BreakfastMain Course

Fir-Fir

Name: Fir-Fir
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: ethiopian
Ingredients: 1 adet red onion finely chopped; 2 diş garlic minced; 1 yemek kaşığı ginger grated; 3 yemek kaşığı niter kibbeh; 2 yemek kaşığı berbere spice blend; 1 yemek kaşığı tomato paste; 1,5 su bardağı water; 1 çay kaşığı lemon juice; 0,5 çay kaşığı salt; 0,25 çay kaşığı black pepper; 4 adet injera torn into bite-sized pieces; 0,5 su bardağı plain yogurt (isteğe bağlı)

Fir-Fir is a traditional Ethiopian breakfast made from torn pieces of injera bread simmered in a flavorful berbere sauce. This hearty and spicy dish is often enjoyed with a side of yogurt or cottage cheese. It's a great way to use leftover injera.

Forkin tarafından hazırlanan özgün tarif

Toplam süre: 30 dk.
Porsiyon: 4
Zorluk: Orta
Porsiyon başına: 231 kcal

VejetaryenGlütensiz

Alerjen bilgisi: süt içerebilir. Alerjiniz varsa malzeme ambalajlarını mutlaka kontrol edin.

Ön hazırlık

Malzemeler

1 adetred onion, finely chopped
2 dişgarlic, minced
1 yemek kaşığıginger, grated
3 yemek kaşığıniter kibbeh
2 yemek kaşığıberbere spice blend
1 yemek kaşığıtomato paste
1,5 su bardağıwater
1 çay kaşığılemon juice
0,5 çay kaşığısalt
0,25 çay kaşığıblack pepper
4 adetinjera, torn into bite-sized pieces

for serving

0,5 su bardağıplain yogurt(isteğe bağlı)

Ekipman

large skillet · pot

Hazırlanışı

Adım adım

1
Heat the niter kibbeh in a large skillet or pot over medium heat.
Yaklaşık 1 dk.
2
Add the red onion and cook until softened and translucent, about 5-7 minutes.
Yaklaşık 6 dk.
3
Stir in the minced garlic and grated ginger and cook for another minute until fragrant.
Yaklaşık 1 dk.
4
Add the berbere spice blend and tomato paste, stirring well to combine. Cook for 2-3 minutes, allowing the spices to toast.
Yaklaşık 2 dk.
Aşçının notu: Stir constantly to prevent the spices from burning.
5
Pour in the water, lemon juice, salt, and black pepper. Bring the mixture to a simmer.
Yaklaşık 3 dk.
6
Add the torn injera pieces to the simmering sauce and stir gently to ensure all pieces are coated.
Yaklaşık 1 dk.
Aşçının notu: Do not overmix, as injera can become mushy.
7
Cover the skillet and let it simmer for 5-7 minutes, allowing the injera to absorb the flavors and soften.
Yaklaşık 6 dk.
8
Serve the fir-fir hot, optionally with a dollop of plain yogurt on the side.

Porsiyon başına

Besin değerleri

64%Puan

Kalori: 231,1kcal
Protein: 5g
Karbonhidrat: 27g
Yağ: 12,4g
Lif: 3,6g
Şeker: 4,2g

Tarifteki malzeme miktarlarından tahmin edilmiştir. Değerler markalara ve değişikliklere göre farklılık gösterebilir.

Tazeliğini koruyun

Saklama

Store leftover fir-fir in an airtight container in the refrigerator.

Yeniden ısıtma

Reheat gently on the stovetop over low heat, adding a splash of water if needed to prevent drying.