SnackSide Dish

Esquites (Mexican Street Corn Salad)

Name: Esquites (Mexican Street Corn Salad)
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: mexican
Ingredients: 600 g corn kernel fresh or frozen; 15 g unsalted butter; 0,5 su bardağı mayonnaise; 0,25 su bardağı sour cream; 2 yemek kaşığı lime juice freshly squeezed; 0,5 çay kaşığı chili powder; 0,25 çay kaşığı cayenne pepper (isteğe bağlı); 0,5 su bardağı cotija cheese crumbled; 0,25 su bardağı cilantro chopped; 1 tutam salt to taste; 1 tutam black pepper to taste

Esquites is a popular Mexican street food, a delicious and creamy corn salad often served in a cup. This recipe combines tender corn kernels with a tangy, spicy, and rich dressing, perfect as a snack or side dish.

Forkin tarafından hazırlanan özgün tarif

Toplam süre: 25 dk.
Porsiyon: 4
Zorluk: Kolay
Porsiyon başına: 463 kcal

Glütensiz

Alerjen bilgisi: yumurta, süt ve hardal içerebilir. Alerjiniz varsa malzeme ambalajlarını mutlaka kontrol edin.

Ön hazırlık

Malzemeler

600 gcorn kernel, fresh or frozen
15 gunsalted butter
1 tutamsalt, to taste
1 tutamblack pepper, to taste

dressing

0,5 su bardağımayonnaise
0,25 su bardağısour cream
2 yemek kaşığılime juice, freshly squeezed
0,5 çay kaşığıchili powder
0,25 çay kaşığıcayenne pepper(isteğe bağlı)

garnish

0,5 su bardağıcotija cheese, crumbled
0,25 su bardağıcilantro, chopped

Ekipman

serving cups or bowls · large skillet · medium bowl · whisk

Hazırlanışı

Adım adım

1
Melt the unsalted butter in a large skillet or pan over medium-high heat.
Yaklaşık 1 dk.
2
Add the corn kernels to the hot pan and cook, stirring occasionally, until the corn is tender and slightly charred, about 7-10 minutes.
Yaklaşık 9 dk.
Aşçının notu: If using frozen corn, cook until all the water has evaporated.
3
Remove the pan from the heat and set the corn aside to cool slightly.
4
In a medium bowl, whisk together the mayonnaise, sour cream, lime juice, chili powder, and cayenne pepper (if using).
Yaklaşık 2 dk.
5
Add the slightly cooled corn to the dressing mixture and stir well to combine.
Yaklaşık 1 dk.
6
Season with salt and black pepper to taste.
7
Stir in about half of the crumbled cotija cheese and chopped cilantro into the corn mixture.
Yaklaşık 1 dk.
8
Divide the esquites into serving cups or bowls.
9
Garnish with the remaining cotija cheese and cilantro before serving.
Yaklaşık 1 dk.

Porsiyon başına

Besin değerleri

63%Puan

Kalori: 462,5kcal
Protein: 9,7g
Karbonhidrat: 34,5g
Yağ: 34,7g
Lif: 4,3g
Şeker: 8,7g

Tarifteki malzeme miktarlarından tahmin edilmiştir. Değerler markalara ve değişikliklere göre farklılık gösterebilir.

Tazeliğini koruyun

Saklama

Store leftover esquites in an airtight container in the refrigerator.

Yeniden ısıtma

Esquites is typically served warm or at room temperature; if desired, gently warm in a microwave or on the stovetop over low heat.