LunchDinnerMain Course

Bulgur Pilaf With Chickpeas

Name: Bulgur Pilaf With Chickpeas
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: turkish
Ingredients: 2 yemek kaşığı olive oil; 1 adet yellow onion finely chopped; 3 diş garlic minced; 2 yemek kaşığı tomato paste; 1 yemek kaşığı red pepper paste; 1,5 su bardağı medium bulgur rinsed; 3 su bardağı vegetable broth warm; 1 konserve kutusu canned chickpeas rinsed and drained; 1 çay kaşığı salt; 0,5 çay kaşığı black pepper freshly ground; 0,25 su bardağı fresh parsley chopped (isteğe bağlı)

This hearty vegan bulgur pilaf is a simple yet flavorful one-pot meal. It combines tender bulgur wheat with protein-rich chickpeas and a savory tomato base. Perfect for a satisfying lunch or a light dinner.

Forkin tarafından hazırlanan özgün tarif

Toplam süre: 45 dk.
Porsiyon: 4
Zorluk: Kolay
Porsiyon başına: 414 kcal

VeganVejetaryen

Alerjen bilgisi: gluten içerebilir. Alerjiniz varsa malzeme ambalajlarını mutlaka kontrol edin.

Ön hazırlık

Malzemeler

2 yemek kaşığıolive oil
1 adetyellow onion, finely chopped
3 dişgarlic, minced
2 yemek kaşığıtomato paste
1 yemek kaşığıred pepper paste
1,5 su bardağımedium bulgur, rinsed
3 su bardağıvegetable broth, warm
1 konserve kutusucanned chickpeas, rinsed and drained
1 çay kaşığısalt
0,5 çay kaşığıblack pepper, freshly ground

garnish

0,25 su bardağıfresh parsley, chopped(isteğe bağlı)

Ekipman

large pot · wooden spoon

Hazırlanışı

Adım adım

1
Heat the olive oil in a large pot or deep skillet over medium heat.
Yaklaşık 1 dk.
2
Add the yellow onion and sauté until softened and translucent, about 5-7 minutes.
Yaklaşık 6 dk.
3
Stir in the garlic and cook for another minute until fragrant.
Yaklaşık 1 dk.
Aşçının notu: Be careful not to burn the garlic.
4
Add the tomato paste and red pepper paste, cooking and stirring for 2-3 minutes to deepen their flavor.
Yaklaşık 2 dk.
Aşçının notu: Cooking the pastes helps release their full flavor.
5
Add the rinsed medium bulgur, vegetable broth, salt, and black pepper to the pot. Stir well to combine.
Yaklaşık 1 dk.
6
Bring the mixture to a boil, then reduce the heat to low, cover the pot, and simmer for 15 minutes.
Yaklaşık 15 dk.
Aşçının notu: Do not lift the lid during simmering to retain steam.
7
After 15 minutes, stir in the chickpeas, cover again, and continue to cook for another 5 minutes, or until the bulgur has absorbed most of the liquid and is tender.
Yaklaşık 5 dk.
8
Remove the pot from the heat and let it rest, covered, for 5 minutes.
Yaklaşık 5 dk.
Aşçının notu: This resting period allows the bulgur to fully fluff up.
9
Fluff the pilaf with a fork, then serve hot, garnished with fresh parsley if desired.

Porsiyon başına

Besin değerleri

71%Puan

Kalori: 413,5kcal
Protein: 14,9g
Karbonhidrat: 73g
Yağ: 8,6g
Lif: 17,5g
Şeker: 4,8g

Tarifteki malzeme miktarlarından tahmin edilmiştir. Değerler markalara ve değişikliklere göre farklılık gösterebilir.

Tazeliğini koruyun

Saklama

Store leftover bulgur pilaf in an airtight container in the refrigerator.

Yeniden ısıtma

Reheat gently in a microwave or on the stovetop with a splash of water or broth to prevent drying out.