AppetizerSide Dish

Kuku Sabzi

Name: Kuku Sabzi
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: persian, middle_eastern
Ingredients: 6 adet egg; 1 su bardağı parsley finely chopped; 0,5 su bardağı cilantro finely chopped; 0,5 su bardağı dill finely chopped; 0,5 su bardağı scallion finely chopped; 1 yemek kaşığı fenugreek leaves, dried; 0,5 su bardağı walnut chopped; 2 yemek kaşığı barberry (isteğe bağlı); 2 yemek kaşığı flour; 0,5 çay kaşığı baking powder; 0,5 çay kaşığı turmeric; 0,5 çay kaşığı salt; 0,25 çay kaşığı black pepper; 3 yemek kaşığı vegetable oil

Kuku Sabzi is a fragrant Persian herb frittata, packed with fresh herbs, walnuts, and barberries. It's a flavorful and vibrant dish, often served during Nowruz (Persian New Year) or as a light appetizer.

Forkin tarafından hazırlanan özgün tarif

Toplam süre: 45 dk.
Porsiyon: 4
Zorluk: Orta
Porsiyon başına: 376 kcal

Alerjen bilgisi: yumurta, gluten, kuruyemişler ve sert kabuklu yemişler içerebilir. Alerjiniz varsa malzeme ambalajlarını mutlaka kontrol edin.

Ön hazırlık

Malzemeler

6 adetegg
1 su bardağıparsley, finely chopped
0,5 su bardağıcilantro, finely chopped
0,5 su bardağıdill, finely chopped
0,5 su bardağıscallion, finely chopped
1 yemek kaşığıfenugreek leaves, dried
0,5 su bardağıwalnut, chopped
2 yemek kaşığıbarberry(isteğe bağlı)
2 yemek kaşığıflour
0,5 çay kaşığıbaking powder
0,5 çay kaşığıturmeric
0,5 çay kaşığısalt
0,25 çay kaşığıblack pepper
3 yemek kaşığıvegetable oil

Ekipman

oven-safe non-stick pan · cutting board · knife · whisk · oven · large mixing bowl

Hazırlanışı

Adım adım

1
Preheat your oven to 175°C (350°F).
Yaklaşık 10 dk.
2
In a large mixing bowl, whisk the eggs until well combined.
Yaklaşık 1 dk.
3
Add the finely chopped parsley, cilantro, dill, and scallion to the eggs.
Yaklaşık 2 dk.
Aşçının notu: Ensure the herbs are very finely chopped for a good texture.
4
Stir in the dried fenugreek leaves, chopped walnuts, and barberries (if using).
Yaklaşık 1 dk.
Aşçının notu: If using fresh fenugreek, use about 1/4 cup and chop finely.
5
Add the flour, baking powder, turmeric, salt, and black pepper to the herb mixture.
Yaklaşık 1 dk.
6
Mix everything thoroughly until all ingredients are evenly distributed and coated.
Yaklaşık 2 dk.
7
Heat the vegetable oil in a 24-26 cm (9-10 inch) oven-safe non-stick pan over medium heat.
Yaklaşık 2 dk.
Aşçının notu: Ensure the pan is truly oven-safe.
8
Pour the Kuku Sabzi mixture into the hot pan, spreading it evenly.
Yaklaşık 1 dk.
9
Cook on the stovetop for 5-7 minutes, until the bottom is set and lightly golden.
Yaklaşık 7 dk.
Aşçının notu: Do not stir; let it form a crust.
10
Transfer the pan to the preheated oven and bake for 15-18 minutes, or until the Kuku Sabzi is puffed up and cooked through.
Yaklaşık 18 dk.
Aşçının notu: A toothpick inserted into the center should come out clean.
11
Remove from the oven and let it cool slightly in the pan before inverting onto a cutting board.
Yaklaşık 3 dk.
12
Cut into wedges or squares and serve warm or at room temperature.
Yaklaşık 1 dk.
Aşçının notu: Traditionally served with yogurt or a side salad.

Porsiyon başına

Besin değerleri

72%Puan

Kalori: 375,9kcal
Protein: 15,8g
Karbonhidrat: 12,6g
Yağ: 30,5g
Lif: 2,8g
Şeker: 2,3g

Tarifteki malzeme miktarlarından tahmin edilmiştir. Değerler markalara ve değişikliklere göre farklılık gösterebilir.

Tazeliğini koruyun

Saklama

Store leftover Kuku Sabzi in an airtight container in the refrigerator.

Yeniden ısıtma

Reheat gently in a microwave or a warm oven until heated through.