DinnerMain Course

Aloo Gobi

Name: Aloo Gobi
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: indian
Ingredients: 500 g cauliflower cut into florets; 300 g potato peeled and diced into 1-inch cubes; 2 yemek kaşığı ghee (isteğe bağlı); 2 yemek kaşığı vegetable oil; 0,5 çay kaşığı mustard seed; 0,5 çay kaşığı cumin seed; 1 adet yellow onion finely chopped; 1 yemek kaşığı ginger grated; 2 diş garlic minced; 0,5 çay kaşığı turmeric powder; 1 çay kaşığı coriander powder; 0,5 çay kaşığı cumin powder; 0,5 çay kaşığı garam masala; 1 adet tomato diced; 0,25 su bardağı water; 0,75 çay kaşığı salt; 2 yemek kaşığı cilantro fresh, chopped

A comforting and flavorful vegan dish from India, Aloo Gobi features tender cauliflower and potatoes cooked with aromatic spices. It's a wholesome main course that pairs well with rice or flatbread.

Forkin tarafından hazırlanan özgün tarif

Toplam süre: 50 dk.
Porsiyon: 4
Zorluk: Orta
Porsiyon başına: 250 kcal

VejetaryenGlütensiz

Alerjen bilgisi: süt ve hardal içerebilir. Alerjiniz varsa malzeme ambalajlarını mutlaka kontrol edin.

Ön hazırlık

Malzemeler

500 gcauliflower, cut into florets
300 gpotato, peeled and diced into 1-inch cubes
2 yemek kaşığıghee(isteğe bağlı)
2 yemek kaşığıvegetable oil
0,5 çay kaşığımustard seed
0,5 çay kaşığıcumin seed
1 adetyellow onion, finely chopped
1 yemek kaşığıginger, grated
2 dişgarlic, minced
0,5 çay kaşığıturmeric powder
1 çay kaşığıcoriander powder
0,5 çay kaşığıcumin powder
0,5 çay kaşığıgaram masala
1 adettomato, diced
0,25 su bardağıwater
0,75 çay kaşığısalt

garnish

2 yemek kaşığıcilantro, fresh, chopped

Ekipman

large pan · measuring cups · knife · cutting board · measuring spoons

Hazırlanışı

Adım adım

1
Heat the vegetable oil (or ghee) in a large pan or Dutch oven over medium heat.
Yaklaşık 1 dk.
Aşçının notu: Ensure the pan is hot enough before adding spices to prevent them from burning.
2
Add the mustard seeds and cumin seeds to the hot oil and let them splutter for about 30 seconds.
Yaklaşık 1 dk.
3
Stir in the yellow onion and cook until softened and translucent, about 5-7 minutes.
Yaklaşık 7 dk.
Aşçının notu: Stir occasionally to ensure even cooking and prevent burning.
4
Add the grated ginger and minced garlic, cooking for another minute until fragrant.
Yaklaşık 1 dk.
Aşçının notu: Be careful not to burn the garlic.
5
Mix in the turmeric powder, coriander powder, and cumin powder, cooking for 30 seconds to toast the spices.
Yaklaşık 1 dk.
Aşçının notu: Keep stirring to prevent the spices from sticking to the bottom of the pan.
6
Add the diced tomato and cook until it breaks down slightly, about 3-5 minutes.
Yaklaşık 4 dk.
7
Stir in the cauliflower florets and diced potatoes, ensuring they are well coated with the spice mixture.
Yaklaşık 2 dk.
8
Pour in the water and add the salt.
9
Cover the pan and reduce the heat to low. Simmer for 15-20 minutes, or until the potatoes and cauliflower are tender.
Yaklaşık 20 dk.
Aşçının notu: Check periodically and stir gently to prevent sticking. If it appears too dry, add a splash more water.
10
Remove the lid, stir in the garam masala, and cook uncovered for another 2-3 minutes to allow any excess moisture to evaporate.
Yaklaşık 3 dk.
11
Garnish with fresh chopped cilantro before serving.

Porsiyon başına

Besin değerleri

74%Puan

Kalori: 250,2kcal
Protein: 5,2g
Karbonhidrat: 25,9g
Yağ: 15,1g
Lif: 6g
Şeker: 5,6g

Tarifteki malzeme miktarlarından tahmin edilmiştir. Değerler markalara ve değişikliklere göre farklılık gösterebilir.

Tazeliğini koruyun

Saklama

Store leftover Aloo Gobi in an airtight container in the refrigerator.

Yeniden ısıtma

Reheat gently on the stovetop over medium-low heat or in the microwave until warmed through.