Béchamel Sauce
This classic French béchamel sauce is a versatile base for many dishes. Made from a simple roux, milk, and a touch of nutmeg, it's creamy and smooth. Perfect for gratins, lasagna, or as a base for other sauces.
Forkin tarafından hazırlanan özgün tarif
- Toplam süre
- 15 dk.
- Porsiyon
- 4
- Zorluk
- Kolay
- Porsiyon başına
- 213 kcal
Alerjen bilgisi: gluten ve süt içerebilir. Alerjiniz varsa malzeme ambalajlarını mutlaka kontrol edin.
Ön hazırlık
Malzemeler
- 50 gunsalted butter, melted
- 50 gall-purpose flour
- 500 mlwhole milk, warmed
- 0,5 çay kaşığısalt
- 0,25 çay kaşığıwhite pepper(isteğe bağlı)
- 0,25 çay kaşığınutmeg, ground
Ekipman
medium saucepan · whisk
Hazırlanışı
Adım adım
- 1
Melt the butter in a medium saucepan over medium heat.
Yaklaşık 1 dk.
- 2
Whisk in the flour and cook, stirring constantly, for 1-2 minutes to form a smooth roux.
Yaklaşık 2 dk.
Aşçının notu: Do not let the roux brown; it should remain pale yellow.
- 3
Gradually whisk in the warmed milk, a little at a time, ensuring each addition is fully incorporated before adding more.
Yaklaşık 4 dk.
Aşçının notu: Adding warmed milk helps prevent lumps.
- 4
Bring the sauce to a gentle simmer, continuing to whisk until it thickens to your desired consistency, about 3-5 minutes.
Yaklaşık 5 dk.
Aşçının notu: The sauce will continue to thicken slightly as it cools.
- 5
Remove from heat and stir in the salt, white pepper (if using), and nutmeg.
Yaklaşık 1 dk.
- 6
Taste and adjust seasonings as needed.
Porsiyon başına
Besin değerleri
- Kalori
- 212,8kcal
- Protein
- 5,4g
- Karbonhidrat
- 15,6g
- Yağ
- 14,4g
- Lif
- 0,4g
- Şeker
- 6g
Tarifteki malzeme miktarlarından tahmin edilmiştir. Değerler markalara ve değişikliklere göre farklılık gösterebilir.
Tazeliğini koruyun
Store leftover béchamel sauce in an airtight container in the refrigerator.
Gently reheat on the stovetop over low heat, whisking constantly, adding a splash of milk if too thick.