Sauce

Aji Amarillo Sauce

Name: Aji Amarillo Sauce
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: peruvian
Ingredients: 3 adet aji amarillo pepper stemmed, seeded, roughly chopped; 0,5 adet red onion roughly chopped; 2 diş garlic minced; 0,5 su bardağı raw cashew soaked in hot water for 15 minutes; 0,5 su bardağı vegetable broth; 0,5 adet lime juiced; 2 yemek kaşığı olive oil; 0,5 çay kaşığı salt

A vibrant and creamy Peruvian sauce made from fresh aji amarillo peppers. This vegan version uses cashews for richness, offering a spicy and flavorful condiment perfect for various dishes.

Forkin tarafından hazırlanan özgün tarif

Toplam süre: 25 dk.
Porsiyon: 4
Zorluk: Orta
Porsiyon başına: 192 kcal

Alerjen bilgisi: sert kabuklu yemişler içerebilir. Alerjiniz varsa malzeme ambalajlarını mutlaka kontrol edin.

Ön hazırlık

Malzemeler

3 adetaji amarillo pepper, stemmed, seeded, roughly chopped
0,5 adetred onion, roughly chopped
2 dişgarlic, minced
0,5 su bardağıraw cashew, soaked in hot water for 15 minutes
0,5 su bardağıvegetable broth
0,5 adetlime, juiced
2 yemek kaşığıolive oil
0,5 çay kaşığısalt

Ekipman

pot · blender · knife · pan

Hazırlanışı

Adım adım

1
Bring a small pot of water to a boil.
Yaklaşık 3 dk.
2
Add the aji amarillo peppers to the boiling water and blanch for 2 minutes.
Yaklaşık 2 dk.
Aşçının notu: Blanching helps to mellow the heat and remove some bitterness from the peppers.
3
Drain the blanched peppers and rinse them under cold water.
Yaklaşık 1 dk.
4
Heat the olive oil in a small pan over medium heat.
Yaklaşık 1 dk.
5
Add the red onion and cook, stirring occasionally, until softened, about 3-4 minutes.
Yaklaşık 4 dk.
6
Stir in the garlic and cook for another minute until fragrant.
Yaklaşık 1 dk.
Aşçının notu: Be careful not to burn the garlic.
7
Transfer the cooked onion and garlic to a blender.
8
Add the blanched aji amarillo peppers, soaked cashews (drained), vegetable broth, lime juice, and salt to the blender.
Yaklaşık 1 dk.
9
Blend until completely smooth and creamy, scraping down the sides as needed.
Yaklaşık 2 dk.
Aşçının notu: Add a little more vegetable broth if the sauce is too thick.
10
Taste and adjust seasoning if necessary.

Porsiyon başına

Besin değerleri

67%Puan

Kalori: 191,9kcal
Protein: 4,5g
Karbonhidrat: 11,9g
Yağ: 15,2g
Lif: 1,9g
Şeker: 3,5g

Tarifteki malzeme miktarlarından tahmin edilmiştir. Değerler markalara ve değişikliklere göre farklılık gösterebilir.

Tazeliğini koruyun

Saklama

Store the aji amarillo sauce in an airtight container in the refrigerator.

Yeniden ısıtma

Gently warm on the stovetop over low heat, adding a splash of water or broth if needed to thin.