DinnerMain Course

Chicken Enchiladas with Red Sauce

Name: Chicken Enchiladas with Red Sauce
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: mexican
Ingredients: 400 g chicken breast cooked and shredded; 8 adet corn tortilla; 1,5 su bardağı cheddar cheese shredded; 2 yemek kaşığı olive oil; 2 yemek kaşığı all-purpose flour; 2 yemek kaşığı chili powder; 1 çay kaşığı cumin ground; 0,5 çay kaşığı garlic powder; 0,5 çay kaşığı onion powder; 0,5 çay kaşığı salt; 0,25 çay kaşığı black pepper ground; 2 su bardağı chicken broth; 2 yemek kaşığı tomato paste; 0,5 su bardağı sour cream (isteğe bağlı); 0,25 su bardağı fresh cilantro chopped (isteğe bağlı)

These chicken enchiladas feature tender shredded chicken rolled in corn tortillas and baked in a savory homemade red sauce. They are comforting and satisfying, perfect for a family meal.

Forkin tarafından hazırlanan özgün tarif

Toplam süre: 1 sa. 5 dk.
Porsiyon: 4
Zorluk: Orta
Porsiyon başına: 831 kcal

Alerjen bilgisi: gluten ve süt içerebilir. Alerjiniz varsa malzeme ambalajlarını mutlaka kontrol edin.

Ön hazırlık

Malzemeler

filling

400 gchicken breast, cooked and shredded
1,5 su bardağıcheddar cheese, shredded

base

8 adetcorn tortilla

sauce

2 yemek kaşığıolive oil
2 yemek kaşığıall-purpose flour
2 yemek kaşığıchili powder
1 çay kaşığıcumin, ground
0,5 çay kaşığıgarlic powder
0,5 çay kaşığıonion powder
0,5 çay kaşığısalt
0,25 çay kaşığıblack pepper, ground
2 su bardağıchicken broth
2 yemek kaşığıtomato paste

garnish

0,5 su bardağısour cream(isteğe bağlı)
0,25 su bardağıfresh cilantro, chopped(isteğe bağlı)

Ekipman

medium bowl · oven · whisk · medium saucepan · 9x13 inch baking dish

Hazırlanışı

Adım adım

1
Preheat your oven to 190°C (375°F).
Yaklaşık 5 dk.
2
In a medium saucepan, heat the olive oil over medium heat.
Yaklaşık 1 dk.
3
Whisk in the all-purpose flour and cook for 1 minute, stirring constantly, to create a roux.
Yaklaşık 1 dk.
4
Add the chili powder, ground cumin, garlic powder, onion powder, salt, and black pepper to the roux and cook for another minute until fragrant.
Yaklaşık 1 dk.
5
Gradually whisk in the chicken broth and tomato paste until the sauce is smooth and lump-free.
Yaklaşık 2 dk.
Aşçının notu: Whisk slowly to prevent lumps from forming.
6
Bring the sauce to a simmer, then reduce heat to low and cook for 5-7 minutes, or until the sauce has thickened.
Yaklaşık 7 dk.
Aşçının notu: Stir occasionally to prevent sticking.
7
In a medium bowl, combine the shredded chicken breast with half of the shredded cheddar cheese.
Yaklaşık 2 dk.
8
Dip each corn tortilla briefly into the warm enchilada sauce to soften it; this helps prevent cracking when rolling.
Yaklaşık 2 dk.
Aşçının notu: Don't over-saturate the tortillas, just a quick dip.
9
Place a portion of the chicken and cheese mixture down the center of each tortilla, then roll it up tightly.
Yaklaşık 5 dk.
10
Arrange the rolled enchiladas seam-side down in a 9x13 inch baking dish.
Yaklaşık 1 dk.
11
Pour the remaining enchilada sauce evenly over the top of the rolled tortillas.
Yaklaşık 1 dk.
12
Sprinkle the remaining shredded cheddar cheese over the sauce.
Yaklaşık 1 dk.
13
Bake for 20-25 minutes, or until the cheese is melted and bubbly and the enchiladas are heated through.
Yaklaşık 25 dk.
14
Garnish with sour cream and fresh cilantro, if desired, before serving.

Porsiyon başına

Besin değerleri

57%Puan

Kalori: 830,8kcal
Protein: 60,8g
Karbonhidrat: 39,6g
Yağ: 49g
Lif: 6,7g
Şeker: 4,3g

Tarifteki malzeme miktarlarından tahmin edilmiştir. Değerler markalara ve değişikliklere göre farklılık gösterebilir.

Tazeliğini koruyun

Saklama

Store leftover enchiladas in an airtight container in the refrigerator.

Yeniden ısıtma

Reheat in the oven at 175°C (350°F) for 15-20 minutes, or microwave until heated through.