BreakfastBrunchMain Course

Chilaquiles with Egg and Cheese

Name: Chilaquiles with Egg and Cheese
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2 porsiyon
Cuisine: mexican
Ingredients: 100 g corn tortilla chip; 1 yemek kaşığı vegetable oil; 0,5 adet white onion chopped; 2 diş garlic minced; 400 g canned crushed tomato; 1 adet chipotle chili in adobo chopped; 120 ml vegetable broth; 0,5 çay kaşığı salt; 0,25 çay kaşığı black pepper; 2 adet egg; 30 g cotija cheese crumbled; 2 yemek kaşığı fresh cilantro chopped (isteğe bağlı); 0,5 adet avocado sliced (isteğe bağlı); 2 yemek kaşığı sour cream (isteğe bağlı)

This classic Mexican breakfast features crispy tortilla chips simmered in a vibrant salsa, topped with a fried egg and crumbled cheese. It's a satisfying and flavorful dish perfect for a weekend brunch.

Forkin tarafından hazırlanan özgün tarif

Toplam süre: 35 dk.
Porsiyon: 2
Zorluk: Orta
Porsiyon başına: 635 kcal

Alerjen bilgisi: yumurta ve süt içerebilir. Alerjiniz varsa malzeme ambalajlarını mutlaka kontrol edin.

Ön hazırlık

Malzemeler

100 gcorn tortilla chip
2 adetegg

salsa

1 yemek kaşığıvegetable oil
0,5 adetwhite onion, chopped
2 dişgarlic, minced
400 gcanned crushed tomato
1 adetchipotle chili in adobo, chopped
120 mlvegetable broth
0,5 çay kaşığısalt
0,25 çay kaşığıblack pepper

garnish

30 gcotija cheese, crumbled
2 yemek kaşığıfresh cilantro, chopped(isteğe bağlı)
0,5 adetavocado, sliced(isteğe bağlı)
2 yemek kaşığısour cream(isteğe bağlı)

Ekipman

frying pan · spatula · medium saucepan

Hazırlanışı

Adım adım

1
Heat the vegetable oil in a medium saucepan over medium heat.
Yaklaşık 1 dk.
2
Add the white onion and cook until softened, about 5 minutes.
Yaklaşık 5 dk.
3
Stir in the garlic and cook for another minute until fragrant.
Yaklaşık 1 dk.
4
Pour in the canned crushed tomato, chipotle chili in adobo, vegetable broth, salt, and black pepper.
5
Bring the salsa to a simmer, then reduce heat to low and cook for 10 minutes, allowing the flavors to meld.
Yaklaşık 10 dk.
Aşçının notu: Stir occasionally to prevent sticking.
6
While the salsa simmers, fry the eggs to your desired doneness in a separate pan.
Yaklaşık 4 dk.
Aşçının notu: A runny yolk is traditional for chilaquiles.
7
Add the corn tortilla chips to the simmering salsa and gently toss to coat.
Yaklaşık 1 dk.
Aşçının notu: Do not overmix, or the chips will become soggy too quickly.
8
Divide the chilaquiles mixture between two plates.
9
Top each plate with a fried egg, cotija cheese, fresh cilantro, sliced avocado, and a dollop of sour cream if using.
Yaklaşık 1 dk.

Porsiyon başına

Besin değerleri

59%Puan

Kalori: 635,3kcal
Protein: 18,2g
Karbonhidrat: 52,8g
Yağ: 40,1g
Lif: 9,9g
Şeker: 11,8g

Tarifteki malzeme miktarlarından tahmin edilmiştir. Değerler markalara ve değişikliklere göre farklılık gösterebilir.

Tazeliğini koruyun

Saklama

Chilaquiles are best enjoyed immediately as the chips can become soggy over time.