LunchDinnerMain Course

Hearty Black Bean Soup

Name: Hearty Black Bean Soup
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: mexican, latin_american
Ingredients: 1 yemek kaşığı olive oil; 1 adet yellow onion chopped; 3 diş garlic minced; 1 adet bell pepper diced; 1,5 çay kaşığı cumin ground; 1 çay kaşığı chili powder; 0,5 çay kaşığı dried oregano; 2 konserve kutusu black beans rinsed and drained; 4 su bardağı vegetable broth; 1 konserve kutusu diced tomatoes undrained; 2 yemek kaşığı lime juice freshly squeezed; 0,5 çay kaşığı salt; 0,25 çay kaşığı black pepper freshly ground; 0,25 su bardağı fresh cilantro chopped (isteğe bağlı); 0,5 adet avocado diced (isteğe bağlı)

This rich and flavorful black bean soup is a comforting meal, packed with plant-based protein and fiber. It's a simple, one-pot recipe that comes together quickly for a satisfying lunch or dinner.

Forkin tarafından hazırlanan özgün tarif

Toplam süre: 45 dk.
Porsiyon: 4
Zorluk: Kolay
Porsiyon başına: 386 kcal

VeganVejetaryenGlütensiz

Ön hazırlık

Malzemeler

1 yemek kaşığıolive oil
1 adetyellow onion, chopped
3 dişgarlic, minced
1 adetbell pepper, diced
1,5 çay kaşığıcumin, ground
1 çay kaşığıchili powder
0,5 çay kaşığıdried oregano
2 konserve kutusublack beans, rinsed and drained
4 su bardağıvegetable broth
1 konserve kutusudiced tomatoes, undrained
2 yemek kaşığılime juice, freshly squeezed
0,5 çay kaşığısalt
0,25 çay kaşığıblack pepper, freshly ground

garnish

0,25 su bardağıfresh cilantro, chopped(isteğe bağlı)
0,5 adetavocado, diced(isteğe bağlı)

Ekipman

blender (optional, immersion or regular) · ladle · large pot · cutting board · knife

Hazırlanışı

Adım adım

1
Heat the olive oil in a large pot or Dutch oven over medium heat.
Yaklaşık 1 dk.
2
Add the onion and bell pepper to the pot and cook, stirring occasionally, until softened, about 5-7 minutes.
Yaklaşık 7 dk.
3
Stir in the garlic, cumin, chili powder, and dried oregano; cook for another minute until fragrant.
Yaklaşık 1 dk.
Aşçının notu: Be careful not to burn the garlic.
4
Add the rinsed black beans, vegetable broth, and diced tomatoes to the pot.
Yaklaşık 1 dk.
5
Bring the mixture to a boil, then reduce the heat to low, cover, and simmer for 15-20 minutes, allowing the flavors to meld.
Yaklaşık 20 dk.
Aşçının notu: Longer simmering will result in a deeper flavor.
6
Carefully transfer about half of the soup to a blender or use an immersion blender directly in the pot to blend until smooth. Return the blended portion to the pot if using a regular blender.
Yaklaşık 3 dk.
Aşçının notu: Blending some of the soup creates a thicker, creamier texture without needing any cream.
7
Stir in the lime juice, salt, and black pepper. Taste and adjust seasonings as needed.
Yaklaşık 1 dk.
Aşçının notu: The lime juice brightens all the flavors.
8
Ladle the hot soup into bowls and garnish with fresh cilantro and diced avocado, if desired.

Porsiyon başına

Besin değerleri

74%Puan

Kalori: 386,3kcal
Protein: 20,7g
Karbonhidrat: 62g
Yağ: 8,6g
Lif: 19,7g
Şeker: 7,4g

Tarifteki malzeme miktarlarından tahmin edilmiştir. Değerler markalara ve değişikliklere göre farklılık gösterebilir.

Tazeliğini koruyun

Saklama

Store leftover black bean soup in an airtight container in the refrigerator.

Yeniden ısıtma

Reheat gently on the stovetop over medium-low heat or in the microwave until warmed through.