SnackSide Dish

Kalinti (Karantika)

Name: Kalinti (Karantika)
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: moroccan
Ingredients: 250 g chickpea flour; 750 ml water; 1 adet egg; 2 yemek kaşığı olive oil; 1 çay kaşığı salt; 0,5 çay kaşığı black pepper freshly ground; 0,5 çay kaşığı cumin (isteğe bağlı)

Kalinti, also known as Karantika, is a popular Moroccan chickpea flour cake, often served as a street food snack. This savory, custard-like dish is naturally gluten-free and vegetarian, offering a unique texture and satisfying flavor. It's simple to make with minimal ingredients, perfect for a quick and comforting bite.

Forkin tarafından hazırlanan özgün tarif

Toplam süre: 1 sa.
Porsiyon: 4
Zorluk: Kolay
Porsiyon başına: 323 kcal

VejetaryenGlütensiz

Alerjen bilgisi: yumurta içerebilir. Alerjiniz varsa malzeme ambalajlarını mutlaka kontrol edin.

Ön hazırlık

Malzemeler

250 gchickpea flour
750 mlwater
1 adetegg
2 yemek kaşığıolive oil
1 çay kaşığısalt
0,5 çay kaşığıblack pepper, freshly ground

garnish

0,5 çay kaşığıcumin(isteğe bağlı)

Ekipman

large bowl · oven · whisk · baking dish

Hazırlanışı

Adım adım

1
Preheat your oven to 200°C (400°F). Lightly grease a 20x20 cm (8x8 inch) baking dish or a round pie dish.
Yaklaşık 10 dk.
2
In a large bowl, whisk together the chickpea flour and salt.
Yaklaşık 1 dk.
3
Gradually add the water to the chickpea flour mixture, whisking continuously to avoid lumps. Continue until the batter is smooth.
Yaklaşık 3 dk.
Aşçının notu: A balloon whisk works best for this.
4
Add the egg and olive oil to the batter and whisk well until fully incorporated.
Yaklaşık 1 dk.
5
Pour the batter into the prepared baking dish.
Yaklaşık 1 dk.
6
Bake for 40-45 minutes, or until the kalinti is set, golden brown on top, and slightly firm to the touch.
Yaklaşık 45 dk.
Aşçının notu: The center should be custard-like, but not liquid.
7
Remove from the oven and let it cool slightly in the dish before slicing.
Yaklaşık 5 dk.
Aşçının notu: It firms up a bit as it cools, making it easier to cut.
8
Serve warm, seasoned with black pepper and an optional sprinkle of cumin.
Aşçının notu: Kalinti is often served in a baguette as a sandwich in Morocco.

Porsiyon başına

Besin değerleri

75%Puan

Kalori: 323,4kcal
Protein: 15,5g
Karbonhidrat: 36,9g
Yağ: 12,6g
Lif: 7,1g
Şeker: 7g

Tarifteki malzeme miktarlarından tahmin edilmiştir. Değerler markalara ve değişikliklere göre farklılık gösterebilir.

Tazeliğini koruyun

Saklama

Store leftover kalinti in an airtight container in the refrigerator.

Yeniden ısıtma

Reheat in a microwave or oven until warmed through.