SaladSide DishLunch

Kale and Apple Salad

Name: Kale and Apple Salad
Prep time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: american
Ingredients: 250 g kale stems removed, thinly sliced; 2 adet apple cored and thinly sliced; 0,25 adet red onion thinly sliced; 4 yemek kaşığı tahini; 2 yemek kaşığı lemon juice; 2 yemek kaşığı water; 1 çay kaşığı maple syrup; 1 diş garlic minced; 0,5 çay kaşığı dijon mustard; 0,25 çay kaşığı salt; 0,13 çay kaşığı black pepper freshly ground; 2 yemek kaşığı pumpkin seed toasted

This refreshing kale and apple salad combines the crispness of apples with the tender chewiness of kale, all tossed in a bright lemon-tahini dressing. It's a simple yet satisfying vegan meal or side dish that comes together quickly.

Forkin tarafından hazırlanan özgün tarif

Toplam süre: 25 dk.
Porsiyon: 4
Zorluk: Kolay
Porsiyon başına: 202 kcal

VejetaryenGlütensiz

Alerjen bilgisi: hardal, susam ve sülfitler içerebilir. Alerjiniz varsa malzeme ambalajlarını mutlaka kontrol edin.

Ön hazırlık

Malzemeler

salad

250 gkale, stems removed, thinly sliced
2 adetapple, cored and thinly sliced
0,25 adetred onion, thinly sliced

dressing

4 yemek kaşığıtahini
2 yemek kaşığılemon juice
2 yemek kaşığıwater
1 çay kaşığımaple syrup
1 dişgarlic, minced
0,5 çay kaşığıdijon mustard
0,25 çay kaşığısalt
0,13 çay kaşığıblack pepper, freshly ground

garnish

2 yemek kaşığıpumpkin seed, toasted

Ekipman

whisk · knife · large mixing bowl · small bowl · cutting board

Hazırlanışı

Adım adım

1
Place the sliced kale in a large mixing bowl.
2
Drizzle a small amount of olive oil over the kale and massage it with your hands for 2-3 minutes until it softens and brightens in color.
Yaklaşık 3 dk.
Aşçının notu: Massaging the kale breaks down tough fibers, making it more palatable and easier to digest.
3
Add the sliced apple and red onion to the bowl with the massaged kale.
4
In a separate small bowl, whisk together the tahini, lemon juice, water, maple syrup, minced garlic, dijon mustard, salt, and black pepper until smooth and creamy.
Yaklaşık 2 dk.
Aşçının notu: If the dressing is too thick, add a little more water, one teaspoon at a time, until it reaches your desired consistency.
5
Pour the dressing over the kale and apple mixture.
6
Toss everything together until all ingredients are evenly coated with the dressing.
Yaklaşık 1 dk.
7
Let the salad rest for at least 10 minutes to allow the flavors to meld.
Yaklaşık 10 dk.
Aşçının notu: This resting time also helps the kale to further tenderize.
8
Garnish with toasted pumpkin seeds before serving.

Porsiyon başına

Besin değerleri

72%Puan

Kalori: 202kcal
Protein: 7,1g
Karbonhidrat: 24,4g
Yağ: 11,1g
Lif: 6,3g
Şeker: 11,9g

Tarifteki malzeme miktarlarından tahmin edilmiştir. Değerler markalara ve değişikliklere göre farklılık gösterebilir.

Tazeliğini koruyun

Saklama

Store leftover salad in an airtight container in the refrigerator.