Main CourseDinner

Lamb Tagine with Prunes and Almonds

Name: Lamb Tagine with Prunes and Almonds
Prep time: 25 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 25 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: moroccan
Ingredients: 900 g lamb shoulder cut into 5cm cubes; 1 adet yellow onion finely chopped; 3 diş garlic minced; 1 yemek kaşığı ginger grated; 1 çay kaşığı turmeric; 1 çay kaşığı cumin; 0,5 çay kaşığı cinnamon; 1 çay kaşığı paprika; 0,25 çay kaşığı saffron threads soaked in 2 tbsp hot water; 1 çay kaşığı salt; 0,5 çay kaşığı black pepper; 2 yemek kaşığı vegetable oil; 3 su bardağı chicken broth; 1 su bardağı prunes pitted; 2 yemek kaşığı honey; 0,5 su bardağı almond sliced; 0,25 su bardağı fresh cilantro chopped

This traditional Moroccan lamb tagine features tender lamb simmered with aromatic spices, sweet prunes, and crunchy toasted almonds. It's a rich and flavorful dish, perfect for a comforting meal.

Forkin tarafından hazırlanan özgün tarif

Toplam süre: 2 sa. 25 dk.
Porsiyon: 4
Zorluk: Orta
Porsiyon başına: 889 kcal

Glütensiz

Alerjen bilgisi: kuruyemişler ve sert kabuklu yemişler içerebilir. Alerjiniz varsa malzeme ambalajlarını mutlaka kontrol edin.

Ön hazırlık

Malzemeler

900 glamb shoulder, cut into 5cm cubes
1 adetyellow onion, finely chopped
3 dişgarlic, minced
1 yemek kaşığıginger, grated
1 çay kaşığıturmeric
1 çay kaşığıcumin
0,5 çay kaşığıcinnamon
1 çay kaşığıpaprika
0,25 çay kaşığısaffron threads, soaked in 2 tbsp hot water
1 çay kaşığısalt
0,5 çay kaşığıblack pepper
2 yemek kaşığıvegetable oil
3 su bardağıchicken broth
1 su bardağıprunes, pitted
2 yemek kaşığıhoney

garnish

0,5 su bardağıalmond, sliced
0,25 su bardağıfresh cilantro, chopped

Ekipman

tagine · dry pan · measuring cups · large pot · measuring spoons · cutting board · knife

Hazırlanışı

Adım adım

1
Season the lamb shoulder cubes generously with salt and black pepper.
Yaklaşık 2 dk.
2
Heat the vegetable oil in a large tagine or heavy-bottomed pot over medium-high heat.
Yaklaşık 2 dk.
3
Add the lamb to the pot in batches and brown on all sides; remove the browned lamb and set aside.
Yaklaşık 8 dk.
Aşçının notu: Do not overcrowd the pot, as this will steam the meat instead of browning it.
4
Reduce the heat to medium, then add the yellow onion to the pot and cook until softened, about 5-7 minutes.
Yaklaşık 7 dk.
5
Stir in the garlic, ginger, turmeric, cumin, cinnamon, and paprika; cook for 1 minute until fragrant.
Yaklaşık 1 dk.
Aşçının notu: Be careful not to burn the spices.
6
Return the browned lamb to the pot.
7
Pour in the chicken broth and the saffron threads with their soaking water; bring the mixture to a simmer.
Yaklaşık 5 dk.
8
Cover the pot and reduce the heat to low; let it simmer for 90 minutes, or until the lamb is very tender.
Yaklaşık 1 sa. 30 dk.
Aşçının notu: If using a tagine, ensure the lid is properly sealed to retain moisture.
9
Add the prunes and honey to the tagine; continue to simmer for another 20 minutes, uncovered, allowing the sauce to thicken slightly.
Yaklaşık 20 dk.
10
While the tagine simmers, toast the sliced almonds in a dry pan over medium heat until golden brown; set aside.
Yaklaşık 5 dk.
Aşçının notu: Watch the almonds carefully as they can burn quickly.
11
Taste and adjust seasoning if needed.
12
Garnish the tagine with toasted sliced almonds and fresh cilantro before serving.
Aşçının notu: Serve hot with couscous or crusty bread.

Porsiyon başına

Besin değerleri

46%Puan

Kalori: 888,6kcal
Protein: 43,1g
Karbonhidrat: 46,2g
Yağ: 64,9g
Lif: 6,4g
Şeker: 27,2g

Tarifteki malzeme miktarlarından tahmin edilmiştir. Değerler markalara ve değişikliklere göre farklılık gösterebilir.

Tazeliğini koruyun

Saklama

Store leftover tagine in an airtight container in the refrigerator.

Yeniden ısıtma

Reheat gently on the stovetop over low heat, adding a splash of water or broth if needed, or in the microwave until heated through.