanının üzerine ek, şeffaf editoryal düzeltmeler uygular: bir NOVA işleme grubu düzeltmesi (işlenmiş gıdalar için −4; aşırı işlenmiş gıdalar için, etiketin taşıdığı farklı aşırı işleme belirteci sayısına göre ölçeklenen −6 ile −10 arası), yayımlanmış toksikolojik ve düzenleyici değerlendirmelere dayanan, katkı maddesi başına endişe düzeyi düzeltmeleri (−5 / −10 / −20 / −30; aynı E-numarasının yinelenen varyantları birleştirilir; önemli veya ciddi endişe düzeyinde herhangi bir katkı maddesi bulunduğunda %49 ile sınırlandırılır) ve IARC'nin kamuya açık sınıflandırmalarını yansıtan düzeltmeler. IARC işlenmiş eti Group 1, kırmızı eti Group 2A ajanı olarak sınıflandırır; Forkin bu kamuya açık sınıflandırmaları gıda kategorisi düzeyinde yansıtır (işlenmiş et −25, %30 ile sınırlı; kırmızı et −15). Bunlar, kamuya açık bir sınıflandırmadan türetilen kategori düzeyinde sinyallerdir — belirli bir markalı ürünün zarara yol açtığına dair bir beyan değildir. Çevresel etki ayrı hesaplanır ve Forkin Score kapsamında değildir. Düzeltme öncesi Nutri-Score temeli, şeffaflık için ayrıca saklanır.

Neden bu ağırlıklar

Forkin'in bu ayarlamalar için seçtiği büyüklükler editoryal kalibrasyonlardır, herhangi bir standart kuruluşunun yayımladığı değerler değildir — bu yüzden bunları ve arkasındaki gerekçeyi açıklıyoruz. NOVA ayarlaması, aşırı işlenmiş gıda alımı ile büyük ileriye dönük kohortlarda bildirilen olumsuz sağlık sonuçları arasındaki ilişkiyi yansıtacak biçimde boyutlandırılmıştır (ör. Srour et al., BMJ 2019; Lane et al., BMJ 2024) ve bu kanıt nüfus düzeyinde ve gözlemsel olduğu için kasıtlı olarak ölçülü tutulmuştur. Katkı maddesi başına ayarlama, her maddenin düzenleyici kayıttaki endişe düzeyiyle ölçeklenir ve katkı maddelerinin tek başına puana hâkim olamaması için katı bir üst sınıra sahiptir. İşlenmiş et ve kırmızı et ayarlamaları, altta yatan IARC sınıflandırmasının (Group 1 ile Group 2A) göreli gücünü yansıtacak şekilde kalibre edilmiştir ve tek bir kategori sinyalinin bir ürünü tek başına ölçeğin en dibine itememesi için sınırlandırılmıştır. Bu kalibrasyonların herhangi birine yönelik itirazları memnuniyetle karşılarız.

Alkollü içecekler

ABV değeri %1,2’nin üzerindeki alkollü içecekler resmi Nutri-Score 2023 v2 algoritmasının dışındadır ve Forkin bunlarda Forkin Score veya Nutri-Score göstermez. Şeffaflık için alkollü ürünlerde ABV, kap başına saf alkol gramı, eşdeğer WHO standart içecekleri (her biri 10 g saf alkol) ve IARC / WHO kaynak atıfları bulunan bir bilgi paneli gösterilir. Fransa’da bu, Code de la santé publique L.3323-2 (Loi Évin) ile uyumludur.

Bu puan ne değildir

Forkin Score karşılaştırmalı bir ürün sinyalidir, kişiselleştirilmiş öneri değildir. Porsiyon boyutlarını, bireysel besin ihtiyaçlarını, alerjileri, tıbbi durumları veya bir ürünün genel beslenme düzenine nasıl uyduğunu hesaba katamaz. Tavsiye değildir. Klinik beslenme rehberliği için kayıtlı bir diyetisyene danışın.

Gıda · Çevre

Forkin çevresel tahmini (gıda)

Nedir

Gözlemlenen temel bileşen etki dağılımına karşı log-normalize edilmiş, kilogram başına bir ürünün beşikten işlemeye kadar çevresel etkisini temsil eden 0–100 puanı ve A–E harf notu.

Kaynak

Etalab Açık Lisans 2.0 kapsamında yayımlanan Fransız ulusal gıda yaşam döngüsü envanteri ADEME Agribalyse 3.1 üzerine kurulu ve AB Ürün Çevre Ayak İzi (PEF) tek puan metodolojisiyle uyumlu. Yüzdelik çıpalar (P5/P95) 1.358 temel bileşen girişinden gelmektedir.

Kapsam

Forkin yalnızca tarım ve işleme aşamalarını modeller. Forkin'in kullandığı Agribalyse temel içerik referanslarında bu aşamalar toplam EF tekil puanının yaklaşık %90'ını oluşturur ve mevcut en güçlü ürün sinyalini sağlar. Gerçek tedarik zinciri etiketten çıkarılamadığı için taşıma, dağıtım, perakende, tüketim ve ömür sonu hariçtir. Ambalaj ayrı tahmin edilir ve gıda üretimi tahminine dahil değildir.

Bu puan ne değildir

Forkin çevresel tahmini, aynı kategorideki ürünler arasında karşılaştırmalı bir sinyaldir; sertifikalı karbon ayak izi iddiası veya sürdürülebilirlik etiketi değildir. Ambalaj ve gıda üretimi tahminleri ayrı gösterilir. “Eco-Score”, “EcoScore” veya “Green-Score” adlarını kullanmayız; bunlar ADEME ve diğer tarafların ticari markalarıdır. Forkin hiçbir ürünü düşük etkili olarak sertifikalandırmaz.

Gıda · İşleme

NOVA işleme grubu

Nedir

Besin içeriği yerine endüstriyel dönüşümün türüne ve amacına dayalı olarak bir gıdanın ne kadar işlendiğini gösteren 1–4 sınıflandırması.

Kaynak

São Paulo Üniversitesi'nden Monteiro ve arkadaşları tarafından geliştirilen, Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü (FAO 2019) ve Pan Amerika Sağlık Örgütü (PAHO/WHO 2019) tarafından referans olarak benimsenen ve Brezilya, Fransa (PNNS 4), Belçika ve İsrail'in ulusal diyet kılavuzlarında kullanılan NOVA çerçevesine dayanmaktadır.

Nasıl yorumluyoruz

NOVA’yı zenginleştirilmiş içerik listesinden hesaplarız ve tüm yaprak içerikler arasındaki en yüksek grubu alırız (Monteiro 2019 bölüm 4’e göre: herhangi bir ultra işlenmiş içerik tüm ürünü NOVA 4’e yükseltir). Ultra işlenmiş gıdalar için Forkin Score düzeltmesi yayımlanmış nüfus düzeyi epidemiyolojisine dayanır; tek bir ürün hakkında hüküm değildir.

Bu puan ne değildir

NOVA işlemeyi sınıflandırır, sağlıklılığı değil. NOVA 4 ürün otomatik olarak sağlıksız değildir ve NOVA 1 ürün otomatik olarak sağlıklı değildir. Popülasyon düzeyindeki epidemiyoloji, herhangi bir tek ürün hakkında bir karar değildir.

Evcil hayvan maması

FEDIAF evcil hayvan maması yeterliliği

Nedir

Eksiksiz bir evcil hayvan mamasının, tespit edilen tür (köpek veya kedi) ve yaşam evresi (büyüme / yetişkin / yaşlı) için kuru madde kilogramı başına FEDIAF tarafından yayımlanan minimum besin eşiklerinin kaç tanesini karşıladığını temsil eden 0–100 yüzde.

Kaynak

Avrupa Evcil Hayvan Gıdası Endüstrisi Federasyonu tarafından yayımlanan Kediler ve Köpekler için Eksiksiz ve Tamamlayıcı Evcil Hayvan Maması FEDIAF Beslenme Kılavuzları'na (Eylül 2021, 2024'te güncellendi) dayanmaktadır. FEDIAF'ın besin minimumları, Yönetmelik (EC) No 767/2009 kapsamında AB üyesi devlet düzenleyicileri tarafından kullanılan fiili referanstır.

Neden ayrı bir puan

İnsan Nutri-Score'u kedi ve köpekler için anlamsızdır — farklı makro profiller, türe özgü temel besinler (örneğin kediler için taurin). Evcil hayvan maması için insan yolunu tamamen değiştiririz.

Bu puan ne değildir

Yeterlilik bir taban değildir, bir reçete değildir. 100 puan, ürünün etiket okunabilir her FEDIAF minimumunu karşıladığı anlamına gelir. Veteriner tavsiyesi değildir. Özel klinik ihtiyaçlar (böbrek, alerjen kaçınma, eklem desteği, kilo kontrolü) veterinerinizden profesyonel tavsiye gerektirir.

Gıda · IBS

Düşük FODMAP sınıflandırması

Nedir

Bitmiş ürünün 100 g'ı başına altı FODMAP alt türünün doza bağlı varlığına dayalı olarak, bir ürünün IBS yönetimi için düşük FODMAP diyetine uyan biri için uygun olup olmadığının dört durumlu sınıflandırması (evet / hayır / belki / bilinmiyor).

Kaynak

Eşikler Varney ve ark.'nın "FODMAP'ler: gıda bileşimi, kesim değerlerinin tanımlanması ve uluslararası uygulama" (Gastroenteroloji ve Hepatoloji Dergisi, 2017) adlı çalışmasından ve Monash Üniversitesi FODMAP veritabanından (düşük FODMAP diyetini geliştiren ekip) türetilmiştir. Her bileşim girişi izlenebilir bir kaynak tanımlayıcı taşımaktadır.

Bu puan ne değildir

Tıbbi tavsiye değildir. Klinik öneri değildir. Düşük FODMAP diyeti, özellikle yeniden giriş aşamasında kayıtlı bir diyetisyen tarafından denetlenmesi gereken tanısal ve terapötik bir araçtır. Bireysel tolerans büyük ölçüde farklılık gösterir — "düşük FODMAP" olarak işaretlenmiş bir ürün bazı kişilerde hâlâ semptomlara yol açabilir. IBS yönetimi için bir diyetisyene danışın.

Gıda · Beslenme uygunluğu

Beslenme uygunluğu işaretleri

Nedir

Vegan, vejetaryen, glütensiz, keto, palm-yağsız, düşük-FODMAP, helal ve koşer uygunluğu için dört durumlu ürün işaretleri. Değerler bilinmiyor, evet, hayır, belki veya tanınan bir etiket tespit edildiğinde sertifikalıdır.

Kaynak

Malzeme kökeni ve alerjen sinyalleri, Forkin'in zenginleştirilmiş malzeme taksonomisinden, VLM/OCR etiket çıkarımından, katkı maddesi meta verilerinden ve ambalajda tespit edilen tanınan sertifika işaretlerinden gelir. Keto, 100 g başına net karbonhidrat kullanır. Glütensiz ve alerjen kaynaklı işaretler, EU-14 alerjen taksonomisini kullanır.

Nasıl yorumluyoruz

Net eleme unsurları olumsuz sinyaller olarak gösterilir. Tanınan etiketler, malzeme kanıtı aksini göstermediği sürece uyumlu bir işareti sertifikalıya yükseltebilir. Helal ve koşer için Forkin yalnızca malzemelerden olumlu bir iddia çıkarmaz: net haram/treif sinyalleri olumsuzdur, tanınan sertifika işaretleri sertifikalıdır ve hayvansal kökeni belirsiz durumlar doğrulanmamış kalır.

Bu puan ne değildir

Beslenme uygunluğu bilgilendirme amaçlıdır. İşleme yardımcılarını, üretim hatlarını, kesim yöntemlerini, dini denetimi, çapraz teması veya her tedarikçi düzeyindeki türevi doğrulayamaz. Katı tıbbi, alerji, vegan, helal veya koşer gereksinimleri için fiziksel etikete ve tanınan sertifikaya güvenin.

Gıda · Alerjenler

Gıda alerjeni yönetimi

Nedir

Glüten, kabuklular, yumurta, balık, yer fıstığı, soya, süt, sert kabuklu yemişler, kereviz, hardal, susam, sülfitler, acı bakla ve yumuşakçalar için EU-14 alerjen etiketleri ve alerjen başına güven durumları.

Kaynak

Sinyaller; beyan edilen alerjenlerden, malzeme taksonomisi eşleşmelerinden, OCR/VLM etiket okumasından, önlem amaçlı iz beyanlarından, sertifika etiketlerinden ve Forkin zenginleştirmesi eksik olduğunda Open Food Facts yedek verisinden gelir. Eş anlamlılar ve dil ön ekli etiketler, EU-14 kanonik kümesine normalleştirilir.

Nasıl yorumluyoruz

Doğrulanmış malzeme alerjenleri «içerir» olarak değerlendirilir. Önlem amaçlı beyanlar «içerebilir» olarak değerlendirilir. Malzeme kapsamı eksik olduğunda, alerjen etiketlerinin bulunmaması temiz bir sonuç olarak değerlendirilmez. Baharatlar veya aroma verenler gibi şemsiye terimler, belirli türevleri yasal olarak gizleyebildikleri için bazı içermez iddialarını bastırır.

Bu puan ne değildir

Alerjen yönetimi bir güvenlik yardımcısıdır, garanti değildir. Ambalaj ülkeye, partiye veya satıcıya göre değişebilir ve çapraz temas beyan edilmemiş olabilir. Yemeden önce her zaman fiziksel etiketi okuyun.

Gıda · Yapı

Tabak dağılımı

Nedir

Bir ürünün veya taranmış yemeğin 15 kategorili yapısal ayrışımı — sebzeler, meyveler, tam ve rafine tahıllar, bitki / balık / kümes hayvanı / kırmızı / işlenmiş protein, süt ürünleri, yağlar, içecekler, atıştırmalıklar, baharatlar, diğer — Harvard Sağlıklı Beslenme Tabağı çerçevesine eşlendi.

Kaynak

Kategorizasyon, Harvard T.H. Chan Halk Sağlığı Okulu'ndaki beslenme uzmanları ve Harvard Health Publications editörleri tarafından geliştirilen Harvard Sağlıklı Beslenme Tabağı'nı izler. Forkin Harvard grafiğini yeniden üretmez — yalnızca atıfla birlikte kategori taksonomisi.

Bu puan ne değildir

Yapısal bir ayrışım, diyet önerisi değildir. Harvard Sağlıklı Beslenme Tabağı, kişiselleştirilmiş bir yemek planı değil, genel sağlıklı yetişkinler için eğitici bir kılavuzdur. Özel diyet ihtiyaçları profesyonel girdi gerektirir.

Güzellik · Çevre

Kozmetik ambalaj tahmini

Nedir

Yalnız kozmetik ambalajları için, veritabanımızdaki ambalaj emisyonu tahminlerinin gözlenen dağılımına göre logaritmik normalleştirilmiş 0–100 Forkin tahmini.

Kaynak

ISO 14021 kapsamında geri dönüştürülmüş içerik karıştırması ve ADEME'nin yayımlanmış yeniden kullanım sayılarına göre dolduran amortisman ile ADEME Baz Karbon (Açık Lisans 2.0) malzeme emisyon faktörlerinden hesaplanmıştır. Kozmetiklerin gıda için Agribalyse'e benzer yayımlanmış bileşen düzeyinde bir yaşam döngüsü envanteri yoktur, bu nedenle güzellik ürünleri için çevre bölmesi yalnızca ambalajı yansıtır.

Bu puan ne değildir

Ambalaj emisyonları bir tahmindir, doğrulanmış bir ürün LCA'sı değildir. Puan, kozmetik ürünler arasında karşılaştırmalı bir sinyaldir, mutlak bir karbon ayak izi iddiası değildir.

Güzellik · Alerjenler

Kozmetik alerjen etiketleri

Nedir

Bir kozmetik ürünün bileşen listesinde tespit edilen koku alerjenlerinin listesi. Her etiket, AB Kozmetik Yönetmeliği'nin Ek III'ünde beyan edilen 26 maddeden biridir.

Kaynak

Kozmetik ürünler hakkında Avrupa Parlamentosu ve Konseyi'nin (EC) No 1223/2009 Yönetmeliği (Ek III). Risk sınıfı atamaları, Tüketici Güvenliği Bilimsel Komitesi'nin (SCCS/1459/11) görüşlerini izler. Ek III'ün ~80 maddeye genişletilmesi devam etmektedir ve CosIng genelinde ad uyumlaştırması tamamlandıktan sonra eklenecektir.

Bu puan ne değildir

Ek III beyanı, bir tehlike kararı değil, düzenleyici bir şeffaflık gerekliliğidir. Bir etikette alerjenin bulunması, maddenin açıklama eşiğinin üzerinde olduğu anlamına gelir — ürünün genel nüfus için güvensiz olduğu anlamına gelmez. Çoğu insan 26 maddeden çoğuna alerjik değildir. Alerjen etiketleri, genellikle dermatolog yama testi aracılığıyla teşhis edilen belirli bir maddeye zaten tepki verdiklerini bilen kullanıcılar için en kullanışlıdır.

Gıda · Katkı Maddeleri

Gıda katkıları için dikkat sınıflandırması

Nedir

Her katkı için 0–4 ölçeğinde dikkat sınıflandırması (bilinen işaret yok → ciddi dikkat) ve Forkin Score içinde katkı başına ceza uygulanır; anlamlı veya ciddi dikkat düzeyindeki herhangi bir katkı (seviye 3+) bulunduğunda üst sınır kesin olarak %49’dur. Yinelenen kodlar ve alt varyantlar birleştirilir, böylece aynı madde yalnızca bir kez cezalandırılır.

Kaynak

Düzeyler; EFSA, JECFA, IARC, ECHA, AB düzenlemeleri, FDA, Health Canada, OEHHA ve ANSES dahil resmi gıda güvenliği ve kimyasal otoritelerinin yayımladığı eylem ve sınıflandırmalardan derlenir. Her katkı kaydı, düzenleyici kimliği (E numarası), değerlendirme dayanağını, dikkat düzeyini ve yasal durum alanlarını ayrı ayrı taşır.

Bu puan ne değildir

Sınıflandırmalar, değerlendirme anındaki düzenleyici ve bilimsel kaydı yansıtır. Bunlar nüfus düzeyinde sinyallerdir; bireysel tıbbi tavsiye, yasal durum iddiası veya izinli bir katkının izin verilen düzeylerde güvensiz olduğu iddiası değildir.

Açık kayıt

Şeffaflık ve düzeltmeler

Her puan için tam algoritma spesifikasyonları, yüzdelik çıpalar ve kaynak atıfları ardışık düzenimizin açık kaynak kodunda mevcuttur. Bir puanın yanlış olduğunu, temel metodolojinin hatalı olduğunu veya bir atıfın güncellenmesi gerektiğini düşünüyorsanız bize e-posta gönderin — araştırır, uygun gördüğümüzde kaydı düzeltiriz ve değişikliği kamuya açık olarak belgeleriz. Ticari baskıya yanıt olarak puanları ayarlamayız.

SSS

Sık sorulan sorular

Forkin bir ürünü nasıl puanlar?

Forkin Score, Santé publique France tarafından yayımlanan Nutri-Score 2023 v2 tabanından başlar, ardından şeffaf ve belgelenmiş düzeltmeler uygular: NOVA işleme grubu, katkı başına risk (önemli endişe taşıyan bir katkı olduğunda %49 ile sınırlı) ve işlenmiş/kırmızı et için IARC göstergeleri. Çevresel etki ayrı puanlanır, Forkin Score içine katılmaz. Her formül ve kaynak bu sayfadadır.

Forkin Score resmi Nutri-Score ile aynı mı?

Hayır. Forkin Score resmi Nutri-Score 2023 v2’yi taban olarak kullanır, ancak üzerine ek ve açıkça belgelenmiş düzeltmeler uygular; düzeltilmemiş notu da ayrı bir alan olarak korur. Forkin, Santé publique France’dan bağımsızdır ve resmi Nutri-Score değildir.

Forkin'in çevresel tahmini Eco-Score ile aynı mı?

Hayır. Forkin, ADEME Agribalyse 3.1 referanslarını kendi yönteminde bir girdi olarak kullanır; yöntem AB Ürün Çevresel Ayak İzi yaklaşımıyla uyumludur ve yalnız tarım ile işleme aşamalarını kapsar. Forkin “Eco-Score”, “EcoScore” veya “Green-Score” adlarını kullanmaz; bunlar ADEME ve diğerlerinin ticari markalarıdır. Tahmin aynı kategorideki ürünler arasında karşılaştırmalı bir sinyaldir; sertifikalı karbon ayak izi iddiası veya sürdürülebilirlik etiketi değildir.

Forkin tıbbi veya beslenme tavsiyesi verir mi?

Hayır. Her Forkin puanı yalnızca bilgilendirme amaçlıdır; tıbbi, diyetetik, beslenme veya veterinerlik tavsiyesi değildir. Forkin’i herhangi bir hastalığı teşhis etmek, tedavi etmek, iyileştirmek veya önlemek için kullanmayın. Fiziksel etiketi her zaman okuyun ve klinik rehberlik için nitelikli bir uzmana danışın.

Forkin puanı neden başka bir yemek uygulamasından farklı olabilir?

Farklı uygulamalar farklı formüller, kaynak veri setleri ve işleme veya katkı düzeltmeleri kullanır. Forkin kesin yöntemini ve kamuya açık kaynaklarını burada belgeler, mevcut olduğunda ürün fotoğraflarından okunan etiket verilerini kullanır ve şeffaflık için düzeltilmemiş Nutri-Score notunu ayrı bir alan olarak tutar.

Alerjen ve diyet işaretlerine güvenlik için güvenilebilir mi?

Bunlar bilgilendirici yardımcıdır, garanti değildir. Ambalaj ülkeye, partiye ve perakendeciye göre değişebilir; çapraz temas beyan edilmeyebilir. Fiziksel etiketi her zaman okuyun ve sıkı tıbbi, alerji, vegan, helal veya koşer gereksinimleri için tanınmış sertifika işaretlerine güvenin.

Bize ulaşın

Sorularınız mı var?

hello@forkin.io adresine e-posta gönderin.