Main CourseDinner

Dal Tadka

Name: Dal Tadka
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: indian
Ingredients: 200 g toor dal rinsed; 720 ml water; 0,5 çay kaşığı turmeric powder; 1 çay kaşığı salt; 2 yemek kaşığı ghee; 0,5 çay kaşığı mustard seed; 1 çay kaşığı cumin seed; 0,25 çay kaşığı asafoetida; 0,5 adet yellow onion finely chopped; 1 yemek kaşığı ginger grated; 2 diş garlic minced; 1 adet green chili slit lengthwise; 1 adet tomato finely chopped; 1 çay kaşığı coriander powder; 0,5 çay kaşığı garam masala; 0,5 çay kaşığı red chili powder; 2 yemek kaşığı fresh coriander chopped

A comforting and flavorful Indian lentil dish, Dal Tadka features yellow lentils cooked until tender and then tempered with a fragrant spice mixture. It's a staple in Indian cuisine, perfect served with rice or flatbread.

Forkin tarafından hazırlanan özgün tarif

Toplam süre: 45 dk.
Porsiyon: 4
Zorluk: Orta
Porsiyon başına: 270 kcal

VejetaryenGlütensiz

Alerjen bilgisi: süt ve hardal içerebilir. Alerjiniz varsa malzeme ambalajlarını mutlaka kontrol edin.

Ön hazırlık

Malzemeler

main dal

200 gtoor dal, rinsed
720 mlwater
0,5 çay kaşığıturmeric powder
1 çay kaşığısalt

tadka

2 yemek kaşığıghee
0,5 çay kaşığımustard seed
1 çay kaşığıcumin seed
0,25 çay kaşığıasafoetida
0,5 adetyellow onion, finely chopped
1 yemek kaşığıginger, grated
2 dişgarlic, minced
1 adetgreen chili, slit lengthwise
1 adettomato, finely chopped
1 çay kaşığıcoriander powder
0,5 çay kaşığıgaram masala
0,5 çay kaşığıred chili powder

garnish

2 yemek kaşığıfresh coriander, chopped

Ekipman

small pan · spoon · knife · cutting board · pressure cooker

Hazırlanışı

Adım adım

1
Rinse the toor dal several times under cold water until the water runs clear.
Yaklaşık 2 dk.
Aşçının notu: Rinsing removes any impurities and excess starch.
2
Combine the rinsed toor dal, water, turmeric powder, and salt in a pressure cooker.
Yaklaşık 1 dk.
3
Cook for 3-4 whistles, then let the pressure release naturally.
Yaklaşık 15 dk.
Aşçının notu: Alternatively, cook in a pot on the stovetop for 25-30 minutes, or until the dal is tender and mushy.
4
Once the pressure is released, open the cooker and mash the dal lightly with the back of a spoon to achieve a smooth consistency.
Yaklaşık 1 dk.
Aşçının notu: Add a little hot water if the dal is too thick.
5
Heat the ghee in a separate small pan over medium heat for the tadka.
Yaklaşık 1 dk.
6
Add the mustard seed and cumin seed; let them splutter.
Yaklaşık 1 dk.
Aşçının notu: This indicates the spices are releasing their aroma.
7
Stir in the asafoetida, yellow onion, ginger, garlic, and green chili. Sauté until the onion turns translucent.
Yaklaşık 5 dk.
8
Add the chopped tomato and cook until it softens and the oil starts to separate from the mixture.
Yaklaşık 3 dk.
Aşçının notu: Mashing the tomatoes as they cook helps them break down faster.
9
Stir in the coriander powder, garam masala, and red chili powder. Cook for another minute until fragrant.
Yaklaşık 1 dk.
Aşçının notu: Be careful not to burn the spices.
10
Pour the prepared tadka into the cooked dal and mix well.
Yaklaşık 1 dk.
11
Garnish with fresh coriander before serving.
Yaklaşık 1 dk.

Porsiyon başına

Besin değerleri

74%Puan

Kalori: 270,2kcal
Protein: 12,4g
Karbonhidrat: 38,1g
Yağ: 8,5g
Lif: 9,2g
Şeker: 4,5g

Tarifteki malzeme miktarlarından tahmin edilmiştir. Değerler markalara ve değişikliklere göre farklılık gösterebilir.

Tazeliğini koruyun

Saklama

Store leftover Dal Tadka in an airtight container in the refrigerator.

Yeniden ısıtma

Reheat on the stovetop over low heat, adding a splash of water if needed to adjust consistency.