DinnerMain CourseSoup

Canh Chua Cá (Vietnamese Sour Fish Soup)

Name: Canh Chua Cá (Vietnamese Sour Fish Soup)
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: vietnamese
Ingredients: 500 g firm white fish fillet cut into 2-inch pieces; 3 yemek kaşığı fish sauce; 2 yemek kaşığı sugar; 2 yemek kaşığı tamarind concentrate; 1 yemek kaşığı vegetable oil; 3 diş garlic minced; 1 adet shallot thinly sliced; 1 su bardağı pineapple cubed; 2 adet tomato cut into wedges; 6 adet okra sliced; 1 su bardağı bean sprout; 1 su bardağı elephant ear stem (bac ha) sliced, optional (isteğe bağlı); 1 adet long green chili sliced; 0,25 su bardağı culantro chopped; 0,25 su bardağı rice paddy herb (ngo om) chopped (isteğe bağlı); 1 yemek kaşığı fried shallot (isteğe bağlı); 6 su bardağı water

This vibrant and flavorful Vietnamese sour fish soup balances sweet, sour, salty, and spicy notes. It's a comforting and healthy meal, perfect for a light dinner or served with rice.

Forkin tarafından hazırlanan özgün tarif

Toplam süre: 50 dk.
Porsiyon: 4
Zorluk: Orta
Porsiyon başına: 241 kcal

Alerjen bilgisi: balık ve soya fasulyesi içerebilir. Alerjiniz varsa malzeme ambalajlarını mutlaka kontrol edin.

Ön hazırlık

Malzemeler

500 gfirm white fish fillet, cut into 2-inch pieces
3 yemek kaşığıfish sauce
2 yemek kaşığısugar
2 yemek kaşığıtamarind concentrate
1 yemek kaşığıvegetable oil
3 dişgarlic, minced
1 adetshallot, thinly sliced
1 su bardağıpineapple, cubed
2 adettomato, cut into wedges
6 adetokra, sliced
1 su bardağıbean sprout
1 su bardağıelephant ear stem (bac ha), sliced, optional(isteğe bağlı)
6 su bardağıwater

garnish

1 adetlong green chili, sliced
0,25 su bardağıculantro, chopped
0,25 su bardağırice paddy herb (ngo om), chopped(isteğe bağlı)
1 yemek kaşığıfried shallot(isteğe bağlı)

Ekipman

large pot · cutting board · knife

Hazırlanışı

Adım adım

1
Marinate the fish pieces with a pinch of salt and pepper for at least 15 minutes.
Yaklaşık 15 dk.
Aşçının notu: This step helps season the fish and firm it up slightly.
2
In a large pot, heat the vegetable oil over medium heat.
Yaklaşık 1 dk.
3
Add the minced garlic and sliced shallot, then sauté until fragrant, about 1-2 minutes.
Yaklaşık 2 dk.
Aşçının notu: Be careful not to burn the garlic.
4
Pour in the water and bring it to a boil.
Yaklaşık 5 dk.
5
Stir in the fish sauce, sugar, and tamarind concentrate.
Yaklaşık 1 dk.
Aşçının notu: Taste and adjust the seasoning to your preference – it should be a balance of sour, sweet, and salty.
6
Add the pineapple and cook for 5 minutes.
Yaklaşık 5 dk.
Aşçının notu: Pineapple adds a natural sweetness and tartness to the broth.
7
Gently add the marinated fish pieces to the simmering broth.
Aşçının notu: Do not stir too vigorously to prevent the fish from breaking apart.
8
Add the tomato wedges, okra, and elephant ear stem (if using) and cook for another 5-7 minutes, or until the fish is cooked through and vegetables are tender-crisp.
Yaklaşık 7 dk.
9
Stir in the bean sprouts and cook for just 1 minute more.
Yaklaşık 1 dk.
Aşçının notu: Bean sprouts should remain slightly crunchy.
10
Ladle the soup into bowls.
Yaklaşık 1 dk.
11
Garnish with sliced long green chili, chopped culantro, chopped rice paddy herb, and fried shallots before serving.
Yaklaşık 1 dk.
Aşçının notu: These garnishes add essential aroma and freshness.

Porsiyon başına

Besin değerleri

71%Puan

Kalori: 241,3kcal
Protein: 25,5g
Karbonhidrat: 26,1g
Yağ: 5,1g
Lif: 3,1g
Şeker: 17,1g

Tarifteki malzeme miktarlarından tahmin edilmiştir. Değerler markalara ve değişikliklere göre farklılık gösterebilir.

Tazeliğini koruyun

Saklama

Store leftover soup in an airtight container in the refrigerator.

Yeniden ısıtma

Gently reheat on the stovetop over medium-low heat until warmed through, being careful not to overcook the fish.